Картошка в мундире как гарнир

Автор

Картофель в мундире — гарнир для ленивых

Картошка в мундире часто выручает современных хозяек, когда нужно быстро и вкусно накормить большое семейство. Ее подают как полноценное блюдо, в качестве гарнира к мясу или рыбе, вместе с салатами из свежих овощей. Необычный способ приготовления картофеля в мундире позволяет не только попробовать еще один оттенок его вкуса, но и получить максимальное количество витаминов, скрывающихся в этом овоще.

Картофель в мундире запекают или отваривают. Для этого можно использовать самый простой кухонный инвентарь, или же применять различные кулинарные хитрости. Картошку готовят в микроволновке, духовке, мультиварке или на обычной плите. При этом часто помогают сделать вкусное блюдо полиэтиленовые пакетики, фольга или рукав для выпечки.

Чтобы отварить картофель в мундире, достаточно просто хорошо промыть клубни. С этой целью очень удобно использовать жесткую сторону губки для мытья посуды. После этой простой процедуры картошку можно сразу же варить или запекать, даже не добавляя специи. При этом калорийность гарнира будет значительно меньше, чем у картофельного пюре или жареной картошки.

Картофель в мундирах отлично подходит для фаршировки. Для этого нужно всего лишь удалить из его серединки лишнюю мякоть и на ее место добавить начинку. Это могут быть мясные продукты, рыба, грибы, сыр, овощи и пр. При этом блюдо становится еще вкуснее с добавлением сочного соуса.

Лодочки из картошки, запеченные в мундире в духовке

Такие лодочки не только вкусные, но еще и очень симпатичные. Они отлично подойдут для праздничного стола в качестве оригинальной закуски. Состав начинки можно менять на свое усмотрение, главное брать такие продукты, которые не требуют длительной термической обработки. Зелень лучше добавлять свежую, но при необходимости можно заменить ее сушеной петрушкой и укропом.

  1. Отварить картофель в мундире в подсоленной воде до готовности.
  2. Дать картофелю остыть, затем разрезать его на половинки.
  3. Ложкой переложить большую часть мякоти в отдельную тарелочку.
  4. Мелко нарезать лук, зелень и ветчину, натереть сыр, смешать все с мякотью картофеля.
  5. Начинку заправить сметаной, посолить и поперчить по вкусу.
  6. Выложить полученную массу в «лодочки» и отправить их в духовку на 40 минут при 220 градусах.

Печеная картошка в мундире в микроволновке

Запеченный картофель является уникальным гарниром, который подойдет под все виды мясных и рыбных блюд. Даже в обычной микроволновке он готовится всего за 10 минут, не требуя внимания со стороны хозяйки. Кроме предложенного ниже способа, существует еще один вариант, как сделать картошку в мундире в микроволновке. Для этого ее нужно поместить в полиэтиленовый пакет и запекать, пока пакет не раздуется.

  1. Картошку промыть и обсушить, проткнуть каждый клубень вилочкой в нескольких местах.
  2. Переложить картофель в емкость, пригодную для использования в микроволновке.
  3. Блюдо посолить и запекать 10 минут, затем дать немного остыть и просохнуть.

Рецепт 3: Вареная картошка в мундире в мультиварке

Картофель в мундире – это и так довольно простое в приготовлении блюдо. Если же воспользоваться помощью мультиварки, то весь процесс отнимет меньше 5 минут личного времени. Для того, чтобы отварить картофель в мультиварке, можно воспользоваться многими режимами. Подойдет «Варка», «Выпечка», «Овощи», «Тушение» и «Пар». Время при этом может немного отличаться, поэтому лучше проверять готовность картофеля, протыкая клубень зубочисткой.

  1. Картофель хорошо промыть под проточной водой, при необходимости счистить загрязнения щеточкой.
  2. Выложить клубни в чашу мультиварки и посолить.
  3. Добавить воды столько, чтобы она слегка покрыла картофель.
  4. Включить режим «Варка на пару» и готовить блюдо 30 минут, периодически помешивая картошку.

