Почему морковь нельзя на диете

Автор

Мифы и реальность о похудении на морковной диете

Можно ли похудеть с помощью моркови? Классическая советская диетология дает однозначный ответ, что морковь это не тот продукт, на который стоит делать большую ставку, начиная борьбу с лишним весом. Но касается это в большей степени вареной моркови, так как ее гликемический индекс действительно очень высок и достигает 80 единиц. Чем это грозит? Этот показатель напрямую связан с повышением сахара в крови и соответственно возникновением сильного аппетита.

Согласитесь, при намерении похудеть такой поворот событий совсем не к месту. Так, почему же многие современные системы правильного питания и новомодные диеты не обходятся без блюд из моркови и вообще можно ли морковь на диете? Ответом на поставленный вопрос будет подробное рассмотрение пользы и вреда оранжевого овоща для организма человека.

Полезные свойства моркови

Прежде чем перейти к описанию диет на моркови, необходимо разделить понятия пользы свежего и вареного продукта.

  • Морковь богата витамином А, что способствует улучшению цвета и состояния кожи, ее регенерации и улучшению обменных процессов в ней. Благодаря этому во время диеты не образуются растяжки и провисания кожных покровов. Кроме того этот витамин является витамином роста, что очень важно в детском возрасте. Для взрослых эта функция проявляется в улучшении состояния костей и мышц. Но стоит помнить, что витамин А является жирорастворимым и его польза в разы увеличивается при тушении и жарке овоща с маслом. Можно употреблять сырую морковь и в виде салатов с жировыми добавками, но усвоение витамина все равно будет значительно ниже.
  • Морковь имеет большое количество пищевых волокон, которые хорошо влияют на перистальтику кишечника, способствуя его оздоровлению и регулярному очищению от остатков еды и, накопленных шлаков. Но здесь тоже все не просто. Ведь сырая морковь является агрессивной пищей и людям с заболеваниями поджелудочной железы ее употребление в значительных количествах грозит осложнениями. При варении или другом способе термической обработки это вредное ее свойство исчезает.
  • В сыром виде морковь имеет низкий гликемический индекс и невысокую калорийность. Что дает основания использовать ее в разных диетах. В случае с приготовленным продуктом, как уже упоминалось выше, гликемический показатель резко повышается. Чтобы минимизировать эти показатели и максимально полно использовать полезные, вареную, тушеную или обжаренную морковь употребляют в комплексе с продуктами с низкими показателями гликемического индекса. В целом получается уравновешенное блюдо, имеющее огромную пользу для общего здоровья и для избавления от лишних килограммов в частности.

Таким образом, можно сделать вывод, что и вареная морковь для похудения и сырая являются полезными продуктами, если знать все тонкости их «поведения» в разных состояниях. В таких случаях можно без опаски включать ее в свой ежедневный и диетический рацион.

Варианты морковных диет

Решив похудеть с помощью морковки, можно прибегнуть к нескольким вариантам диет.

Быстрая монодиета

Перед ее началом следует хорошо оценить состояние своего здоровья, в частности пищеварительной системы. Поскольку в ходе диеты будет оказываться существенная нагрузка на все ее органы из-за необходимости переваривания большого количества овоща. В этой диете морковь употребляется в сыром виде. Проводится она на протяжении трех дней, за которые можно сбросить 3-4 кг.

Меню диеты на моркови

Основу меню составляет салат для похудения из моркови — 500 г и кефир — 1 л. Которые делятся на пять приемов. В течение дня можно выпить до 3-х чашек зеленого чая и не менее 2-х литров воды без газов.

Морковный салат готовится по следующему рецепту:

  • шинкуется морковь 100 г на крупную терку;
  • добавляется чайная ложка оливкового масла или 2 чайные ложки сметаны;
  • добавляется ½ чайной ложки лимонного сока;
  • салат настаивается не менее часа для того, чтобы жирорастворимые витамины перешли в смесь и стали доступными для усвоения.

Можно приготовить сразу несколько порций на один день и хранить в холодильнике. Эта диета относится к разряду экстренных, когда требуется быстро получить результат. После проведения диеты необходимо в течение 5-7 дней понемногу вводить в рацион другие продукты, постепенно повышая общую калорийность меню. При соблюдении этих правил, результат закрепляется.

Диета на корейской морковке

По причине того, что салат из корейской морковки отлично снижает аппетит, имеет мало калорий и является доступным блюдом, появилась и диета на корейской морковке. Она должна проводиться в течение семи — десяти дней. Стоит заметить, что соль допускается лишь при приготовлении корейского салата и то в минимальных количествах. В других блюдах она должна полностью отсутствовать.

Принцип диеты заключается в том, что на протяжении всего периода похудения каждый день употребляется в пищу 300 г корейской моркови с любыми белковыми продуктами (мясо, морепродукты, яйца). Общая калорийность суточного рациона не должна превышать 1200 ккал. Распределение пищи проводится в определенном порядке:

  • на завтрак — зеленый чай или кофе без сахара и 100 г творога или белок 2 яиц;
  • на обед — салат из корейской морковки 150 г и кусок отварной рыбы, мяса, морепродуктов и один стакан кефира;
  • на ужин — 150 г корейской моркови и снова любая белковая пища плюс один стакан кефира;
  • на первый и второй полдники можно съедать любые фрукты, фруктовые ассорти и салаты в количестве 200- 250 г или орехи 20- 30 г.

На протяжении всего дня выпивается 2 л воды.

Рецепт корейской морковки

Корейская диета, морковь в которой служит одним из главных компонентов, требует правильного приготовления.

500 г свежей очищенной и нашинкованной на специальной терке моркови посыпается щепоткой соли для быстрого выделения сока и настаивается 30 минут. На разогретой сковородке с маслом (30 г) жарится до румяной корочки 3-4 зубчика измельченного чеснока и одна луковица. В конце жарки добавляется 15 г столового уксуса. Эта горячая смесь заливается в емкость с морковью и добавляется немного перца по вкусу. Не следует делать салат очень острым, т.к. его частое и достаточно большое количество может вызвать раздражение слизистой органов пищеварения.

За время этой диеты можно похудеть на 3-6 кг.

Стоит еще раз упомянуть о том, что морковная диета, особенно в сыром виде подходит не каждому. Гораздо лучшим способом является ее употребление после 20-30 минутной термической обработки в комплексе с белковыми продуктами. Такие системы питания можно применять на протяжении 2-х недель, придерживаясь суточной калорийности в 1200 ккал.

Видео с отзывами о морковной диете

Видео с описанием морковной диеты

Морковная диета

Существует великое множество монодиет, и все сулят невероятную эффективность. Но какая цена будет заплачена за сброшенные пять килограмм? Морковная диета, по утверждению многих, не только не приносит вреда организму, но даже помогает вернуть здоровье.

Особенности и принципы морковной диеты

Вся суть морковной диеты предельно проста: три дня нужно грызть морковку. Это монодиета помогает избавиться до 3 кг за 3 дня, а из-за короткой продолжительности ее нетрудно довести до конца. Морковь можно употреблять во всех видах: свежую, тертую, вареную. Использовать морковную диету лучше всего осенью, когда появится свежий урожай моркови. Кроме моркови, в меню добавлены 3 фрукта на выбор, мед, стакан нежирного кефира (утром). Фрукты можно брать любые, кроме винограда, банана, абрикосов и персиков.

За три дня морковной диеты организм выведет все застоявшиеся вредные вещества: шлаки, токсины, излишки жидкости, а органы ЖКТ отдохнут и станут эффективнее работать. Это благотворно скажется и на внешнем виде: уйдут отеки и синяки под глазами, пропадут прыщики и раздражения (чаще всего проблемы с кожей связаны с неправильным питанием, жирной или острой пищей или большим скоплением токсинов).

Есть более долгий и тяжелый вариант морковной диеты: десятидневный курс похудания. Рацион точно такой, как в трехдневном варианте, только морковный салат заправляется небольшим количеством сметаны. Считается, что десятидневная диета не только избавляет от 4-7 кг, но и лечит от многих недугов, в том числе геморроя, гипогликемии, артроза, катаракты, диабета, заболевания волос и кожи. Морковь действительно полезна для кожи, волос, органов зрения. Однако существует ряд правил, которые необходимо соблюдать во время морковной диеты, чтобы она принесла заметную пользу.

Как сделать морковную диету максимально эффективной

Морковь крайне богата витамином А, который полезен для здоровья глаз и кожи. Но бета-каротин (а именно он превращается в витамин А) в свежей моркови практически не усваивается организмом. Поэтому морковь нужно либо варить, либо употреблять с молочными продуктами или растительным маслом. Тогда морковная диета не только избавит от лишних сантиметров, но и сделает кожу бархатистой, упругой и нежной и, к тому же, поправит здоровье глаз. Дело в том, что морковь – это грубая пища, которая без жиров будет очень плохо усваиваться организмом. Поэтому:

  • салат из моркови необходимо заправлять растительным маслом,
  • после съеденной моркови нужно съесть 1 чайную ложку сметаны,
  • в 250 мл морковного сока обязательно добавить 2 чайные ложки сливок.

Морковь желательно пропускать через соковыжималку или потереть на мелкой терке – так организм без осложнений усвоит продукт, получая максимум полезных веществ, ведь морковь содержит много калия, который благотворно влияет на работу сердца, укрепляет сосуды и отвечает за нормализацию сна. Морковь насыщена клетчаткой, которая стимулирует работу кишечника и способствует выводу холестерина.

Кроме того, морковь богата антиоксидантами и противостоит разрушительной силе свободных радикалов. Витамин К, содержащийся в моркови, улучшает свертываемость крови, стимулирует вывод токсинов. Большое содержания йода в моркови будет полезно для работы щитовидной железы. Чтобы сохранить как можно больше полезных веществ в моркови, овощ нужно выбирать свежий и среднего размера, а очищать от кожуры металлической щеточкой, так как под ней запрятано наибольшее количество витаминов. Есть еще одна хитрость: во время морковной диеты желательно сходить в солярий. Так витамин D усвоится организмом под действием ультрафиолета, а загар ляжет идеально ровно и сохранится надолго. Если следовать этим правилам, то от морковной диеты ваш организм получит много пользы.

Примерное меню морковной диеты

Питаться нужно 4 раза в день, не возбраняются перекусы морковью в любом количестве.