Овощи на гриле как гарнир

Автор

Овощи гриль: полезны ли они для здоровья

Овощи гриль – отличная закуска, которую легко приготовить дома на специальной сковороде. Их можно подавать в дополнение к основным блюдам и как гарнир.

Как правильно приготовить овощи на гриле?

Для того чтобы приготовить вкусные овощи, выбирайте сочные продукты. Например, баклажаны, кабачки, помидоры, болгарский перец и грибы. Они станут отличным гарниром к рыбе и к мясу. Главное – не использовать при их приготовлении масло, поэтому овощи должны быть мясистыми, а не сухими и маленькими. Печь их следует целиком или крупно порезанными, иначе они потеряют весь свой сок и станут пресными и невкусными. К тому же, запомните, что их нельзя солить или перчить. Во-первых, они потеряют свой натуральный запах, а во-вторых, свои полезные качества.

Полезны ли овощи гриль?

  • — Овощи гриль богаты клетчаткой, которая способствует очищению организма;
  • — они не содержат вредных веществ;
  • — они не принесут вреда фигуре и здоровью, поскольку готовятся без соли и масла;
  • — они сохраняют максимум полезных веществ по сравнению с варенными или жареными овощами.

Блюда из овощей гриль

Прекрасным блюдом являются шампиньоны с бальзамическим уксусом. Вам понадобиться 150 г грибов, чайная ложка масла для их жарки и столовая ложка бальзамического уксуса. 5 минут – и ваш гарнир готов.

Для другого рецепта вам понадобиться перец болгарский, кабачки цуккини, помидоры и чеснок. Порежьте крупно овощи и замочите в соленой воде. Потом обжарьте на сковородке гриль и выложите на тарелке. Затем можете приготовить соус. Томаты и чеснок перемешайте в миксере и полейте сверху овощи гриль.

Вкусными будут также овощи, приготовленные на костре. Так, например, кабачки, перец и баклажаны пекутся дольше других овощей, поэтому их нанизывать на шампура следует первыми. Запекать на мангале нужно 5-7 минут с каждой стороны, а потом нанизать помидоры и положить рядом с ними на мангал. Когда овощи станут мягкими, а шкурка на помидорах начнет трескаться, снимите их с огня. Кабачки и помидоры выложите на тарелку, а перец и баклажаны в закрытую кастрюлю на десять минут. Потом очистите овощи от кожуры, порежьте и подавайте на стол. Они станут отличной закуской или гарниром для любого блюда.

Овощи на гриле: 4 совета для создания гарнира

Однако готовить овощи на гриле целая наука, возможно, поэтому ты всегда ел шашлык, а в качестве гарнира использовал пиво. Готовить овощи на мангале просто, и в то же время это требует определенной сноровки, чтобы не сжечь их

Чтобы овощи не сгорели, их следует резать на крупные куски. Помидоры можно просто разрезать пополам, баклажан, цукини и кабачки нарезать шайбами по 2-3 см.

Кстати, баклажаны и большой перецможно не резать, а целиком положить на решетку. Дождись, пока обгорит шкурка и снимай – они будут сочными и мягкими. А также очень горячими, поэтому не обожгись.

Овощи, обычно, не нуждаются в маринаде, но только в том случае, если ты не пытаешься придать им пикантный вкус.

Сладкий перец и лук предлагаем замариновать в небольшом количестве оливкового масла и лимонного сока. Время – 5 минут. Этого хватит, чтобы овощи стали сочнее. Сразу клади их на раскаленную решетку и снимай, как только подрумянятся.

Маринад для баклажана и шампиньонов

По отдельно эти овощи очень даже ничего, но пробовал ли ты их замариновать?

  • Разрезанные пополам грибы и кольца баклажанов толщиной 2-3 см
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 3 ст. л. белого винного уксуса
  • 4 щепотки орегано
  • Несколько раздавленных зубчиков чеснока
  • Четверть стручка красного острого перца
  • Соль по вкусу

Маринуй все в одной посуде и выкладывай на гриль спустя 10 минут.

Если ты решил обжарить на гриле также кукурузу, порей и другие овощи, то мариновать их не стоит, а вот сбрызнуть маслом и солью очень даже советуем.

Как правильно жарить овощи на сковороде гриль

Сковорода гриль является самым полезным предметом на кухне. Ее можно использовать для приготовления различных блюд, включая овощи гриль. Их можно делать в разное время года и летом, и зимой, при этом они всегда получаются очень вкусными и ароматными. Тем более их приготовление достаточно простое, их может сделать каждый, главное, было бы желание.

Полезны ли овощи, жаренные на сковороде гриль

Многих интересует важный вопрос – действительно ли полезны овощи, приготовленные на сковороде гриль? Они получаются очень вкусными, в полной мере сохраняют все свои вкусовые качества и полезные свойства. Кроме этого, при их обжаривании не нужно использовать масло, которое в больших количествах может быть вредно.

Так чем же полезны овощи, приготовленные на гриле:

  • в овощах гриль содержится высокий уровень клетчатки, которая усиливает процесс очищения организма;
  • в них не содержатся вредные вещества;
  • они не наносят вред фигуре, потому что при приготовлении не используется соль и масло.