Теперь вы знаете, как приготовить картошка в мундире по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Картошка в мундире готовится очень быстро и просто. Ее можно использовать в качестве гарнира, добавлять в салаты или запеканки и даже фаршировать. Все блюда с таким ингредиентом получаются сытными и очень вкусными. Как сварить картошку в мундире, разберется даже неопытный кулинар, особенно, если запомнит несколько простых рекомендаций:

  • Если картофель в мундире посолить в начале приготовления, то с него будет намного проще снимать кожицу;
  • Если перед тем, как сварить картошку, соль не добавить, то почистить вареный овощ будет сложнее, но сам по себе он станет мягче;
  • Для приготовления картофеля в мундире в духовке или микроволновке лучше выбрать клубни небольшого размера, чтобы они равномерно пропеклись;
  • Картофель перед тем, как готовить его в мундире, нужно тщательно промыть. Для этого отлично подойдет жесткая губка.

Рецепты картошки в мундире

Картошка, приготовленная в мундире, – одно из самых известных нам еще с детства блюд. Невозможно представить повседневное меню без этого продукта на столе. Для того чтобы оно было и вкусным, и полезным, необходимо уметь его правильного приготовить, что совершенно не сложно, если знать правильные рецепты.

Основная польза картофеля в мундире состоит в том, что при этом методе приготовления он не теряет большую часть своих полезных свойств, в нем остается большое количество витаминов и микроэлементов. Это происходит за счёт того, что перед варкой не срезается верхний слой кожуры.

Картофель, сваренный в мундире, имеет свой особенный вкус и текстуру, отличаясь от обычного вареного картофеля. Он более плотный, не разваливается, хорошо нарезается, поэтому часто используется при приготовлении салатов и закусок, которые требуют красивого и эстетичного вида.

Также картофель в мундире отлично подходит как гарнир к рыбе или мясу, но может выступать и как самостоятельное блюдо. Приправить его можно свежей мелко нарезанной зеленью, майонезом, сметаной, чесночным соусом или сливочным маслом.

Особенно вкусной считается сваренная молодая картошка в мундире, так как она обладает нежным вкусом и тонкой кожурой, которую можно не снимать.

100 грамм картошки в мундирах содержат:

Варка картофеля в мундире производится несколькими способами:

  1. Традиционная варка в кастрюле:
  2. Приготовление в мультиварке;
  3. Варка в микроволновой печи.

В зависимости от того, какой способ выберете Вы, вкус картофеля будет отличаться. Это объясняется тем, что вид термической обработки влияет как на скорость приготовления, так и на компоненты и их количество.

Рецепт традиционной варки картофеля

Данный рецепт является самым распространенным и надежным способом сварить вкусную картошку в мундире.

Чтобы сварить картофель по данному рецепту необходимо следующее:

  1. Кастрюля на 3-5 литров с крышкой.
  2. Вилка и ложка.
  3. Соль.
  4. Картофельные клубни (5-10 штук).
  1. Выберите одинаковые по размеру клубни картофеля, тщательно вымойте их (желательно использование абразивной щетки или губки для мытья посуды) перед варкой. Не рекомендуется использовать разные по размеру картофелины, так как они могут провариться неравномерно.
  2. Подготовьте кастрюлю с холодной водой, затем выложите в нее картофель так, чтобы вода покрывала клубни примерно на 2-3 сантиметра и закройте крышку, оставив небольшой зазор для выхода пара. Обязательно подсолите воду перед началом варки, так как соль предотвращает тресканье кожуры.
  3. Если картофель в мундире используется для салатов и его внешний вид не имеет значения, то можно проткнуть вилкой каждую картофелину в нескольких местах.
  4. Картофель в мундире необходимо варить после закипания на маленьком огне не дольше 20-25 минут. Переваренный картофель может измениться в текстуре и вкусе.
  5. После окончания варки необходимо слить воду и дать картофелю остыть. Крайне не рекомендуется оставлять клубни в горячей, теплой и холодной воде более, чем на 15 минут, так как он может потерять презентабельный внешний вид.

Рецепт приготовления картофеля в мультиварке

Данный рецепт получил свое распространение с выходом в продажу мультиварок – волшебных машин, которые облегчили жизнь современным девушкам.

Чтобы сварить картофель по данному рецепту необходимо следующее:

  1. Как и при традиционном способе варки, описанном выше, первым этапом является отбор одинаковых по размеру клубней и их очистка от грязи.
  2. Необходимо сложить клубни в контейнер мультиварки и залить холодной водой так, чтобы вода покрывала картофель на 2-3 сантиметра. Воду обязательно необходимо присолить.
  3. При варке картофеля в мультиварке устанавливается режим «Пар» или «Варка на пару» (в зависимости от мультиварки и фирмы производителя), а время – 25 минут.
  4. Звуковой сигнал информирует о том, что картофель приготовился. Если картофель после варки требуется очистить, то можно на несколько минут залить его ледяной водой, что значительно облегчит процесс снятия кожуры.

