Малосольные огурцы как приготовить рассольник

Автор

Рассольник с малосольными огурцами

Рассольник с малосольными огурцами

Рассольник с малосольными огурцами — это такой летний вариант традиционного рассольника с солеными огурцами. Суп получается легким, с более мягким вкусом, но густой, насыщенный и ароматный.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке.

Малосольные огурцы у меня довольно крупные, поэтому мне хватило трех штук. Если огурчики маленькие, их понадобится больше.

Огурцы натереть на терке. Если кожица слишком жесткая, можно ее предварительно снять.

Обжарить лук и морковь на растительном масле, иногда помешивая, до золотистого цвета, посолить, поперчить.

Добавить огурцы на сковороду к моркови и луку, обжарить, иногда помешивая, в течение нескольких минут.

Затем добавить томатную пасту в сковороду и перемешать с овощами.

Накрыть сковороду крышкой и тушить заправку для рассольника на медленном огне 10 минут.

Картофель очистить и нарезать, рис промыть.

Из мяса сварить бульон, посолить. Когда бульон сварится, добавить в него картофель и рис, варить до готовности.

Затем опустить в суп приготовленную заправку, всыпать зелень и варить рассольник с малосольными огурцами еще 5 минут. Дать супу настояться примерно 20 минут и подавать.

Вкусный рассольник с малосольными огурцами готов.

Рассольник с малосольными огурцами

Аппетитный рассольник с малосольными огурцами не оставит равнодушным никого из домашних. Этот рецепт особенно пригодится в летнее время. Готовый рассольник можно посыпать зеленью.

  • Кухня: Русская кухня
  • Обобщенное название: рассольник

Список ингредиентов

  • вода — 3,5 л
  • говядина — 500 г
  • картофель — 500 г
  • малосольные огурцы — 200 г
  • огуречный рассол — 200 г
  • репчатый лук — 150 г
  • морковь — 150 г
  • перловка — 100 г
  • соль — по вкусу
  • чёрный молотый перец — по вкусу
  • лавровый лист — по вкусу
  • растительное масло — для жарки

Способ приготовления

Порезать говядину небольшими кусочками. Выложить их в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и варить в течение 1 часа под накрытой крышкой. Перловку промыть и всыпать в кастрюлю с мясом. Варить суп в течение 30-40 минут.

Картофель помыть и почистить порезать его кубиками или брусочками. Добавить его к мясу и перловке и варить суп в течение 10 минут. Огурцы порезать соломкой. Морковь почистить и натереть на средней тёрке. Лук почистить и мелко порезать.

Лук слегка обжарить в разогретом растительном масле. Добавить морковь и жарить овощи до золотистого цвета. В отдельную разогретую сковороду выложить огурцы. Влить немного бульона и потушить их до мягкости. В кипящий суп выложить огурцы и обжаренные овощи. Влить рассол, поперчить и добавить лавровый лист. Варить рассольник до готовности ещё примерно 5 минут.

Малосольные огурцы с холодным рассолом

Время приготовления: Не указано

В домашних условиях очень легко приготовить малосольные огурцы, которые стоят в комнате и не портятся. На них не образуется плесень, они не кислые и не квашеные. Идеальные малосольные огурчики вы сможете приготовить дома, использую минимум специй. Пока огурцы будут солиться, вы сможете заняться другими делами. Наблюдать за огурцами не нужно, главное выждать некоторое время и дождаться, когда же они просолятся. Посмотрите и другие рецепты малосольных огурцов холодным способом.

— 600 грамм огурцов,

— 2-3 зубка чеснока,

— 1-2 зонтика укропа.

Огурцы заливаю водой и оставляю полежать на час. Затем промываю несколько раз, чтобы полностью очистить их от грязи и пыли.

В чисто вымытую стеклянную банку кладу все специи. Ароматные зонтики укропа и почищенные зубки чеснока идеально дополнят вкус малосольных огурчиков.

Вымытые огурцы складываю плотно в банку. Срезаю все кончики и хвостики. Таким образом рассол быстрее проникнет в огурцы и промаринует их.

В холодную воду всыпаю соль. Перемешиваю несколько раз, пока соль там полностью не растворится.

Затем заливаю холодным рассолом огурчики. Холодный способ тем и хорош, что огурцы остаются тверденькими и после маринования становятся идеально хрустящими. Горячий рассол сделает их мягкими, поэтому я все своим подругам советую только свой холодный способ.

Закручиваю огурцы крышкой и оставляю в комнате на 2-3 дня. Только место выбираю потемнее, чтобы солнечные лучи не падали на банку.

Готовые малосольные огурцы разрезаю на длинные кусочки и подаю к столу.

К таким замечательным малосольным огурчикам идеально подходит сваренная, горяченькая картошечка. Как же прекрасно самой засолить огурцы и угощать свою семью такой замечательной закуской. Bon Appetite!