Какие подобрать приправы

Для приготовления овощей гриль можно использовать разные виды приправ. Наиболее вкусными и ароматными овощи получаются при их дополнении следующими специями:

  • морковь в сушеном виде;
  • сушеный лук;
  • томат;
  • чеснок в свежем и сушеном виде;
  • лавровый лист;
  • зелень сельдерея;
  • зелень петрушки;
  • укроп;
  • базилик;
  • перец черный в молотом виде;
  • душистый перец;
  • куркума;
  • тмин.

Простой рецепт

Ингредиенты для приготовления:

  • один кабачок;
  • один баклажан;
  • одна луковица;
  • томат – 1 штука;
  • шампиньоны свежие – 7-8 штук;
  • два болгарских перца;
  • масло лучше подсолнечное – 50 мл;
  • соль – на свой вкус;
  • перец черный в молотом виде;
  • 3 чесночного зубца;
  • 5-6 веток укропа и петрушки.

Период приготовления – четверть часа.

Калорийность – 65 ккал.

Как будем готовить овощи на сковороде гриль:

  1. Для начала все овощи следует тщательно промыть от грязи, пыли и хорошо протереть;
  2. Если кабачки не молодые, то лучше с поверхности срезать шкурку;
  3. Лук очищаем от шелухи;
  4. Далее кабачки, лук, помидоры разрезаем кружочками. Кружочки не должны быть сильно толстыми, их толщина должна составлять около 1 см;
  5. Баклажаны нужно разрезать на кружочки с размером толщины 0,5 см;
  6. Сладкие перцы нарезаем пополам, убираем семена и удаляем часть с плодоножкой;
  7. Режем очищенный перец на прямоугольники;
  8. Шампиньоны следует нарезать на несколько частей;
  9. Все нарезанные компоненты перекладываются в миску, приправляются специями, солью, поливаются маслом;
  10. С чесночных зубцов нужно счистить шкурку и пропустить через давилку;
  11. Выкладываем чеснок к овощам и снова перемешиваем;
  12. На сильный огонь помещаем сковороду гриль и прогреваем;
  13. Выкладываем овощи на поверхность сковороды в один слой и обжариваем;
  14. Жарить следует не до конца 4-5 минут с двух сторон;
  15. Далее выкладываем овощи и раскладываем другой слой;
  16. Готовые овощи гриль будут прекрасным гарниром к мясу, рыбе.

Как жарить маринованные овощи

Продукты для приготовления:

  • 3 картофельных клубня;
  • один баклажан;
  • один кабачок;
  • сладкий перец – 2 штуки;
  • лук – 1 штука;
  • 300 грамм шампиньонов;
  • паприка – 1 штука;
  • смесь приправ для овощей;
  • немного черного перца в молотом виде;
  • лимон – ½ часть;
  • 2 большие ложки оливкового масла;
  • соль на свой вкус.

Период приготовления – полчаса.

Калорийность — 69 ккал.

  1. Картофель очищаем, промываем и разрезаем тонкими кружочками, затем их разрезаем на две части;
  2. Баклажан промываем, протираем насухо и нарезаем на тонкие кружочки с размером толщины 0,5 см;
  3. Кабачок споласкиваем, если на поверхности овоща шкурка имеет плотную структуру, то ее следует срезать;
  4. Разрезаем кабачок тонкими кружочками с толщиной 1 см;
  5. Перец споласкиваем, режем и убираем все семена;
  6. Нарезаем перец на квадратики большого размера;
  7. Паприку нужно разрезать на две части. Вырезаем все семена, убираем перегородки и каждую половину нужно разрезать на 4 части;
  8. Лук очищаем и нарезаем тонкими кружочками;
  9. Шампиньоны споласкиваем, чистим шляпки и режем на две части;
  10. Все нарезанные компоненты перекладываем в емкость, сыпем приправы, соль;
  11. Поливаем соком лимона и оливковым маслом;
  12. Оставляем мариноваться в течение четверти часа;
  13. Сковородку гриль ставим на огонь, хорошо прогреваем;
  14. Выкладываем слоем на ее поверхность промаринованные овощи и обжариваем с обеих сторон по 5 минут.

Кабачки и баклажаны с пряными травами

Компоненты для приготовления:

  • два баклажана;
  • кабачки – 2 штуки;
  • чеснок – 2 дольки;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • соль на свой вкус;
  • несколько щепоток перца черного в молотом виде;
  • смесь пряных трав для овощей.

Сколько нужно готовить – 25 минут.

Калорийность – 59 ккал.

Как приготовить кабачки и баклажаны с пряными травами на сковороде гриль:

  1. Баклажаны и кабачки тщательно промываем, протираем, срезаем плодоножки;
  2. Затем разрезаем тонкими кружочками с толщиной 1 см;
  3. Выкладываем в чашку и перемешиваем;
  4. Подливаем оливковое масло и снова перемешиваем кружочки овощей;
  5. Дольки чеснока чистим от шкурки и нарезаем пластинками, выкладываем чеснок к овощам и снова перетряхиваем кружочки, чтобы пластинки чеснока равномерно распределились;
  6. Подсыпаем немного черного молотого перца, соли и пряных трав, хорошо размешиваем;
  7. Ставим на большой огонь сковороду гриль и разогреваем;
  8. На горячую поверхность сковороды выкладываем кружочки кабачков и баклажанов, обжариваем с обеих сторон по 7 минут;
  9. Готовые овощи перекладываем на тарелку и подаем в виде гарнира к любому основному блюду.

Шампиньоны с сыром

Компоненты для приготовления:

  • 10 штук шампиньонов крупного размера;
  • 100 грамм сырного продукта;
  • 50 грамм коровьего масла;
  • 5-6 веточек петрушки;
  • несколько щепоток смеси специй;
  • соль поваренная – на свой вкус.

Время приготовления – 30 минут.

Калорийность – 110 ккал.

Как пожарить шампиньоны с сыром на сковороде гриль:

  1. Стоит использовать шампиньоны свежие с мягкой структурой;
  2. Срезаем ножки, шляпки очищаем от кожицы, которую можно с легкостью снять ножом;
  3. Ломтик сыра нужно протереть на терке с мелкой решеткой;
  4. Стебли петрушки нужно промыть, встряхнуть и порубить мелкими кусочками;
  5. Засыпаем зелень к протертому сыру и перемешиваем;
  6. Желательно коровье масло вынуть заранее из холодильника, чтобы оно размягчилось;
  7. Добавляем масло к сыру с зеленью, подсыпаем специи, свежемолотый перец, соль и хорошо перемешиваем;
  8. Ставим на сильный огонь сковородку гриль и разогреваем;
  9. Выкладываем шляпки внутренней стороной на поверхность сковороды и пропекаем около 5 минут;
  10. Затем переворачиваем шляпки, выкладываем внутрь начинку;
  11. Зажариваем грибочки примерно 5-7 минут;
  12. Выкладываем фаршированные шляпки грибов на тарелку и подаем на стол.

Как приготовить наггетсы из куриного филе в домашних условиях читайте в нашей статье.

Возьмите на заметку рецепт простого кекса, который можно довольно быстро испечь к чаепитию.

Рецепт вкусной мамалыги из кукурузной муки здесь.

Как готовить тушеные овощи на сковороде гриль

Ингредиенты для приготовления:

  • кабачки – 2 штуки;
  • баклажан – 1 штука;
  • одна головка красного лука;
  • два помидора;
  • 2 большие ложки растительного масла;
  • соль по вкусу;
  • смесь приправ для овощей на гриле.

Период приготовления – 20 минут.

Калорийность – 68 ккал.

Как будем делать:

  1. Промываем все овощи, насухо протираем полотенцем;
  2. Кабачки следует нарезать средними кубиками;
  3. Помидоры разрезаем дольками;
  4. Очищаем лук и режем полукольцами;
  5. Баклажаны следует порезать так же, как и кабачки – кубиками среднего размера;
  6. На сильный огонь помещаем сковородку гриль и разогреваем;
  7. Подливаем немного растительного масла и выкладываем овощи;
  8. Добавляем к овощам соль, приправы, все размешиваем;
  9. Обжариваем овощи около 10 минут;
  10. Затем выкладываем тушеные овощи вместе с выделившимся соком на тарелку и подаем к основному блюду.

Хрустящий картофель на сковороде гриль газ

Компоненты для приготовления:

  • килограмм картофельных клубней;
  • 2 большие ложки растительного масла;
  • соль по вкусу;
  • немного сушеного чеснока;
  • веточка розмарина.

Время приготовления – 25-30 минут.

Калорийность – 105 ккал.

Приступаем к приготовлению:

  1. Картофель нужно очистить от шкурки, хорошо промываем очищенные клубни;
  2. Картошку нужно хорошо протереть сухой салфеткой;
  3. Лучше использовать клубни желтых сортов, потому что белые рассыпаются во время варки или жарки, при этом превращаясь в бесформенную кашу;
  4. Очищенные клубни следует нарезать соломкой или половинками кружочков;
  5. На сильный огонь нужно поставить сковородку гриль и прогреть;
  6. Наливаем на сковородку растительное масло и разогреваем;
  7. Засыпаем картошку, оставляем жариться на сильном огне в течение 5-7 минут. Обязательно помешиваем каждую минуту;
  8. После этого нужно убавить огонь до среднего уровня и оставляем обжариваться еще около 10-12 минут. Также нужно размешивать;
  9. Минут за 5 до конца приготовления подсаливаем картофель, добавляем чеснок в сушеном виде;
  10. Выкладываем веточку розмарина, она придаст приятный аромат блюду;
  11. Если вы хотите, чтобы на поверхности картофеля оставались полосы от гриля, его нужно жарить небольшими порциями, слегка придавливая к поверхности сковороды.

Овощи, приготовленные на гриле, всегда получаются очень вкусными и полезными. Их можно использовать в качестве гарнира к любому основному блюду из мяса, рыбы. Также можно употреблять в период различных диет, но в этих случаях стоит готовить без масла и с минимальным количеством соли.