Куриные котлеты петелинка как готовить

Автор

Главная | Пользуется спросом | Курица Петелинка. Котлеты из курицы Петелинка

Приготовление курицы, не занимает много времени, при этом блюда получаются сытными и вкусными. В мировой кулинарии, курице, отводится роль самого «бережного» блюда, которое поддерживает не только жизненный тонус, а и заботиться о пищеварительной системе. Однако нужно внимательно относиться к выбору производителя куриного мяса, ведь оно должно быть экологически чистым. У производителя Петелинка курица, выращена на натуральных кормах, благодаря чему мясо нежное, его легко готовить, и оно имеет отличный вкус.

ИСТОРИЯ И СОВРЕМЕННОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА КУРИНОГО МЯСА

Впервые курицу из Индии, привезли персы, несколько тысячелетий тому. Прародители современных кур, имели яркое оперение с золотым переливом, и длинные перья. Персы начали торговать ими по всему миру, однако тогда куры, были декоративными птицами, которые считались семейным оберегом, и считались в большинстве культур священными.

Согласно китайской легенде, впервые мясо курицы, попробовал нищий, который чтобы не умереть с голода, просто зажарил на огне свой семейный оберег. По тогдашним поверьем, это был большой грех, однако не имея другого выхода, он просто обмазал курицу в глине и зажарил ее. Даже на сегодняшний день, такой способ приготовления курицы, считается весьма экзотическим и одним из самых лучших. Так как курица, запеченная в глине, обладает особым ароматом и вкусом.

После первого опыта приготовления курицы, повара начали придумывать все новые способы приготовления куриного мяса. Курицу начали готовить не только как запеченное мясо, а и создавать из нее настоящие застольные композиции. Можно приготовить из куриного мяса Петелинка котлеты, отбивные и другие вкусные блюда. Узнать самые лучшие рецепты от Петелинки можно прямо на сайте. Ведь в современном мире, практически каждая семья, имеет любимые рецепты приготовления куриного мяса. Помимо этого, курица нашла применение во всех национальных кухнях мира. Вы можете убедиться в этом, посмотрев рецепты от Петелинки, и выбрать для себя любое понравившееся вам блюдо.

Даже в фольклоре многих народов встречается курица, как в детских сказках, так и в легендах. У французов и кенийцев, петух, это национальная птица. Так же нередко можно встретить курицу и в геральдике.

НЕСКОЛЬКО ФАКТОВ ПОЛЬЗЫ КУРИНОГО МЯСА

Высокое содержание животного белка — одно из самых больших достоинств куриного мяса, так как белок является составляющей ежедневного рациона. Помимо этого, в курином мясе содержится высокий процент фосфора и калия, в отличие от дорогих сортов мяса.

Куриная грудка – самая диетическая часть. В ней идеально сбалансированы питательные элементы и животный белок.

Особенностью куриного мяса является то, что большинство жировых отложений находятся в кожице. Поэтому если перед приготовлением просто ее снять, то можно не бояться испортить фигуру. Если же вы хотите полакомиться мясом курицы с хрустящей корочкой, не опасаясь за фигуру, то вам стоит употреблять крылышки, так как их кожица самая нежная и нежирная.

Важным фактом в пользе куриного мяса считается содержание в белом мясе большого количества протеина и магния. Помимо этого, в нем содержаться такие важные витамины, как Е, А, и немаловажные В2, В6, В12. При этом почти полностью отсутствуют вредные для фигуры углеводы. Белое мясо, это составляющая любого диетического рациона. Ведь оно полезно для здоровья, и заряжает энергией на целый день.

Однако мясо курицы используют не только как пищу при диете, оно используется для лечения довольно большого количества заболеваний. Инсульт, гипертония, диабет, подагра, болезни сердца, атеросклероз, успешно лечатся именно белым куриным мясом. А тем, чей возраст больше чем 60 лет, лучше всего включить в свой рацион именно куриное мясо.

Молодая курочка, по праву считается самой полезной, ведь в ее мясе высокая концентрация витаминов и минералов, и при этом она имеет самые лучшие вкусовые качества, и ее мясо легче готовится. В мясе есть все необходимые элементы, которые повышают качество функционирования нервной системы, и при этом улучшают общее состояние организма.

Однако если вы хотите получить от куриного мяса максимальную пользу, то курица должна быть домашней и качественной. Выбрать такую курицу довольно сложно, но если ее производитель Петелинка — вы можете быть уверенными в ее высоком качестве. В курином мясе от Петелинки нет антибиотиков, консервантов и других вредных химических веществ, которыми нередко пичкают курицу недобросовестные производители. Всего один раз, попробовав эту курицу, вы станете постоянным клиентом, так как равных по качеству Петелинке практически нет на рынке куриного мяса.

