Какого цвета должен быть грибной суп

Автор

БЛОГ ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ЖЕНЩИН

понедельник, 16 сентября 2013 г.

Как сварить грибной супчик

Кто не любит грибные супчики?! Сытные и нежные одновременно, они с успехом вытеснят из меню тяжелые мясные бульоны и супы на них.

Сырный суп с грибами и мидиями

Грибы в сочетании с плавленым сырком, мидиями и голубым сыром удивят любого гурмана. Пора отправляться в лес!

  • 1 л воды
  • 200 гр грибов
  • 2 плавленых сырка
  • 100 гр сыра Данаблю
  • 100 г свежемороженных очищенных мидий
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • соль, перец

Лук и грибы — классическое сочетание. Это идеальная основа для супа, ведь — импровизировать с ней можно как угодно.

  • 1,5 л воды
  • 1 луковица порея
  • 3 большие репчатые луковицы
  • 1 морковь
  • 6 шампиньонов
  • 1 плавленый сырок
  • укроп, петрушка
  • 2 ст л муки
  • 1 ст л крахмала
  • соль, перец

Если вы готовите суп с шампиньонами, достаточно проварить их пять минут. С остальными грибами немного сложнее.

  • 3 л воды
  • 500 гр свежих грибов
  • 300 г моркови
  • 150 г репчатого лука
  • 2-3 лавровых листа
  • петрушка
  • соль, перец

Белый гриб-боровик — король всех грибов! А как аристократично вкусен суп-пюре из него!

  • 2 ст л манной крупы
  • 0,5 стакана молока
  • 0,5 литра воды
  • 6 маленьких белых грибов
  • 1 большой белый гриб
  • 2 ст л растительного масла
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 3 картофелины
  • соль
  • петрушка

суп и измельчите его блендером. Снова поставьте на плиту, доведите до кипения, убавьте огонь. Тоненькой струйкой введите манную крупу, постоянно помешивая круговыми движениями до полной однородности. Варите под крышкой 10 минут. Маленькие белые грибы нарежьте. Обжарьте их в растительном масле до золотистого цвета. Добавьте обжаренные грибы в суп, доведите до кипения и готовьте на среднем огне еще 5 минут. Подавайте суп в порционных тарелках, украсив зеленью петрушки.

Если у вас под рукой нет белых грибов, смело берите шампиньоны и готовьте это блюдо из них.

  • 200 мл молока
  • 2 репчатые луковицы
  • 2 ст л растительного масла
  • 500 гр свежих белых грибов
  • 30 г муки
  • 375 мл овощного бульона
  • зелень тимьяна и петрушки
  • сухарики из белого хлеба
  • соль, перец

Грибные супы

Грибные супы можно готовить разными способами. Самый простой рецепт – добавить в овощной суп несколько свежих грибов для аромата. Для приготовления грибных супов-пюре или супов-крем подойдут маленькие шампиньоны, которые в некоторых рецептах предлагают протереть влажной салфеткой, мелко порезать и протушить в сливочном масле с добавлением ложки муки, залить бульоном и немного проварить. После измельчить грибы в блендере и добавить в зависимости от рецепта молоком или сливками. Кипятить суп после уже не надо, только прогреть. Из лесных грибов супы получаются особенно ароматными и наваристыми, здесь рецепты не ограничены.

Вегетарианский суп с грибами шиитаке и двумя видами фасоли в мультиварке

Овощные супы хороши тем, что они легко усваиваются организмом, вкусны и питательны. Их можно включать в меню в дни поста. Грибы считаются заменой мясу, так как они богаты растительным белком, полезными микроэлементами и витаминами. В этом рецепте суп.

Суп картофельный с сушёными опятами и плавленым сыром в мультиварке

Некоторые искушённые грибники и гурманы не очень жалуют опят, отдавая предпочтение более благородным грибам. Однако с сушёными опятами можно приготовить любое грибное блюдо. И грибной суп не исключение. Во время варки опята полностью раскрывают свой .

Тайский суп Том Ям с креветками, грибами и кокосовым молоком

Для приготовления острого, пряного супа Том Яма нужен определенный набор продуктов, без которого невозможно получить тот самый вкус и аромат, за который ценят этот тайский суп. Прежде всего, речь идет о пряностях — листья каффира, имбирь и лимонное с.

