Лечо как у мамы рецепт

Автор

Лечо из болгарского перца на зиму «Как у мамы»

Болгарский спелый перец хорошо вымыть.

Разрезать каждый на половинки и очистить от семян.

Нарезать перец ломтиками и сложить в большую кастрюлю.

Репчатый лук очистить.

Нарезать небольшими кубиками и сложить к перцам.

Помидоры хорошо вымыть.

Нарезать кусочками помидоры и сложить в кастрюлю.

Добавить соль, сахар и масло. По вкусу можно добавить молотый черный перец.

Поставить кастрюлю на огонь и варить под крышкой 1 час, периодично помешивая.

В готовое лечо добавить уксус и перемешать.

Лечо — как оно было изначально, кто помнит "Глобус"

Ингредиенты

  • Перец болгарский — 1.5 кг
  • Томатный сок — 2 л
  • Масло растительное — 0.5 стакана
  • Соль — 2 ч. ложки
  • Сахар — 0.5 стакана
  • Столовый уксус (9%) — 1 ст. ложка
  • Горький перец — 1 стручок
  • Лавровый лист — 5-7 листиков
  • Перец черный горошком — 7-10 горошин

Способ приготовления

Перец желательно взять красный мясистый, (в смысле с толстыми стеночками), но годится и любой. Лечо получится очень вкусным, уверяю Вас!

Перец вымыть, вырезать плодоножки, удалить семена и перепонки, нарезать квадратиками 3х3.

Томатный сок (всегда делала сама из помидор, через соковожималку, чтобы не было семян, да и Вы видели когда-нибудь в лечо семена?) выливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, растительное масло, доводим до кипения, выкладываем нарезанный перец, и варим 15 минут иногда помешивая. Масса должна потихоньку бурлить, но не брызгать.

Горький перец — на любителя: можно бросить целиком, потом в конце варки удалить, можно меленько порезать(без семян) и варить вместе с болгарским, а можно вообще не класть.

За 3 минуты до конца варки добавляем перец горошком, лавровый лист, уксус (обратите внимания его совсем немного).

Разлить в подготовленные банки, закрыть крышками, укутать до полного остывания. Потом убрать — не знаю куда Вы прячете банки.

Дополнительная информация

Пробежалась по рецептам «лечо» — рецептов много, но они уже в основном, производные от «лечо», т.е. с луком, чесноком, морковью и т.д. Нашла рецепт ночки — вот это рецепт настоящего лечо, каким помнят его более старшие жители сайта. Моя подруга (ее, кстати зовут Татьяна) немного придала остроты, что мне и понравилось. Указано время варки, подготовка перца и сока, а также закрутка банок — не в счет. Да, хорошо, что напомнили, можно сделать и не для зарутки — остыло и кушайте на здоровье! надо и для себя так сделать

Лечо моей мамы

— 3 средних помидора

— 3 болгарских перца

Приготовление лечо моей мамы:

Лук нарезать полукольцами:

Перец нарезать соломкой:

Помидоры нарезать небольшими кусочками:

Обжарить лук на растительном масле:

Добавить к луку перец, тушить на среднем огне около 10-15 минут, периодически помешивать:

Добавить нарезанные помидоры и тушить еще 10-15 минут:

Вбить яйца, перемешать:

Посолить, поперчить , подержать на огне еще 5 минут помешивая:

Лечо можно подавать как с гарниром, так и без него: