Самый простой суп из морепродуктов

Автор

Суп из морепродуктов. Просто, оригинально, полезно

Как приготовить суп из морепродуктов, чтобы он получился вкусным и главное, сытным? Все очень просто – чем больше вы добавите ингредиентов в ваш суп, тем он получится насыщеннее и питательнее. В классический суп из морепродуктов входят свежие овощи и бульон, но каждая кухня вносит в него свои изменения и дополнения. В зависимости от того, к какой кухне будет относиться ваш суп и надо выбирать компоненты: креветки или кальмары, мидии или устрицы. Вы сможете также пофантазировать, приготовив суп из морепродуктов со сливками или на молоке, томатный или крем-суп. Вот несколько рецептов от разных кухонь:

1. Суп из морепродуктов по-испански.

  • Бульон рыбный – 1 литр
  • Креветки очищенные – 150 грамм, неочищенные – 10 штук
  • Кольца кальмара – 100 грамм
  • Ракушки мидий – 10-15 шт.
  • Филе рыбы – 2-3 кусочка
  • Картофель – 3 штуки
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок, перец черный, лавровый лист, шафран
  • Зелень свежая и соль

Необходимо нарезать брусочками перец, картофель и помидоры. Лук вместе с чесноком очистить и обжарить на сковороде. Добавляем туда нарезанные овощи и тушим до того момента, пока не будет готов перец. После этого перекладываем все в блендер и измельчаем. Всю массу перекладываем обратно в сковороду и заливаем бульоном. Теперь приступаем к морепродуктам. Креветки очищенные и рыбное филе нарезаем. Выкладываем вместе с промытыми неочищенными креветками в бульон с овощами. Все вместе нужно томить на маленьком огне до готовности рыбы. В отдельной кастрюле варите картофель до состояния полуготовности. Потом соединяем все компоненты в одной кастрюле, добавляем шафран, лист лавровый. Испанский суп с морепродуктами готов! Перед подачей на стол присыпаем свежей зеленью для украшения.

2. Суп из морепродуктов со сливками по-итальянски.

  • Вода – 400 мл
  • Сливки 15% жирности – не менее 200 мл
  • Вино белое полусладкое – 200 мл
  • Морепродукты – 300 грамм
  • Картофель – 3 штуки
  • Лук-порей – 1 штука
  • Укроп, креветки для украшения, соль, перец

Решая приготовить суп из морепродуктов с добавлением сливок, необходимо покупать и использовать только самые свежие сливки жирностью не менее 15 %, но не более 20 %. Необходимо очистить и нарезать картофель. Также нарезаем кольцами белую часть лука-порея. Все вместе выкладываем в глубокую сковороду и обжариваем без добавления масла и воды до образования золотистой корочки. После этого добавляем воду и тушим около 15 минут, до закипания. Солим, перчим и всю массу измельчаем в блендере. Получившееся пюре необходимо переложить в кастрюлю, после чего добавляем сливки и вино и доводим до кипения. В отдельной сковороде обжариваем морепродукты и перекладываем их в кастрюлю с супом. При подаче суп украшается свежей зеленью и креветкой.

3. Суп сырный с морепродуктами

Как приготовить суп из морепродуктов с добавлением красной рыбы и сыра? Очень просто, потребуются:

  • Вода – 1 литр
  • Филе любой красной рыбы – 1 штука
  • Креветки — 20 штук
  • Плавленый сыр – 2 штуки
  • Картофель, морковь и лук – по 1 штуке
  • Оливковое масло, зелень, соль, перец

Очищаем и режем картофель аккуратными кубиками. Кладем его в кипящую воду. Мелко нарезаем лук, а морковь натираем на крупной терке. Обжариваем их на оливковом масле. Плавленый сыр натереть на терке и добавить к картофелю. Все тщательно перемешивайте, пока сыр полностью не растворится. Добавляем туда обжаренные на сковороде овощи. Филе красной рыбы нарезать кубиками и варить вместе с креветками 5 минут. Затем соединяем овощи с сыром и рыбу. Даем настояться не менее 5 минут, добавляем зелень и можно подавать на стол. Разнообразие вариантов подобных супов не перестает удивлять, а особую изюминку в них вносит ваше личное отношение, которое непременно отразится на вкусе полученного продукта. Пикантный, нежный или завораживающий вкус супа зависит только от хозяйки.

