Котлеты как в школьной столовой куриные

Автор

Вкусные рецепты с фото на каждый день!

Куриные котлеты из школьной столовой

куриные котлеты из школьной столовой

Куриные котлеты

600 гр. куриного филе

3 ломтика черствого батона

1/3 стакана молока

1 стакан панировочных сухарей

200 гр. сливочного масла

3 ст. ложки топленого масла

1. Ломтики батона замочить в молоке. Куриную грудку дважды пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить размоченный в молоке батон (молоко не добавлять), посолить, перемешать и дать постоять 30 мин.

Котлеты из щуки с мускатным орехом

  • Мускатный орех (без горки) — одна чайная ложка
  • Хлеб (чёрствый белый) — 3 литров омт.
  • Соль (и чёрный перец — по вкусу)
  • Яйца куриные — три штуки
  • Растительное масло для жарки
  • Молоко (или вода) — 1/2 стак.
  • Лук репчатый — одна штука
  • Мука (или панировочные сухари)
  • Щука (у меня це

Котлеты куриные «Школьные»

  • Яйцо куриное — 1-2 штук
  • Фарш куриный (замороженный, магазинный) — 0.5 килограмм
  • Соль (по вкусу, перец)
  • Приправа (по вкусу для фарша и котлет)
  • Масло растительное (для жарки)
  • Лавровый лист — две штуки
  • Лук репчатый — две штуки
  • Батон — две штуки
  • Крупа манная — 2-3 столовых ложки

Куриные зразы с баклажаном

  • Грибы ( шампиньоны) — пять штук
  • Баклажан (маленький, в начинку) — одна штука
  • Отруби (молотый геркулес или мука (смотря как вы питаетесь)) — три столовых ложки
  • Лук репчатый — одна штука
  • Филе куриное — одна штука
  • Яйцо куриное — одна штука

Котлеты из куриных потрошков

  • Печень куриная — 250 грамм
  • Желудки куриные — 250 грамм
  • Сердце куриное — 250 грамм
  • Масло растительное (для жарки) — 4-5 столовых ложки
  • Перец
  • Картофель (небольшой) — 3-4 штук
  • Манка — 4-5 столовых ложки
  • Соль
  • Лук репчатый — одна штука
  • Яйцо куриное — две штуки

Котлеты «Кузькина мать»

  • Масло сливочное
  • Соль
  • Фарш мясной (какой есть)
  • Крупа кукурузная (из тех, что называются «пятиминутками»)
  • Яйцо куриное

Куриные котлеты » Нежность «

  • Яйцо куриное — одна штука
  • Сыр голландский — 100 грамм
  • Филе куриное — 400-500 грамм
  • Майонез — три столовых ложки
  • Крахмал (картофельный) — 2-3 столовых ложки
  • Специи (соль, для остроты красный перец, чеснок — по вкусу)
  • Масло растительное (для жарки)

Котлеты из картофеля и цуккини

  • Петрушка
  • Лук репчатый — одна штука
  • Мука — две столовых ложки
  • Куриные — 150 грамм
  • Соль
  • Яйцо куриное — одна штука
  • Молоко — три столовых ложки
  • Перец
  • Сметана — 500 грамм
  • Картофель — 1 килограмм
  • Масло растительное — три столовых ложки
  • Цуккини — одна штука

Куриные котлеты по-тайски

  • 85 миллилитров яблочного или рисового уксуса
  • 4-5 сушеных красных чили
  • 3 крупно нарезанных корня и стебля кориандра
  • 1/4 чайные ложкисоли
  • щепотка соли
  • 65 грамм сахара
  • 65 миллилитров кипятка
  • 12 куриных бедрышек
  • 2 измельч. дольки чеснока
  • 6 долек чеснока
  • одна чайная ложка черного перца

Куриные котлеты

  • 2 ст л муки
  • 2 репчатые луковицы
  • мускатный орех
  • соль
  • 2 ст л молока
  • 2 яйца
  • 1 головка чеснока
  • черный молотый перец
  • 1 килограмм куриного фарша

Котлеты куриные с капустой

  • 500 грамм куриного фарша
  • 1 мелко порезанная луковица
  • 500 грамм белокочанной капусты

Котлеты куриные по-киевски

  • 4-5 столовых ложки сливочного
  • 75 грамм белого хлеба
  • 2 сыpых яйца
  • специи
  • 0.5 килограмм мякоти куpицы
  • две столовых ложки молотых сухаpей

Котлеты из отварных куриных окорочков

  • 2 окорочка
  • 100 грамм сливочного масла
  • 200 грамм грибов
  • перец
  • 1 литров уковица
  • 1 корень петрушки
  • 3 яйца
  • сухари панировачные
  • 1 морковь
  • 1 корень сельдерея
  • соль
  • три столовых ложки муки
  • 30 грамм молока

Рецепт: Куриные котлеты — как в столовой

филе куриное — 2 шт ;

голень куриная — 2 шт ;

белый хлеб — 4 ломтика ;

масло сливочное — 20-30 гр ;

панировочные сухари — по вкусу

Куриное филе промыть, почистить от жирка и прожилок. Куриные голени отделить от кости, снять кожу. КОЖУ В ФАРШ НЕ ДОБАВЛЯТЬ!

Прокрутить через мясорубку с большой насадкой 2 раза.

Хлеб разделить на мякоть и корки.

Мякоть замочить в молоке.

Размять мякоть руками в молоке, чтобы получилась «кашица».

После того как прокрутили фарш 2 раза (ОБЯЗАТЕЛЬНО) добавляем к нему смесь молоко+мякоть хлеба. Хорошо перемешать.

Еще раз прокрутить через мясорубку.(3-ий раз)

После того как прокрутили, добавим кусочек размягченного сливочного масла.

Посолить и хорошо перемешать. Убрать в холодильник, пока готовим панировку.

Корки, которые остались, измельчить в блендере.

Измельченные корки соединить с панировочными сухарями и сформировать котлетки.

Жарить на заранее разогретой сковородке. Лучше всего на растопленном сливочном масле или смесь растительное+ сливочное.

Жарить до золотистого цвета с обоих сторон.

Котлетки очень быстро жарятся. Затем закрыть крышкой, убавить огонь и томить минут 7-10.

Подавать с пюре. Очень очень вкусно! Приятного аппетита!

Котлеты, как в школьной столовой

Котлеты, как в школьной столовой

Предлагаю вспомнить школьные годы и приготовить котлеты, как в школьной столовой. Секрет приготовления этих котлеток состоит в том, что соотношение фарша и хлеба — 60/40. Котлеты получаются вкусными и сытными. Подавайте котлетки, приготовленные по этому рецепту, с любым гарниром или с салатом из свежих овощей.

Ингредиенты

Этапы приготовления

С ломтиков черного черствого хлеба срезать корочки.

Хлебный мякиш залить молоком и дать немного размягчиться.

С помощью вилки разбухший мякиш размять до однородного состояния.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

В фарш добавить лук, чеснок, соль и приправы по вкусу.

Тщательно вымесить фарш. Затем добавить хлебное пюре и еще раз все хорошо вымесить до однородного состояния.

Из небольшого кусочка получившегося фарша сформировать котлету любой формы.

Затем обвалять котлеты в панировочных сухарях.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить подготовленные котлеты и жарить на среднем огне до румяной корочки несколько минут. Как только котлеты зарумянятся, перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой, уменьшить огонь и жарить еще примерно 10-15 минут.

Вкусные, сочные котлеты, как в школьной столовой готовы.