Салат лучше шубы и оливье

Автор

LiveInternetLiveInternet

  • сладкая жизнь (2485)
  • на радость мясоедам (1981)
  • больной вопрос (1770)
  • удивительная выпечка (1641)
  • закусим (1475)
  • я буду лучше. (1473)
  • вязание (1383)
  • ударим по овощам (1051)
  • подсказки для жизни (1011)
  • погребок (965)
  • ни дня без салата (858)
  • необычный десерт (649)
  • поэзия красок (629)
  • во саду ли,в огороде. (530)
  • рыбный день (525)
  • праздник (372)
  • манящий мир цветов (340)
  • похудею 100% (300)
  • а что на первое? (273)
  • музыка внутри нас (269)
  • ручная работа (253)
  • интересная история (241)
  • боль души стекала на бумагу (227)
  • винный погребок (211)
  • прошу слова (208)
  • шитье и крой (194)
  • ПуншМорсКоктейль (127)
  • книги, фильмы (121)
  • интерьер (110)
  • постимся вкусно, сытно, с удовольствием (104)
  • как эхо дней,давно ушедших(фото) (100)
  • пиццерия на дому (86)
  • хлеб всему голова (81)
  • ароматы кофе (69)
  • чайная пауза (65)
  • явилась мысль (60)
  • готовим из. от закуски до десерта (54)
  • в ладошки-по крошке (51)
  • Сами учимся (29)
  • компьютерная помощь (2)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Салат "Моника" затмит и "шубу" и "оливье"

Очень вкусный, нежный и сочный салатик. Готовится очень быстро из самых доступных продуктов. Такой салат с достоинством украсит любой праздничный стол!

Луковицу очистить, нарезать и залить уксусом и водой 1:1 и оставить мариноваться. Капусту нарезать небольшими кубиками или соломкой. Куриную грудку я использовала от курицы-гриль, что придало салату особую пикантность, но можно и просто отварную взять. Грудку нарезать кубиками и добавить к капусте.

Огурцы нарезать небольшими брусочками и добавить к курице.

Слить жидкость с нарезанной луковицы и соединить все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом. Перемешать.

Украсить на свое усмотрение. У меня украшение — цветы из моркови, лука и яиц, листья — из огурца и капусты. Приятного аппетита!

Шуба и оливье: два культовых салата в современном прочтении

Новогодний стол без селедки под шубой и оливье никогда не обойдется. Это самые главные праздничные салаты. Мы предлагаем попробовать классику советского закусочного стола в новом, авторском прочтении. Удивительные, несколько непривычные, но от этого не менее впечатляющие салаты наверняка приведут в восторг всех гостей. А готовить их, в общем-то, не сложно, главное только заранее подготовить все ингредиенты.

Оливье с креветкой, телячьим языком и лососем

Рецепт Михаила Симагина, шеф-повара ресторана Siberia

25 г свежих огурцов

20 г малосольных огурцов

10 г консервированного горошка

20 г отварного белка

30 г говяжьего языка

15 г малосольного лосося

5 г кресс-гороха

Для горохового пюре (понадобится 50 г на 1 порцию):

50 г свежемороженого горошка

50 г сливочного масла

20 мл белого вина

100 г куриного бульона

Соус для оливье

100 г домашнего майонеза

10 г кунжутного масла

20 г сливочного хрена

Шаг 1. Картофель и морковь запечь в духовке. Очистить и нарезать кубиком.

Шаг 2. Язык говяжий отварить и нарезать кубиком.

Шаг 3. Слабосоленый лосось, огурцы и белок нарезать одинаковыми кубиками.

Шаг 4. Взбить в блендере майонез, кунжутное масло и сливочный хрен. Заправить салат.

Шаг 5. Получившийся салат выложить на тарелку в форме ролла.

Шаг 6. Приготовить гороховое пюре: сварить зеленый горошек в воде минимум час.

Шаг 7. Каперсы, маслины и оливки обжарить на сливочном масле, потом добавить вино и выпарить.

Шаг 8. Добавить куриный бульон и еще раз выпарить, добавить сливочное масло и выпаривать до консистенции соуса.

Шаг 9. Добавить в соус горошек и пробить в блендере.

Шаг 10. Приготовленный салат подавать с гороховым пюре и украсить кресс-горохом.

Селедка без шубы

Автор – Дмитрий Шуршаков, шеф-повар гастробара «Никуда не едем»

20 г красного маринованного лука

10 г сладкого яблока

1 сваренный вкрутую желток

20 г маринованной цветной капусты

50 г соуса демиглас

Шаг 1. Теплое картофельное пюре выложить в глубокую тарелку горкой

Шаг 2. Налить по бортику тарелки соус демиглас, сверху выложить филе сельди. Шаг 3. Аккуратно воткнуть кусочек яблока в центр композиции, выложить свеклу, маринованные овощи и красный лук. Украсить кинзой и желтком.

Салаты достойные соперничать с шубой и оливье. Рецепты вкусных слоеных салатов, вытеснившие селедку под шубой и оливье

В интернете можно найти массу рецептов с характеристикой «вытеснил, обошел селедку под шубой и оливье».

