Салат из морепродуктов с стручковой фасолью

Автор

Содержание

Салат из стручковой фасоли

Салат из стручковой фасоли – это отличный перекус, который не только питателен и аппетитен, но и чрезвычайно вкусный. К сожалению, такие блюда не очень часто появляются на нашем столе, а очень зря, ведь стручковая фасоль содержит огромное количество полезных для нашего организма веществ. Такие витамины, как РР, С, А и В содержатся в ней, очень часто этот овощ называют продуктом вечной молодости. С ее помощью вам удастся укрепить здоровье, побороть многие вирусы и инфекции, нормализовать уровень холестерина. Также этот вид фасоли как нельзя лучше подходит для диетического питания в виду низкой калорийности. Купить этот продукт не составит особого труда, поэтому рекомендуем вам ознакомиться с салатами, где этот сочный и хрустящий овощ является основным ингредиентом. Также есть и отличные рецепты салатиков из спаржевой фасоли, близкой родственницы стручковой.

Салат из стручковой фасоли с грибами

  • фасоль стручковая – 200 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • маринованные грибы – 50 г
  • уксус винный или яблочный – 3 ст. ложки

Нарезаем фасоль кусочками, провариваем несколько минут, затем сбрызгиваем уксусом, добавляем измельченный чеснок и порезанные пластинами маринованные грибы.

Салат с тунцом и стручковой фасолью

  • тунец – 200 г
  • фасоль – 100 г
  • картофель – 2-3 шт.
  • латук – 50 г
  • анчоусы – 5-6 шт.
  • уксус винный белый – 1 ст. ложка
  • лимон – 0,5 шт.
  • маслины – 50 г
  • масло оливковое – 3 ст. ложки
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • каперсы – 1 ст. ложка
  • горчица – 1-2 ч. ложки

Нарезаем ломтиками вареный картофель, добавляем отварную фасоль. Кусочки тунца обжариваем на сильном огне на оливковом масле. Готовим соус: оставшееся оливковое масло взбиваем венчиком с горчицей, уксусом и рубленым чесноком. Выкладываем в салатник листья латука, картофель с фасолью и тунцом, заправляем соусом, украшаем маслинами, каперсами и анчоусами. Поливаем соком лимона.

Витаминный салат с фасолью и яблоком

  • яблоки – 2 шт.
  • фасоль стручковая – 1,5 стакана
  • фенхель – 1 шт.
  • масло оливковое – 30 мл
  • лимонный сок – 5 мл

Нарезаем тонкими полосками фенхель и яблоко, добавляем отварную стручковую фасоль, заправляем маслицем с лимонным соком.

Салат из помидор и стручковой фасоли

  • стручковая фасоль – 300 г
  • тыквенные семечки – 50 г
  • помидоры – 3 шт.
  • кинза – 30 г
  • кумин – щепотка
  • перец и соль – по вкусу
  • оливковое масло – 1 ст. ложка
  • чеснок – 4 зубчика
  • лимон – ¼ шт.

Обжариваем семечки на сухой сковородке в течение 3-4 минут, взбиваем их на блендере, оставив для украшения грамм 10. Туда же отправляем чеснок, масло, лимонный сок, кумин, перец и соль, немного кипяченой воды. Отвариваем фасоль, перемешиваем с пряной тыквенной заправкой, добавляем полукольца помидор, посыпаем рубленой кинзой и оставшимися семечками тыквы.

Салат с морепродуктами и стручковой фасолью

  • мидии – 200 г
  • фасоль стручковая – 200 г
  • кальмар – 1 шт.
  • корейская морковь – 50 г
  • зелень – 50 г
  • белое сухое вино – 2 ст. ложки
  • лук – 1 шт.
  • растительное масло – 2 ст. ложки

Обжариваем в течение минуты рубленый лук, потом добавляем порезанные морепродукты, тушим все вместе несколько минут, добавляем белое вино. Это можно и не делать, но так вкус блюда усилится, а морепродукты будут не жесткими. Отвариваем пару минут фасоль, соединяем с морковью по-корейски и другими компонентами, посыпаем измельченной зеленью.

Салат с куриной печенью и стручковой фасолью

  • микс салатный – 100 г
  • стручковая фасоль – 100 г
  • печень куриная – 200 г
  • орехи грецкие – 2-3 ст. ложки
  • бальзамический уксус – 10 мл
  • тимьян – 10 г
  • апельсин – 1 шт.
  • белое сухое вино – 2 т. ложки
  • горчица дижонская – 1 ч. ложка
  • масло сливочное – 20 г
  • мука, сахар, соль, перец – 0,5 ч. ложки
  • чеснок – 2 зубчика

Сначала делаем пикантный соус из апельсина. Для этого выдавливаем его сок, на оливковом масле обжариваем измельченный чеснок, вливаем сюда вино, цедру апельсина, веточки тимьяна, провариваем все пару минут. Затем добавляем сливочное масло, муку, горчицу, соль, сахар и перец. На сильном огне обжариваем небольшие кусочки печени, затем тушим с бальзамическим уксусом до готовности. Выкладываем на салатные листья печень, отварную стручковую фасоль, поливаем апельсиновым соком и посыпаем толчеными орешками.

Итальянский салат со стручковой фасолью и пармезаном

  • пармезан – 0,5 стакана
  • стручковая фасоль – 350 г
  • крошка хлебная – 0,5 стакана
  • чеснок – 2 дольки
  • сливочное масло – 10 г
  • травы итальянские – 1 ст. ложка
  • перец и соль — щепотка

Смешиваем тертый пармезан со стручковой фасолью и сухой хлебной крошкой. На сливочном масле обжариваем ее в течение 2-3 минут, посыпаем прованскими травами. Готовый салат перемешиваем с рубленым чесночком, солим и перчим по вкусу. Также предлагаем ознакомиться с рецептами салатов с фасолью и сухариками.

Овощной салат с морепродуктами

  • стручковая фасоль – 300 г
  • морской коктейль – 300 г
  • брокколи – 100 г
  • красный лук – 1 шт.
  • мед – 1 ст. ложка
  • пророщенные семена лука или редиса – 2 ст. ложки
  • горчица дижонская – 1 ст. ложка
  • масло оливковое – 50 мл

Отвариваем на пару фасоль и брокколи, этот процесс займет 2-3 минуты, отдельно провариваем в течение 2 минут морепродукты. Обжариваем на оливковом масле овощную смесь с горчицей, добавляем кольца лука, через 2 минуты – морской коктейль. Все перемешиваем с медом, посыпаем пророщенными зернами лука или редиса.

Если вы еще не включили в свой рацион стручковую фасольку, то советуем приготовить из нее салат, тем более, сил и времени на это много не надо. Полученное блюдо полностью перевернет ваше отношение к данному овощу, насытит организм витаминчиками и оздоровит весь организм.

Салат из стручковой фасоли — пять лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить салат из стручковой фасоли.

Салат из стручковой фасоли — общие принципы приготовления

Стручковая фасоль бывает двух видов: зеленая и желтая. Несмотря на значительное сходство по вкусу и составу, первая разновидность используется в кулинарии гораздо чаще. Стручковая фасоль очень полезна для организма. В ее состав входят витамины А, В, С, Е, а также фолиевая кислота, калий, магний, цинк и клетчатка. Регулярно употребляя в пищу этот продукт, можно снизить вероятность возникновения инфаркта и сохранить красоту и здоровье кожи.

Стручковая фасоль низкокалорийная, поэтому является частым спутником тех, кто сидит на диете. Среди всех блюд, в которых используется этот овощ, наиболее распространенным считается салат из стручковой фасоли. Продукт настолько универсален, что для приготовления салата его можно использовать в различном виде: тушеном, парном, вареном и, даже, запеченном. На основе стручковой фасоли можно приготовить массу полезных и вкусных салатов: как вегетарианских, так и мясных. Нежный, «тающий» вкус фасоли отлично сочетается с множеством продуктов: свежими и отварными овощами, грибами, яйцами, сыром, ветчиной, свининой и куриным мясом. Это – далеко не полный список ингредиентов, которые можно добавлять в салат из стручковой фасоли.

В основном, все компоненты салата из стручковой фасоли перемешиваются вместе с заправкой. Кроме обычного майонеза и сметаны можно использовать любое растительное масло с соком лимона и приправами, бальзамический уксус и соусы домашнего приготовления. Во многих рецептах салата из стручковой фасоли в качестве основы для заправки выступает соевый соус.