Варка картофеля в микроволновой печи

Так называемый «походный» способ сварить картофель в мундире быстро и без особых усилий. Подходит если гарнир необходим срочно, времени варить картошку в кастрюле нет, а мультиварка не под рукой. Правда досаливать такой картофель необходимо уже на тарелке.

Чтобы сварить картофель по данному рецепту необходимо следующее:

  1. Микроволновая печь
  2. Полиэтиленовый прозрачный пакет
  3. Вилка
  4. Картофельные клубни (5-10 штук)
  1. Этот способ подходит тем, кто не хочет возиться с водой, кастрюлями или мультиваркой. Или просто не имеет их под рукой. Картофель, как и в предыдущих рецептах, нужно отобрать и вымыть. Желательно выбирать картофель небольших размеров, тогда он более быстро проварится.
  2. Для этого способа варки также понадобится целлофановый пакет, в который нужно поместить вымытые клубни и завязать его.
  3. Пакет необходимо поместить в микроволновую печь и выставить режим 600-700 Вт на 10-15 минут. Пакет в процессе приготовления раздуется, не стоит пугаться – это нормально.
  4. Доставая пакет с картофелем из микроволновки его необходимо проткнуть. Делать это нужно осторожно, чтобы не обжечься горячим паром.

При использовании всех рецептов выше можно также добавлять различные специи по вкусу: тимьян, кориандр, черный или красный перец, карри и другие пряности, которые дополнят вкус картошки в мундире.

Следуя данным рецептам, Вы сможете приготовить вкусную картошку в мундире, которая станет отличным блюдом, как на повседневном, так и на праздничном столе. Не бойтесь экспериментировать с этими продуктами: используйте различные специи, добавки, соусы для того, чтобы подчеркнуть вкус картофеля.

Картофель в мундире: два способа сварить полезный гарнир

Что лучше картошка с кожурой или без. Однозначного ответа на этот вопрос не существует – это дело вкуса. Кому-то нравится вкус картошки с кожицей, а кто-то чувствует в сваренном в мундире картофеле странный, не слишком приятный привкус.

Какой картофель взять

Обычно в мундире готовится картофель, который мы не разрезаем. Очень большие клубни рискуют не пропечься в середине и сгореть по краям, но это в случае, если мы картофель запекаем. Если же варим – то можно взять и большие.

Удобнее всего брать мелкий и средний картофель. Он быстро приготовится.

Отварной картофель в мундире

  • Картофель нужно класть в кипящую воду. Тогда он не будет слипаться при нарезании в салат.
  • Воды должно быть достаточно, чтобы покрыть весь картофель с небольшим запасом — на выкипание.
  • Чтобы кожица не лопалась, в воду нужно добавить пару ложек лимонного сока, до закладки картофеля.
  • Воду нужно посолить, тогда кожура не лопнет. Достаточно 1 ч.л. на 3 л воды, можно и больше.
  • Не давайте воде сильно кипеть, после закипания огонь надо увернуть до среднего.
  • Средний картофель варится минут 35. Чтобы определить готовность его можно проткнуть зубочисткой или тонким ножом, если они легко входят, значит, картошка сварилась.
  • Проверяя готовность, не прокалывайте картофель много раз. Чем меньше, тем лучше: через повреждения в кожице утекают витамины.
  • Переваривать картофель нельзя – он будет невкусным, а кожица обязательно лопнет.
  • Если после того, как вынули картофель из воды, опустить его в холодную воду на секунду – его будет легко чистить.
  • После отваривания картофель можно обжарить, целиком или нарезав. Получается отличный и вкусный гарнир.

Сиракузский картофель

В кипящую воду нужно положить соли столько, чтобы она перестала растворяться. Потом положить в кастрюлю картофель – вода должна ее покрывать на два пальца. Варить в слабо кипящей воде в течение получаса. Если картофель крупный – то можно варить дольше. Желательно не прокалывать кожуру, пытаясь узнать, сварился ли картофель. Ведь тем самым вы разрушаете защитный слой соли. Лучше всего варить в соли мелкую картошку.