РЕЦЕПТЫ ОТ ПЕТЕЛИНКИ – ДЛЯ ГУРМАНОВ И ДОМОХОЗЯЕК

Разнообразие рецептов из курицы способно украсить даже самый изысканный стол. Курицу можно проварить для бульона, приготовить суп или щи, а отварное куриное мясо подходит для приготовления более сотни разнообразных блюд. Салаты, котлеты, пироги — все это можно приготовить, используя отварную курицу.

Если говорить о целой курице, то вариантов приготовления блюд, есть сотни: деликатесные рулетики получаться из ножек, из них же получатся прекрасные отбивные или поджарка. Грудка подходит для котлет по-киевски или для салатов. А фаршированная куриная грудка, считается одной из самых лучших закусок.

БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ КУРИНОГО МЯСА

При минимальных затратах времени, благодаря этому рецепту вы получите вкусное блюдо. Для начала нужно помыть тушку, и при необходимости удалить перья и струпья. Потом ее нужно разрезать на порции. Все части мяса нужно поперчить и посолить по вкусу, тщательно смазав их, так как специи должны равномерно впитаться в мясо. После этого все части мяса складываются в литровую банку. К мясу в банку добавляется картофель и морковка, нарезанные кружочками, при этом не нужно ни в коем случае наливать в банку жир или воду. После этого, банка закрывается металлической крышкой, и ставится в кастрюлю или сковородку с водой в духовку. Запекается курица при 180 градусах на протяжении часа. Если у вас возникают опасения насчет банки, то можете не переживать — благодаря воде она не треснет. Курочка, приготовленная таким способом, получается сочной и нежной и просто тает во рту.

Для приготовления этого блюда нужно отрезать четыре тонких ломтика куриной грудинки. После этого, их нужно отбить. Лучше всего делать это, положив сверху полиэтиленовый пакет, так вы сделаете это быстро и без брызг. Получившиеся отбивные нужно посолить и поперчить с обеих сторон. Далее они обжариваются на сковородке до появления золотистой корочки. Отдельно зажариваем лук с грибами, тоже предварительно подсолив их. После приготовления всех ингредиентов, на блюдо из СВЧ выкладываются отбивнушки, на которые сверху ровным слоем кладутся грибы с луком. Сверху насыпается тертый сыр, после чего блюдо ставится в микроволновку, чтобы сыр расплавился. Результат ваших трудов понравится вам. Достоинством этого рецепта является не только быстрое приготовление. Ведь вы можете все приготовить, и поставить в холодильник, а когда придут гости просто поставить блюдо в микроволновку, чтобы разогреть. Таким образом, вы порадуете гостей отличной и простой закуской.

Готовить с курицей Петелинка, качественной и молодой — это сплошное удовольствие. Из этой курицы не только можно, но и нужно готовить очень полезное для организма блюдо – куриный бульон.

ОСНОВНЫЕ СВОЙСТВА БУЛЬОНА ИЗ КУРИЦЫ

Куриный бульон содержит множество таких полезных веществ как аминокислоты и пептиды, при этом в нем минимум жирных кислот. Чтобы сделать бульон максимально полезным, в процессе его приготовления добавляются овощи и специи. Чтобы обезопасить организм от вирусных заболеваний и при этом стимулировать иммунную систему в бульон добавляют лук. Обязательным ингредиентом бульона является морковка, так как она богата на полезные для организма витамины. Чтобы улучшить вкусовые качества, в бульон крошат сельдерей и корень пастернака. Благодаря такому миксу бульон становится вкусным, наваристым и, помимо этого, насыщенным микроэлементами и витаминами, которые так важны для организма, особенно зимой.

Употребление горячего куриного бульона стимулирует функционирование двенадцатиперстной кишки, желудка и вообще всей пищеварительной системы. Врачи рекомендуют куриный бульон больным гастритом, так как он уменьшает содержание кислоты в желудочном соке. Полезен бульон и для тех, кто страдает заболеваниями дыхательной системы. В этом случае, нужно употреблять горячий бульон, который богат на цистеин (полезные для организма аминокислоты).

При переломах тоже рекомендуют употреблять куриный бульон, ведь микроэлементы, которые вывариваются из хрящей курицы, послужат отличным строительным материалом для ваших хрящевых и костных тканей. Благодаря бульону кости срастутся намного быстрее.

Что являет собой горячий куриный бульон? Это высокая концентрация витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, которые позитивно влияют на работу нервной системы, нормализуют сердечные ритмы, и стимулируют иммунитет. Именно поэтому врачи в послеоперационный период приписывают больным употребление куриного бульона, как самой легкой и питательной пищи.

Даже если вы соблюдаете диету, бульон из косточек и филе можно употреблять в небольших количествах для стимуляции работы организма. Ведь бульон, приготовленный из курицы Петелинка, не будет отличаться от бульона из курицы, которую вы вырастите дома.

САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ВИД КУРИНОГО БУЛЬОНА

Просто отварив куриное мясо и кости, мы получим вкусный и полезный бульон. Диетологи советуют удалить с тушки весь жир и кожицу и отваривать исключительно мясо и кости. При этом важно помнить, что для приготовления действительно полезного бульона, подойдет не каждая курица из магазина. Нужно покупать курицу только от проверенного производителя, каким является Петелинка. Ведь если вы покупаете непроверенную курицу, то ее мясо может содержать множество гормональных и химических добавок, которые крайне вредны для организма. Возможно содержание в мясе высокого процента антибиотиков, которые негативно влияют на иммунную систему. Поэтому вам стоит довериться Петелинке, ведь она предлагает только высококачественную и натуральную продукцию. Для откорма бройлеров используются только натуральные корма, благодаря чему производитель всегда может предложить экологически чистое куриное мясо.

Не стоит покупать концентрированный бульон в кубиках. Ведь прочитав его состав, вы увидите, что натурального там нет ничего. Самым лучшим вариантом, является покупка для бульона целой курочки. Из нее вы не только приготовите вкусный и действительно полезный для всей семьи бульон, помимо этого вы сможете полакомиться вкусным куриным мясом, использовав его для приготовления разнообразных блюд.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИНОГО БУЛЬОНА

Чтобы приготовить куриный бульон. Нужно просто подготовить курицу, положить ее в кастрюлю и залить холодной водой. После этого необходимо добавить корнеплодов и специй по вкусу. Приготовление бульона занимает не более 40 минут. Готовность курицы и самого бульона, можно проверить, просто проткнув курицу вилкой. Если мясо плохо поддается проколу, значит оно еще сыровато. Если же вилка легко заходит в мясо, то можно его вынуть, ведь бульон готов.

Важно варить бульон в открытой кастрюле, так как если во время кипения вы закроете крышку, то бульон будет иметь мутный цвет (хотя это не повлияет на его вкусовые качества).

Котлеты куриные со сливочной подливкой

Автор рецепта: Петелинка

Ингредиенты

Фарш из мяса кур «Петелинка» — 0,5 кг.

Сыр (обычно берут твердый) — 70 г.

Чеснок — пара зубков.

Нежирные сливки либо молоко — 150–200 мл.

Соль поваренная, перец молотый черный — по половине чайной ложки.

Репчатый лук — около 100 г.

Паста томатная — 2 ст. ложки.

Мука из пшеницы — 1 ст. ложка.

Молотые специи — по вкусу.

Процесс приготовления куриных котлет в духовке с подливкой простой и быстрый. Они получаются с сочным наполнением, нежным и гармоничным вкусом, ароматными специями. Такое сытное блюдо украсит повседневный и праздничный стол.

Алгоритм приготовления котлет

1. Налейте в емкость теплые сливки и положите туда поломанный мякиш хлеба. Выждите 10–15 минут, чтобы жидкость впиталась, а мякиш набух.

2. Измельчите лук. Лучше использовать блендер, чтобы сок обеспечил вязкость и эластичность фарша.

3. Полученную луковую массу добавьте в емкость со сливками и хлебом. Туда же положите фарш. Если мясо слишком сухое, используйте кусочек сала, который сделает его клейким. Не переживайте об отсутствии яичного белка, это сохранит воздушность изделий.

4. Добавьте в миску измельченный чеснок, специи, перец и соль. Смесь должна быть чуть пересоленной, чтобы куриные котлеты с подливкой не показались пресными. Массу перемешивайте 5 минут и отбивайте.

5. Внутрь формируемых лепешек поместите кусочки сыра/яйца/грибов. Заготовки положите на противень на фольгу/пергамент, смазанные маслом. Запекайте в духовке, прогретой до 180 градусов.

1. Муку засыпьте в сухую сковородку и обжарьте 1–2 минуты.

2. Добавьте сметану, томатную пасту и все перемешайте.

3. Затем влейте горячую воду и вводите специи, соль по вкусу.

4. Смесь продолжайте перемешивать и доведите до кипения. Излишнюю кислинку перебейте сахаром. Можно добавить лук и морковь.

5. Полученную массу вылейте на противень с котлетками и верните в духовку.

Куриные котлеты с подливкой по рецепту готовятся еще 35–40 минут. Блюдо подают горячим и на тарелке поливают соусом.

Отзыв: Котлеты Петелинка Здоровое Питание — Обыкновенные куриные котлеты

Хочу поделиться с вами впечатлением о куриных котлетках «Здоровое питание», предназначенных для приготовления на пару в мультиварке без добавления масла.

На упаковке котлет стояла маркировка «без ГМО» и «100% филе», что меня очень порадовало.

На лицевой стороне лоточка содержится самая общая информация – о том, что эти котлеты специально предназначены для приготовления без масла на пару в мультиварке.

Вся остальная информация о котлетах расположена вкруговую на оборотной стороне лоточка – сведения о производителе, условиях хранения, сроке годности и весе продукта, составе и энергетической ценности,

а также рекомендации производителя по применению и описание способа приготовления данных котлет.

Скажу, что не очень удобно читать информацию таким образом – приходиться крутить лоток туда-сюда (а фотографировать тем более).

Сорвать пленку с лотка оказалось проблематично – мешала обклеивающая лоток этикетка. Она не бумажная, руками не разорвешь, а резать ее не совсем удобно.

В лоточке находились четыре котлетки.

С виду это обычный куриный фарш. Посмотрим теперь на этикетку. В состав котлет входят филе грудки, кожа цыпленка-бройлера (нужна она сто лет) и волокна клетчатки пшеницы. Забавно, не правда ли? Производитель позиционирует эти котлеты как 100% куриное филе. Вот уж не знала, что и кожа, и волокна клетчатки пшеницы тоже являются мясом.

Помимо этого в составе присутствует регулятор кислотности: лактат калия и пирофосфат натрия. Ну, казалось бы – и что тут особенного? На языке химии та же самая соль будет также пугающе непонятно звучать. А особенным оказалось именно то, что это пищевые добавки Е326 и Е450. Ну и хитрец же наш производитель! Напрямую не стал указывать ешки — наверное, чтобы народ лишний раз не спугнуть. Да и я не сразу поняла, что к чему, пришлось прибегнуть к помощи интернета. Ну а про глютамат натрия я и так знала, что это одна из пищевых добавок (только вот никак не пойму – зачем стопроцентному мясу понадобился усилитель вкуса и аромата?).

А вот дальнейшая информация на этикетке заставила меня глубоко задуматься и некоторым образом поставила в тупик. Написано: продукт может содержать следовые количества горчицы, сельдерея, кунжута, молочного белка, соевого белка!, яичного белка и муки пшеничной. Как вам такое нравится? Причем, указаны все эти ингредиенты не в составе сверху, а в самом низу этикетки.

И тут возникает закономерный вопрос: а как они, интересно, могли попасть в котлеты, тем более в виде каких-то следов? Производитель, видимо, и сам этого не знает. А информацию предоставил так, на всякий случай – вдруг случайно обнаружатся. Да уж, просто и не знаю, что обо всем об этом и думать. В общем, состав меня озадачил и не очень порадовал.

С составом более-менее разобрались. Перейдем непосредственно к котлетам.

Перед приготовлением котлеты, как мне кажется, следует слегка подморозить в морозилке. Потому что, даже достав котлеты из холодильника, выковырять их из лоточка не так-то и просто – фарш слипается с другими котлетками и разъезжается в руках.

На упаковке написано, что данные котлеты предназначены для приготовления в мультиварке на пару. Мультиварки у меня нет, а печальный опыт приготовления на пару домашних куриных котлет отбил у меня желание это делать – мне категорически они не понравились. Да простит меня производитель, но я решила приготовить их извращенным способом – обваляла в муке и манке с добавлением специй и пожарила.

Ну что скажу – котлеты получились сочными. Это плюс. По вкусу – самые обыкновенные куриные котлеты, ничего сверх выдающегося. Неприятно вот только, что на языке чувствуются крупинки непонятного происхождения (видимо, все дело в коже, которая, чего греха таить, испортила весь вкус). Признаться честно, я избегаю покупать мясные полуфабрикаты, если в них присутствует кожа — она дает им какой-то неприятный привкус. Но в этот раз при покупке котлет я даже и не посмотрела на состав (это мое упущение). А может ощущение крупинок на языке дают растительные волокна? Как бы там ни было, а котлетки эти я смогла есть, только обильно макая их в соус.

Собственно, с таким же успехом можно купить куриный фарш и наваять свои котлетки – даже дешевле получиться. Не уверена правда, что они получатся сочными — лично я для этого не хилое количество сливочного масла в фарш добавляю. Но тут уж о здоровом питании говорить не приходиться. Кстати, уж коли речь зашла о здоровом питании – куриная кожа диетическим продуктом тоже не является.

Котлетки куриные «Здоровое питание» я все же рекомендую. Вкусы у всех разные — что не понравилось одному, может понравиться другому. В составе ничего такого уж криминального нет. Есть можно.

Лично я их покупать больше не стану, а вы можете взять попробовать. Почему бы нет?