Салат из стручковой фасоли — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления салата из стручковой фасоли понадобится стандартный набор посуды: ножи, доска, миска или салатница, кастрюля или сковорода. Может также пригодиться терка, если потребуется натереть продукты (например, сыр или яйца).

Если в рецепте используется мясо, его необходимо вымыть, затем – отварить или обжарить в растительном масле. После этого продукт нарезается ломтиками, кубиками или брусками. Сама фасоль может применяться в различном виде. Если для салата используется фасоль быстрой заморозки, то предварительно размораживать ее не нужно. Продукт варится около 6-8 минут в кипящей воде, столько же времени тушится на сковороде. В пароварке фасоль готовится около 8-9 минут.

Все остальные ингредиенты салата из стручковой фасоли нужно приготовить и нарезать, как того требует рецепт.

Рецепты салата из стручковой фасоли:

Рецепт 1: Салат из стручковой фасоли

Вкусный, легкий и полезный салат из стручковой фасоли – идеальное решение для завтрака, гарнира к обеду или легкого ужина. Готовится блюдо очень просто из самых обычных продуктов, которые есть практически в каждом холодильнике, а если нет – то уж точно найдутся в ближайшем супермаркете.

  • Пакет замороженной стручковой фасоли – 400 г;
  • 4 куриных яйца;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • Сливочное масло – 1 ст. л;
  • Нежирный майонез – по вкусу.

Яйца сварить вкрутую, залить холодной водой и оставить до тех пор, пока они не остынут. Фасоль высыпать в кастрюлю с кипящей, чуть подсоленной водой, после повторного закипания варить около 6-7 минут. Фасоль откинуть на дуршлаг и переложить в сковороду. Обжарить на сливочном масле в течение 4-5 минут, интенсивно помешивая. Яйца порубить, выложить в салатницу. Добавить к ним фасоль и пропущенный через пресс или мелко порубленный чеснок. Салат заправить майонезом и как следует перемешать. По желанию – можно чуть присолить или поперчить.

Рецепт 2: Салат из стручковой фасоли «Гавайский»

Все продукты в этом салате очень удачно подобраны и отлично дополняют друг друга. Блюдо получается очень сочным, свежим, ярким и вкусным, его можно смело предложить гостям и подать к праздничному столу.

  • Замороженная кукуруза и зеленый горошек – по 150 г;
  • Замороженная стручковая фасоль – 200 г;
  • Крабовые палочки или мясо – 200 г;
  • 2 куриных яйца;
  • Черный молотый перец;
  • Майонез.

Все замороженные продукты отварить в кипящей подсоленной воде до готовности (потребуется около 6-7 минут). Кукурузу, фасоль и горошек откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь, остудить и выложить в салатницу. Яйца сварить вкрутую, после того, как они остынут – порубить не слишком мелко. Крабовые палочки или мясо нарезать небольшими кубиками. К смеси овощей добавить яйца, крабовые палочки, перец (по вкусу) и майонез. Все как следует перемешать.

Рецепт 3: Салат из стручковой фасоли с курицей и болгарским перцем

Невероятно вкусный и сытный салат, его одинаково оценят как мужчины, так и женщины. Специально приготовленная заправка придает блюду особый, изысканный и пикантный вкус.

  • Куриное филе средних размеров – 1шт.;
  • Стручковая фасоль – 220 г;
  • 2 болгарских перца (желательно разного цвета);
  • Лимонный сок и оливковое масло – по 1 ст. л.;
  • 1 зубчик чеснока;
  • Черный молотый перец – щепотка;
  • Соль – по вкусу;
  • Пекинская капуста – по вкусу.

Стручковую фасоль отварить до готового состояния в чуть подсоленной воде. Перец вымыть, удалить семена, нарезать тонкой соломкой. Куриное филе посолить, поперчить (можно добавить любые специи, которые нравятся), обжарить до готовности, остудить и нарезать небольшими брусочками. Листья пекинской капусты вымыть, нарезать тонкой соломкой. Смешать в салатнице фасоль, курицу, перец и капусту. Залить отдельно приготовленной заправкой: смешанный с оливковым маслом лимонный сок, с добавлением мелко порубленного чеснока и перца.

Рецепт 4: Салат из стручковой фасоли с фундуком

Несмотря на малое количество ингредиентов, салат получается очень аппетитным и ароматным. Специально приготовленный из растительных масел соус придает необычный изысканный вкус.

