Манник как основа для торта

Автор

Манник! Что может быть проще?

Залить манку и оставить на некоторое время набухать.Все продукты перемешать, вылить в форму, печь при 180 градусах до красивого коричневого колера. Готовность определить лучинкой. Если манник внутри еще сырой, а верх уже сильно заколлеровался, надо накрыть верх фольгой и довести манник до готовности. Время выпечки зависит от размера формы, колеблется от 30 до 50 минут. Если хотите испечь манник как кекс к чаю, добавьте в тесто горсть промытого (не распаренного) изюма, для улучшения вкуса добавьте цедру лимона или апельсина, или ванильный сахар. Если манник печется как основа для торта, то изюм добавлять не надо.

Есть один нюанс: тесто для манника (именно по этому рецепту) ни в коем случае не надо взбивать миксером: манник получится тяжелым, плотным. Просто все размешивать деревянной (не обязательно деревянной) ложкой.

Можно в маннике готовом сделать много проколов лучинкой и полить лимонным или апельсиновым подслащенным соком. Можно просто покрыть шоколадной глазурью. Можно по типу яблочного пирога по диаметру положить половинки очищенных яблок или груш, надрезанных не до конца тонкими ломтиками. Можно использовать манник как основу для вкуснейшего торта, разрезав его на 2-3 коржа, пропитав сиропом и прослоив кремом. Можно в тесто добавлять ягоды, сухофрукты, кусочки фруктов, кокосовую стружку, орехи, шоколадную крошку, просто порошок какао (заменив, например, столовую ложку муки на столовую ложку порошка какао).

Вместо маргарина, разумеется, можно брать сливочное масло. И количество варьировать от 100г до 150г. Яиц можно брать не три, а два, если вдруг не хватило.

Я пекла шоколадный с ноткой цитруса (пропитан апельсиновым соком и в сам манник добавлена цедра апельсина и лимона) и со сливочным кремом. Манник насквозь пронизан дырочками и впитал в себя почти весь крем, ну ооочень сочно, мммм.

Торт Манник на кефире рецепт с фото шагов

Простой фото-рецепт торта Манник на кефире. По нашей пошаговой инструкции с фотографиями вы легко и быстро приготовите вкусный тортик к домашнему чаепитию. Продукты самые доступные, судите сами:

Ингредиенты для манника:

Мука хлебопекарная – 1 стакан;

Манная крупа – 1 стакан;

Сахарный песок – 1 стакан;

Кефир – 1 стакан;

Масло (растительное или растопленное сливочное) – 100 граммов;

Яйцо куриное – 1-3 штуки (в зависимости от наличия в холодильнике);

Разрыхлитель – 1 пакетик;

Ванилин – 1 пакетик (можно не класть);

Продукты для крема:

Масло сливочное – 100 граммов;

Сгущённое молоко – 0,5 банки (можно взять варенку);

Творог – 1 пачка (200-250 граммов);

Ванилин – 1 пакетик (не обязательно).

Рецепт приготовления в фото торта Манник на кефире

1. Смешиваем сухие ингредиенты (муку, манку, сахар, разрыхлитель и ванилин). Вводим кефир, масло и яйцо. Замешиваем тесто. Оно должно получиться средней густоты и стекать с ложки лентой.

2. Перекладываем тесто в смазанную жиром форму для выпекания (или обычную сковороду) и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Выпекаем в течение 30-40 минут, продолжительность зависит от вашей духовки, глубины формы и густоты полученного теста.

3. Пока выпекается бисквит, делаем крем. Согласно общепринятому рецепту торт Манник может быть пропитан любым любимым кремом, а также джемом или вареньем. Мы сделаем творожный. Взбиваем масло комнатной температуры до пышного пушистого состояния. Добавляем сгущенку и творог.

4. Вынимаем заготовку для торта Манник из духовки, как только на ней образовалась коричневая корочка, и проверяем лучиной – пропеклось ли. Готовому манному бисквиту дадим слегка остынуть сначала в форме, которой выпекали, а затем оставляем на столе до полного остывания.

5. Манник на кефире получается рыхлым и пористым, поэтому разрезаем его на коржи максимально осторожно и аккуратно.

6. Каждый слой промазываем кремом.

7. Готовый тортик украшаем на собственный вкус и даем настояться в холодильнике несколько часов (чем дольше постоит, тем лучше пропитается).

Завершен наш пошаговый мастер-класс рецепта с фото торта Манник на кефире. Как вы могли убедиться – ничего сложного, в самый раз, чтобы неожиданно побаловать своих близких вкусным десертом!

Несколько отступлений от рецепта Манника на кефире:

• Количество указанного в рецепте сахара можно слегка менять в зависимости от того, насколько сладким вы хотите получить заготовку для торта.

• В тесто можно вовсе не класть яйца и масло, но в таком случае манный бисквит получится более грубым и жестковатым, чем, если бы вы его сдобрили.

• Кефир легко заменяется любыми кисломолочными продуктами: сметаной, йогуртом, простоквашей, кислым молоком и даже сывороткой.

• У вас получился слишком рыхлый бисквит, или раскрошился, когда вынимали из формы? Не расстраивайтесь, просто поломайте (разрежьте) манник на кусочки и смешайте с кремом, и у вас выйдет своеобразный торт Кучерявый пинчер.

• Добавьте в тесто перед выпечкой орехи или сухофрукты, чтобы ваш тортик приобрел особенный неповторимый вкус.

• Положите между коржами консервированные фрукты, например песики или ананас. Ваш десерт сорвет оглушительные овации!

• Если заменить в тесте столовую ложку манки тем же количеством какао-порошка, получается шикарный шоколадный кекс, который можно залить шоколадом или как торт смазать кремом.

Манка ваш любимый продукт? Попробуйте приготовить торт Птичье молоко с манкой. Быть может, он войдет в вашу личную коллекцию любимых сладостей.

Классический рецепт манника на кефире

Классический рецепт манника на кефире — это рецепт наивкуснейшего пирога из манки, консистенция которого напоминает и бисквит и пирог одновременно, при этом удивительно — но манник никогда не пригорает, коржи из манника удобно использовать как основу для торта.

История манника

Классический рецепт манника на кефире появился спонтанно — раньше, да и сейчас, манная каша — была традиционным завтраком, обычно ее готовили для детей, но, всем известно, что дети не очень то любят манную кашу, хотя и не все. Поэтому после завтрака манная каша часто оставалась, ну «не выбрасывать же добро»! Поэтому находчивые мамы придумали манник — вкусное блюдо для полдника, когда в детей все-таки можно запихнуть полезную манную кашу, просто назвав ее пирогом и, снабдив, вареньем или сметанкой. Однако манник из манной каши сильно отличается от классического манника на кефире.

Манник придуман в 12 веке, тогда манка хоть и была еще дорогой, но уже стала доступной всем — и богатым, и бедным, поэтому манку стали использовать везде — сытно, попробовали добавить в пироги и удивились, что пироги перестали подгорать, практически всегда поднимаются, а потом попробовали и вовсе заменить муку манкой — вот так возник вкусный манник. Бытует и другое мнение, что классический рецепт манника привез на Русь какой то восточный путешественник, а уже наши хозяйки усовершенствовали его, добавив как ингредиент кефир.

Возможно, на востоке тоже использовали кислое молоко для приготовления манника, но история об этом умалчивает.

Как приготовить манник на кефире по классическому рецепту

Классический манник на кефире без муки готовится очень просто. Нужно взять для манника следующие продукты:

  • 100-200г манки,
  • 3 яйца
  • 1 ст. кефира
  • 1ст.л. подсолнечного масла
  • 1/2 ст. сахара (можно больше если вы любите послаще)
  • 1/2 ч.л. соды — загасить в кефире
  • немного ванили или ванильного сахара — для запаха

Готовим манник. Нальем в посуду для смешивания — кефир, растворим в кефире соду, добавим сахар и 3 яйца, все аккуратно перемешаем — можно взбить миксером, затем добавим масло и снова все перемешаем. Теперь аккуратно всыпаем манку. Манку добавляем постепенно, до тех пор, пока тесто не станет напоминать консистенцию густой сметаны. Теперь оставим нашу смесь на 20 минут, чтобы манка набухла. Хотя это не обязательно — при выпечке манка все равно набухнет. Снова все перемешиваем и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 0 С, классический манник будет выпекаться 30-40 минут.

Смотрите видео приготовления манника на кефире по классическому рецепту:

Классический рецепт манника на кефире настолько прост, что в деревнях манник могла приготовить даже 8-10 летняя девочка. Поэтому и начинающие современные хозяйки легко справятся с манником.

Манник — как основа пирогов и тортов

Манник может быть отличной основой пирогов и тортов с разнообразными начинками. Например, добавив малины в рецепт, вы получите малинный манник на кефире, в маннике отлично сочетаются фрукты, ягоды, орехи.

Очень вкусным получается манник с грецкими орехами и малиновым вареньем — тоже старинный рецепт наших бабушек.

Если вы хотите порадовать гостей или именинника тортом, то испеките два или три манника — аккуратно подравняйте манник — срезав верхушку и пропитайте манник сладким сиропом.

А вот — интересный видео-рецепт классического манника с творогом:

По этому рецепту легко приготовить разнообразные вариации манника — основой будет конечно-же классический рецепт манника на кефире, а ингредиенты подскажет ваша фантазия. Вот, например, красивейший манник с курагой и творогом.

Затем промазывайте каждый корж кремом и формируйте торт. Сверху можно украсить торт марципановыми фигурками или масляными цветами.

Классический рецепт манника на кефире с яблоками

Давайте попробуем приготовить манник на кефире с яблоками. Возьмем 1 ст. кефире, 1/2 ст. сахара, полпачки сливочного масла (растопим на водяной бане), 1/2 ч.л. соды, 200-300 г. мелко нарезанных яблок, можно сушеных — предварительно сварите сушеные яблоки и отожмите воду, 100-200 г. манки, ванилин, 3 яйца.

Сначала в кефире загасим соду, добавим в кефир яйца, масло, сахар, манку и все перемешаем, должна получиться консистенция густой сметаны, затем в готовую смесь добавляем яблоки. Здесь вы можете дать волю своему воображению — яблоки можно просто смешать в тесте, а можно сначала выложить тесто в форму, а уже потом сверху аккуратно разложить яблоки.

Манник всегда получается пышным, вкусным, нежным даже у молодых хозяек.

Как выбрать манку на манник

Отдайте предпочтение чистой манке — ее цвет должен быть от кремового до белоснежного и не содержать посторонних примесей. Но и, кроме того, обратитесь к серьезному производителю.

Можно брать «детскую» манку — такая манка, как правило, тщательно очищена и безопасна.

Классический рецепт манника на кефире в мультиварке

Если вы хотите использовать для классического манника современную мультиварку — то все выполняете по классическому рецепту также, но выпекаете манник в мультиварке — в режиме «выпечка». Крышку рекомендуется закрыть. Время выпекания 20 минут, температура выпекания 180 0 С.

Классический рецепт манника на кефире — это рецепт исконно русский, бережно передаваемый от бабушки к внучке, поэтому приготовление будет особенно приятным, если вас будут окружать ваши дети — в конце концов классический манник на кефире может легко приготовить даже ребенок, чем удивить и порадовать своих родителей и друзей, конечно, приготовление манника, особенно включение духовки должно быть под вашим контролем.