Суп из опят с плавленым сыром

Осенние опята невероятно ароматные и очень подходят для насыщенных грибных супов. Варить суп из опят можно по-разному. Предлагаю варки «супа наоборот»: сначала в кастрюле обжаривают все ингредиенты, и только потом заливают все водой. Сыр добавляют в .

Борщ с шампиньонами

Борщ с шампиньонами варю на мясном бульоне. Хотя при желании можно сделать суп без мяса, и все равно получится вкусно. Для борща берется богатый набор овощей — картофель, сельдерей, сладкий перец, капусты, свекла — поэтому с добавлением грибов вкус с.

Сливочный суп велюте с лисичками

Для сливочного супа велюте с лисичками сначала готовят ру (roux). Это такая хорошо прогретая, до приятной кремовости мука на сливочном масле. Французы так частенько делают, чтобы придать супам бархатистость. Лисички просто обжаривают на сливочном мас.

Летний суп-пюре с шампиньонами и зеленым горошком

О том, что еда должна быть сбалансированной, знают все. И летом придерживаться баланса проще простого. Например, приготовьте суп-пюре с шампиньонами и зеленым горошком по этому рецепту. Никаких загустителей, минимум жиров, без молока и сливок. Просто.

Тайский суп с грибами и кокосовым молоком

Для приготовления тайского супа понадобятся свежие грибы шиитаке или королевские вешенки еринги (Eringi). Овощи в готовом супе не замучены долгим варением, а значит и витамины кое-какие остались. С каждым шагом ароматы в супе усиливались и в конце с.

Куриный суп с плавленым сыром и пшеном

Куриный суп с плавленым сыром и пшеном легко готовить. Для супа не обязательно варить прозрачный куриный бульон. Вместо этого мясо сначала слегка обжаривают и добавляют в подсоленную воду, в которой уже варится пшено. Кроме плавленого сырка, который .

Рыжиковый суп

Рыжиковый суп — абсолютно постный, очень простой и быстрый супчик. Продукты для его приготовления берут в произвольной пропорции. И главное, этот суп, наряду с солянками и кальями, обладает антипохмельными свойствами.

Рыбная похлёбка с грибами «по-суворовски»

Для рыбной похлебки «по-суворовски» подойдет любая белая рыба, которую легко филировать. Все продукты раскладывают слоями по глиняным горшочкам и заливают бульоном, сваренным из головизны. Подать готовую рыбную похлёбку горячей, со сметаной, зеленью .

Главная > Рецепты версия для печати

  • Бедро куриное (или любая другая часть курицы) — 2 шт
  • Шампиньоны — 400 г
  • Грибы (сушеные (лисички, маслята) — необязательно, но я рекомендую положить одну лисичку и один маслёнок) — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сыр сливочный (можно взять плавленные сырочки, или сыр плавленный "Янтарь") — 250 г
  • Сливки (20% жирности) — 200 мл
  • Картофель (небольших) — 5 шт

Затем режем их такими же ломтиками, как и шампиньоны.

Шампиньоны можно нарезать полузонтиками, или мелкими кубиками.

Вынимаем на холодную тарелку мясо. Даём ему немного остыть.

Лук и морковь также можно выложить из супа.

Можно взять твёрдый сыр (но вы должны быть готовы к тому, что плавиться он будет не очень хорошо. И будет тянуться за ложкой. Хотя на вкус будет отменно)

Можно взять плавленный сыр (знаете, такие в брусочках «Дружка», «Голландский» ).

На нашу порцию супа достаточно двух таких брусочков.

(Лично от меня рекомендация: использовать такие сырки — получается вкуснее всего)

Это знак, что мы можем добавлять сливки. По мере добавления сливок также нужно постоянно помешивать. Вы же помните, что мешаем все блюда только по часовой стрелке?

Можно подавать с крутонами.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте

и получайте десять новых рецептов каждый день!

и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код используется на форумах

HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Варианты рецепта (2)

Комментарии:

Думаю, будет крайне обидно, готовить грибной суп, а в итоге получить тыкву =)