Хорошие рецепты на Новый год 2018, ничего не хочу сказать. Вот только глаголы бы поменяла. Как по мне, то шубу, оливье и классический винегрет ничем не заменишь. Вкуснее их не бывает – это уже у нас в крови. Можно только иногда осовременить классику, дополнить ее новыми элементами.

В связи с этим, хочу предложить замечательные рецепты блинных салатов. Они очень похожи на наши незыблемые идеалы. Так же вкусны и интересны. Отличаются более эффектным оформлением. Это будет очень кстати на Новый год 2018, от которого мы, конечно, ждем чудесных перемен. Но все самое лучшее из уходящего года все – таки возьмем с собой.

Рецепт салата «Букет невесты» — оригинальная альтернатива селедки под шубой

Очень вкусный слоеный салат. А какой красивый – не передать. Замечательная возможность поздравить всех с праздником, подарить кулинарный букет на Новый год 2018! Кстати, если вы не знаете что подарить на Новый год, советую присмотреться к этому « Наборчику », это будет прекрасным подарком.

Составляющие для салата

  • Филе селедки 150 гр.
  • Картофель 2 средних шт.
  • Морковь 1 шт. средняя
  • Огурец 1 шт. (можно свежий, можно маринованный)
  • Майонез 200 гр.
  • Листья зеленого салата.

Продукты для блинов

  • Два яйца
  • Стакан молока (200 мл.)
  • Половина стакана муки (двухсотграммового)
  • Масло подсолнечное 1 ч.л.
  • По щепотке соли и сахара
  • Щепотка соды, уксус для ее погашения.

Начинка для блинов

  • Свёкла 1 шт. средняя
  • Сыр твердый 100 гр.
  • Майонез 80 гр.
  • Чеснок 2 зубчика.

Готовим кулинарный шедевр

  1. Ставим варить все овощи. Мундиры с них не снимаем, воду солим.
  2. В это время будем печь блины, для чего сделаем блинное тесто. Яйца разобьем в мисочку, добавим по щепотке соли и сахара, взобьем массу. Добавим немного молока, перемешаем. Заложим муку, тщательно замесим тесто. Можно даже миксером воспользоваться, что – бы не было комочков. Разбавим массу остальным молоком. Добавим растительное масло и соду, погашенную уксусом.

Вот такой оригинальный салат на Новый год мы приготовили! Он необыкновенно вкусный. И самый настоящий правопреемник шубы.

Салат «Розы для любимого». Очень вкусный слоеный рецепт в стиле оливье

На Новый год 2018 рекомендую рецепт слоеного салата, который очень напоминает оливье с курицей. Отличает его необыкновенная подача, чуть острый и пикантный вкус.

Розы будут прекрасно смотреться среди новогодней мишуры. Кстати, замечательная идея для романтического ужина на Новый год 2018! Подумайте. А как приготовить салат для любимого человека, сейчас мы подробно разберемся. Вот только количество продуктов у меня на целую компанию из 10 человек. Вы уж на месте подсчитаете необходимое для Вас количество. Хорошо? Тогда готовим ингредиенты.

Нам понадобятся для салата

  • Отварного куриного филе — 400 гр.
  • Картофеля — 4 шт. в отваренном виде
  • Маринованных огурца 2 – 3 шт.
  • Морковь отваренная — 1 средняя штучка
  • Небольшой пучок зеленого лука
  • Зеленого горошка консервированного половина банки (граммов 150)
  • Майонеза 250 гр.
  • Чеснока — зубчика 3.
  • Соли и перца по вкусу.

Чесночок будет исполнять роль остреньких шипов. Поэтому его количество Вы можете регулировать на свое усмотрение. Но поверьте, его пикантная изюминка украшает салат.

  • Яиц — 2 шт.
  • Молока (100 мл.)
  • Муки — 2 – 3 ст.л.
  • Масла растительного — треть чайной ложки
  • По щепотке соли и сахара
  • Щепотка соды, уксус для ее погашения.
  • По поводу блинов. Нам понадобится штучки 4 – 5. Вы можете их испечь по своему любимому рецепту.

Как приготовить салат

  1. Первым делом соберем начинку для блинов. Для этого граммов 80 майонеза смешиваем с пропущенным через пресс чесноком. Можно даже добавить немного свежесмолотого черного перчика. Массу перемешиваем, даем настояться. А в это время займемся блинами.

Перед подачей салатницу нужно накрыть плоским блюдом и опрокинуть на него салат. Таким образом, у нас получатся розочки наверху. Не переживайте, салат легко переворачивается. Ведь мы его хорошо утрамбовывали, и он достаточное время провел в холодильнике. Все слои соединились в единое целое.

Обязательно воспользуйтесь идеей на Новый год 2018. Или на другой январский праздник. Их предостаточно, так что скучать не придется.

А что – бы вкусных и красивых закусок хватило на все застолья, можете рассмотреть и другие варианты. «Ежик» и «Гнездо глухаря», например. Или тот же салат с курицей и ананасами. Все они хороши и заслуживают Вашего внимания.

На Новый год 2018 хочу пожелать всего самого доброго. Пусть Ваши столы будут ломиться от необычных и вкуснейших салатов! Что – бы гости и домочадцы с удивлением и восторгом восклицали «Вот это да!».