Суп с морепродуктами

Суп с морепродуктами достаточно редкий гость на нашем повседневном столе. Если это блюдо все же готовится, то в основном, только в честь какого-то торжественного случая или крупного праздника.

Во многом такое положение связано с тем, что российский рынок морепродуктов достаточно ограничен. Даже самые популярные кальмары, мидии и мелкие креветки порой кусаются в цене и встречаются далеко не в каждом магазине, что уж говорить об устрицах, гребешках, осьминогах и креветках королевского размера.

Хотя, если отбросить все сложности с приобретением нужных компонентов, то приготовление супа с морепродуктами окажется вполне по силам и неопытному кулинару. Главное, желание экспериментировать и учиться. Ведь дары моря – достаточно «пластичный» продукт, прекрасно сочетающийся с большинством ингредиентов, а это открывает безграничные просторы для фантазии.

Особых секретов в приготовлении подобного блюда нет. Единственное, стоит учитывать, что морепродукты быстро готовятся, поэтому не нужно подвергать их излишней термической обработке.

Сырный крем-суп с креветками

Прекрасное блюдо для романтического ужина, не требующее много времени и сил. Для приготовления супа можно использовать как пакетированные креветки, уже очищенные и посоленные, так и весовые в панцире. Если есть возможность выбора, то лучше остановиться на еще неочищенных, так как они при варке дают больше аромата и эффектнее смотрятся в тарелке.

Ингредиенты на 1,5 л. супа:

  • Картофель – 500 г.
  • Сыр плавленый – 250 г.
  • Вода – 1 л.
  • Креветки в панцире – 300 г.

Приготовление:

  1. В подсоленной воде отварить до полной готовности весь картофель. Большую часть воды слить в отдельную посуду. Картофель размять в однородную массу и, используя погружной блендер, постепенно развести слитым отваром до жидкого состояния.
  2. Добавить тертый сыр и еще раз хорошо размешать блендером.
  3. Отдельно отварить креветки. Большую часть очистить от панциря. Самые крупные экземпляры отложить в сторону для декорации (по 3-5 штук на порцию).
  4. Очищенные морепродукты крупно нарезать и всыпать в кастрюлю с супом. Туда же добавить по вкусу сушеный имбирь, мускатный орех и половину чайной ложки карри или куркумы для придания блюду приятного золотистого цвета.
  5. Дать супу покипеть несколько минут и снять с огня.
  6. Разлить в пиалы или порционные тарелки. Посыпать мелко нарубленной зеленью. Украсить цветком из неочищенных креветок и маслин, рядом выложить пару крупных веток петрушки.

Суп из мидий

Для этого супа необходим насыщенный рыбный бульон. Его можно сварить из жирной рыбы белых сортов либо изготовить из пакетированного концентрата. Например, японского порошка даси.

В классическом японском рецепте используются местные водоросли, которые практически нереально купить в российском супермаркете средней руки, поэтому здесь они заменены на обычную ламинарию (сушеную морскую капусту). Из свежих овощей лучше остановится на каком-то одном компоненте – на спарже, корневом сельдерее или редисе Дайкон (в оригинале).

Ингредиенты на 1,5 л. супа:

  • Пакет крупных мидий (10-15 шт.).
  • Ламинария сушеная – 100 г.
  • Грибы пластинчатые сушеные – 50 г.
  • Рыбный бульон – 1,5 л.
  • Сушеная зелень.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль и специи.
  • Стебли спаржи (сельдерей, редис Дайкон) – 200 г.

Приготовление:

  1. Сушеные грибы и ламинарию разломать на небольшие кусочки. Поместить в рыбный бульон и варить на небольшом огне.
  2. Спустя 5 минут заложить в кастрюлю мидии и кубики сельдерея. Если используется спаржа или редис Дайкон, то сначала дают приготовиться мидиям и водорослям, и только после этого закладывают в суп овощи. В противном случае, редис и спаржа сильно разварятся, и кушанье приобретет неэстетичный вид.
  3. Посолить, приправить сушеной зеленью и специями по вкусу. Через пару минут снять посуду с супом с огня.
  4. Разлить по небольшим порциям, посыпать свежей цедрой лимона и черным молотым перцем. По желанию, к цедре дополнительно можно положить тонкий кружок лимона.

Восточный суп из ассорти морепродуктов

Очень интересный и простой суп практически мгновенного приготовления. Блюдо получится очень эффектным, если не полениться и самостоятельно собрать ассорти из даров моря.

Дело в том, что в готовых коктейлях морепродукты обычно очень мелко нарезаны и после вторичной тепловой обработки от них не остается практически ничего. В итоге, в сочетании с мелкой шинковкой овощей, вместо красивого супа может получиться жидкая каша с непонятными кусочками чего-то рыбного. Поэтому чтобы кушанье получилось не только вкусным, но и презентабельным, лучше использовать целые экземпляры. Овощи для блюда также должны быть нарезаны максимально крупно.

Суп из морепродуктов

Суп из морепродуктов до недавних пор считался изысканным блюдом, который можно было встретить в меню только дорогих ресторанов. С появлением доступных замороженных весовых морепродуктов все больше хозяек пробуют приготовить такой супчик в домашних условиях. Кроме необычного и очень насыщенного вкуса, суп из морепродуктов славится быстротой приготовления, ведь основной ингредиент не требует дополнительной обработки и до полной готовности дары моря доходят всего за несколько минут в кипящей воде.

Не стоит забывать, что морепродукты достаточно аллергенные. Этот факт стоит учитывать при готовке данного супа для семейного круга, где есть страдающие аллергическими реакциями, а также дети раннего возраста и женщины, кормящие грудным молоком.

Основной ингредиент супа – морепродукты, но не привычная для нас рыба, а мидии, маленькие осьминоги, креветки и кальмары. Чаще всего в магазинах можно встретить замороженные ассорти морепродуктов, которые как нельзя лучше подойдут для готовки первого блюда. Не стоит бояться, что в одном пакете намешено несколько видов даров моря, в конечном результате, составляющие данного ассорти как нельзя лучше дополнят друг другу по вкусу и аромату. Если вид щупалец осьминога в готовом блюде вызывает ужас, а мидии не нравятся по вкусу — из морского ассорти их можно просто исключить, вкус готового блюда в любом случае будет потрясающим.

Для тех, кто принципиально не пользуется замороженными продуктами, а также для ускорения приготовления блюда, можно посоветовать морские коктейли в рассолах, их добавляют в самом конце готовки. При желании в супик можно добавить сам рассол от морепродуктов, тогда блюдо получится с приятным соленым морским вкусом.

На прилавках магазинов можно встретить морепродукты в масле с добавлением различных трав и пряностей. Такие морские коктейли менее желательны для приготовления блюд. Из-за большого количества масла, в котором мариновались морепродукты, суп получается очень жирным и достаточно калорийным.

Как приготовить суп из морепродуктов — 15 разновидностей

Суп из морепродуктов «Сливочный»

Нежнейший и очень ароматный сливочный суп из морепродуктов станет легким, сытным ужином для всей семьи.

  • Морепродукты — 100 грамм
  • Семга – 160 грамм
  • Белое вино – 50 грамм
  • Сливки – 30 миллилитров
  • Морковь – 20 грамм
  • Лук-порей – 20 грамм
  • Сельдерей – 20 грамм
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Пармезан – 30 грамм
  • Рыбный или мясной бульон – 150 миллилитров

В кипящий бульон кидаем крупно нарезанные куски семги, пока рыба варится, можно сделать зажарку. Для этого мелко нарезанную морковь вместе с морепродуктами, луком-пореем, сельдереем и чесноком обжариваем до готовности, приблизительно пять минут. Заливаем зажарку белым вином и ждем три минуты, когда алкоголь выпарится. В зажарочку выливаем сливки, солим и перчим, тщательно перемешиваем. Добавляем к готовой семге зажарку, натертый пармезан и даем супу повариться еще три минуты.

Суп из морепродуктов «Острый»

Для любителей острого такой суп станет находкой, а благодаря перцу чили и сушеному чесноку вкус морепродуктов раскроется с новой стороны.

  • Коктейль из морепродуктов- 250 грамм
  • Рис — 100 грамм
  • Помидоры — 100 грамм
  • Картофель — 100 грамм
  • Морковь — 50 грамм
  • Лимонный сок — 50 миллилитров
  • Соевый соус — 10 миллилитров
  • Вода – 1 литр
  • Перец чили – 1 штука
  • Специи — сушеный чеснок, соль

В кипящую воду закинуть нарезанную морковь, картофель, чеснок и промытый рис. Посолить. Варить до готовности овощей и крупы 20 минут. Далее помидоры и перец чили нарезаем небольшими кусочками, закладываем в суп. Следом добавляем лимонный сок, соевый соус и морепродукты. Варим еще 20 минут. За пять минут до готовности приправляем суп сушеным чесноком. Можно украсить готовое блюдо петрушкой, зеленым луком и мидиями.

Суп из морепродуктов «Томатный»

Легкий и освежающий суп из морепродуктов, который поможет сохранить бодрость и хорошее настроение на весь день!

  • Морепродукты — 500 грамм
  • Томаты в собственном соку – 1 банка
  • Лук – 1 штука
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Морковь – 1 штука
  • Сельдерей – 5 стеблей
  • Картофель – 3 штуки
  • Специи – тимьян, мята, соль. перец

Нарезаем лук полукольцами, поджариваем на растительном масле. Следом натираем морковь, крошим сельдерей и чеснок, отправляем жариться к луку. Очищаем томаты от кожуры и измельчаем в блендере. Нарезаем картофель. В кастрюлю наливаем литр кипящей воды, выкладываем получившуюся зажарку, томаты вместе с соком, картофель. Варим до готовности картофеля примерно двадцать минут. Добавляем в суп размороженные морепродукты. Суп приправляем специями и варим еще 5-7 минут.

Если под рукой нет блендера, то томаты можно просто натереть на крупной терке, предварительно освободив их от кожицы.

Суп из морепродуктов «Головокружительный»

От такого супа голова действительно может закружиться, но не от вина в его составе, а от восхитительных ароматов, витающих по кухне во время его приготовления.

  • Ассорти из морепродуктов — 700 грамм
  • Сельдерей — 200 грамм
  • Лук – 1 штука
  • Томатная паста — 200 грамм
  • Картофель – 2 штуки
  • Морковь – 1 штука
  • Корень петрушки – 1 штука
  • Болгарский перец — 50 грамм
  • Вино сухое белое — 100 миллилитров
  • Соль, перец

Крошим лук, морковь, сельдерей и корень петрушки, заливаем водой и оставляем варить на среднем огне 45 минут. Из полученного овощного бульона достанем овощи и заправим его размороженными морепродуктами, которые оставим варить еще 40 минут. Болгарский перец с луком и томатной пастой обжаривайте 10 минут. К морепродуктам добавляем зажарку, нарезанную картошку, соль, перец, вино. Продолжаем варить суп 40 минут. В самом конце приготовления необходимо добавить чайную ложку винного уксуса. Перед подачей супу нужно дать время настояться.

Суп из морепродуктов «Лагман из морепродуктов»

Этот суп получил свое название за схожие принципы подачи готового блюда, а если вы в восторге от традиционного лагмана, это блюдо вас точно не разочарует.

  • Семга — 200 грамм
  • Креветки – 200 грамм
  • Картофель – 4 штуки
  • Морковь – 1 штука
  • Лук – ½ луковицы
  • Лапша – 100 грамм
  • Соевый соус – 3 столовые ложки
  • Специи – соль, перец, укроп, лавровый лист

Заливаем кастрюлю тремя литрами воды и ставим на огонь. Картофель режем кубиками и закладываем вариться в кастрюлю. В небольшой кастрюльке отварим креветке в подсоленной воде с добавлением укропа — после закипания варим 5 минут. Из нарезанного лука и нашинкованной моркови делаем зажарку. Зажарку выкладываем к картофелю, посыпаем приправами и добавляем соевый соус. Готовые креветки очищаем от панциря, режем семгу небольшими квадратиками и укладываем морепродукты в суп. Варим блюдо еще 10 минут. Пока варится суп, приготавливаем любимую лапшу. Готовое блюдо подается таким образом: на дно тарелки выкладывается лапша, сверху основа супа и заливается все бульоном.