  • Красный салатный лук – 1 шт.;
  • Фундук – 40 г;
  • Зеленая стручковая фасоль – 350 г;
  • Зернистая горчица – 2,3 ч. л.;
  • Бальзамический уксус – полторы ч. л.;
  • Щепотка морской соли;
  • Оливковое масло – 4 ст. л.;
  • Льняное масло – 1 ст. л.;
  • Масло из орехов фундук – 1 ч. л.;

В разогретой до 160 градусов духовке поджарить орехи до золотистого состояния (хватит около 17-20 минут). Готовность можно проверить, разрезав орех пополам. Орехи остудить, порубить. Стручковую фасоль варить в кипящей подсоленной воде около 6-7 минут. Откинуть на дуршлаг и промыть под струей холодной воды, просушить. В отдельной посуде приготовить соус: смешать уксус, горчицу и соль, затем аккуратно влить все 3 масла и тщательно взбить. В соус выложить фасоль, орехи и мелко порубленный лук. Все как следует перемешать, поперчить, можно чуть добавить соли.

Рецепт 5: Салат из стручковой фасоли с редисом и помидорами

Легкий, низкокалорийный, но невероятно вкусный салат идеально подойдет для завтрака или ужина. Блюдо можно приготовить жарким летним днем, когда не хочется есть тяжелую пищу.

  • Полкило зеленой стручковой фасоли;
  • Спелые помидоры – шт.;
  • Пучок редиса;
  • Пучок зеленого лука;
  • Соль, черный молотый перец;
  • Растительное масло – 3 ст. л.;
  • 2 ст. л. яблочного уксуса.

Стручковую фасоль помыть, нарезать на несколько частей. Отварить в подсоленной воде в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Помидоры, редис и лук вымыть. Лук нарезать маленькими колечками, редис – кружочками, помидоры – небольшими ломтиками. Приготовить соус: смешать масло, уксус, соль, перец и зеленый лук. В миску выложить все ингредиенты салата из стручковой фасоли, полить соусом и тщательно перемешать.

Салат из стручковой фасоли — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Обычно люди, которые не любят стручковую фасоль, пробовали ее в неправильно приготовленном виде. Используя некоторые секреты и хитрости, можно насладиться действительно нежным и сочным вкусом этого удивительного продукта. В первую очередь, необходимо правильно выбрать стручковую фасоль. Чрезмерно жесткие побеги свидетельствуют о том, что овощ перезрел. Салат из стручковой фасоли будет по-настоящему вкусным только из молодой фасоли. Перед варкой, стручки свежей фасоли нужно обрезать в двух сторон и промыть. Опускать овощ нужно только в кипящую воду.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Салат из стручковой фасоли и крабовых палочек

Очень вкусный и легкий салатик, если не считать, что в нем есть "крабовые палочки" то салат даже можно назвать диетическим или вегетарианским. У меня салат и как всегда с добавлением корейской моркови, ну, люблю я ее.

  • стручковая фасоль (свежемороженная) — 200 г;
  • крабовые палочки — 200 г;
  • морковь (крупная) — 2 шт;
  • лук репчатый (средняя) — 1 бан.;
  • растительное масло ;
  • соль и перец (по вкусу) ;
  • приправа для корейской моркови — 0,5 ч.л.;
  • сахар — 0,5 ч.л.;
  • яблочный уксус — 0,5 ч.л.;
  • свежий огурец — 1 шт;

Для начала нужно отварить стручковую фасоль, не более 5 минут ,чтобы она не потеряла свою форму. Откидываем фасоль на дуршлаг и остужаем под струей холодной воды. Оставляем, чтобы стекла вся жидкость.

В это время очистим морковь и натрем ее на терке для корейских салатов, добавим сахар, соль, приправу и уксус яблочный, все перемешиваем и отставляем чтобы немного настоялась морковь.

Крабовые палочки нарезаем тонкой соломкой.

Огурец помыть и нарезать небольшой соломкой.

Затем смешиваем отварную фасоль, морковь, огурчик, крабовые палочки, по вкусу солим и перчим.

Лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем в разогретом растительном масле. Заливаем обжаренным луком в масле подготовленные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Даем настояться, и выкладываем в салатник.