Суп из морепродуктов «Диетический»

Супер диетический супчик, очень легкий в приготовлении и требующий минимум затрат по времени.

  • Ассорти морепродуктов замороженных — 1 упаковка
  • Лук – 1 штука
  • Морковь – 1 штука
  • Сельдерей – 1 стебель
  • Цветная капуста – 1 кочан
  • Соль, перец

Морепродукты разморозить. Нарезать лук, сельдерей, нашинковать морковь и сделать из овощей зажарку. Цветную капусту разобрать на соцветия и при необходимости измельчить. В кипящую воду выкладываем морепродукты, зажарку и цветную капусту. Солим, перчим. Варим до готовности 25-30 минут.

Суп из морепродуктов «Сырный»

Без сырных супчиков уже невозможно представить наш обычный рацион, а чтобы его разнообразить, можно приготовить это вкуснейшее блюдо!

  • Морепродукты – 500 грамм
  • Картофель — 3 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Морковь – 1 штука
  • Сельдерей – 2 стебля
  • Плавленый сыр – 250 грамм
  • Соль, перец
  • Зелень для украшения

Из нарезанного лука, сельдерея и нашинкованной морковки сделаем зажарку для супа. Нарезаем картофель кубиками. В кипящую воду выкладываем сыр и ждем его полного растворения. Бульон досаливаем. Добавляем картофель, зажарку. Варим 15 минут, после перчим. Практически в готовый суп добавляем морепродукты и продолжаем варить 7 минут. Сваренный суп можно украсить свежей зеленью.

Для этого супчика лучше выбрать сыр, который хорошо растворяется в воде – Prezident, Viola, Hohland и так далее. Отдайте предпочтение классическому сливочному вкусу или с ароматом креветок.

Суп из морепродуктов «Грибной»

Необычное сочетание морепродуктов и грибов достаточно редко встречается в рецептах, но это блюдо способно поразить гармоничным вкусом и нежной текстурой.

  • Креветки – 200 грамм
  • Картофель — 2 штуки
  • Лук-порей – 1 стебель
  • Морковь – 1 штука
  • Шампиньоны – 400 грамм
  • Плавленый сыр – 400 грамм
  • Петрушка – 1 пучок
  • Специи – соль, перец, мускатный орех

Нарезаем лук-порей, шампиньоны и обжариваем их на раскаленной сковородке с маслом. Добавляем очищенные креветки. Продолжаем обжаривать в течении трех минут. В кипящую воду опускаем зажарку. Кубиками нарежем картофель и морковь. Опускаем овощи в суп. Солим, перчим, добавляем мускатный орех. Через 15 минут к супу закладываем плавленый сыр и ждем полного его растворения, в среднем 5-10 минут. Готовое блюдо украшаем свежей зеленью.

Суп из морепродуктов «Морской»

Дары моря в этом супчике просто зашкаливают, ведь кроме морепродуктов в его состав входит и морская капуста. Блюдо получается не только вкусное, но и полезное.

  • Морепродукты — 400 грамм
  • Морская капуста – 400 грамм
  • Рис – 100 грамм
  • Яйца вареные – 2 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Соевый соус – 3 столовые ложки
  • Чеснок – 4 зубчика

Промываем морскую капусту и нарезаем средними кусочками. Яйца нарезаем кольцами. Лук нарезаем полукольцами. Чеснок мелко измельчаем. В кипящую воду закладываем рис и даем ему провариться 20 минут. К готовому рису добавляем морепродукты, морскую капусту, яйца, лук, чеснок, соевый соус. Даем провариться блюду еще 5-7 минут. Суп перед употреблением должен настояться 30 минут.

Суп из морепродуктов «Гаспачо с креветками»

Даже привычному гаспачо можно придать нотку изысканности с помощью морепродуктов! Этот суп отлично подойдет как для жарких летних дней, так и для торжеств.

  • Креветки — 500 грамм
  • Лук – половина головки
  • Помидоры – 6 штук
  • Огурец – 1 штука
  • Болгарский перец – 2 штуки
  • Томатный сок – полтора стакана
  • Уксус винный – 2 столовые ложки
  • Специи

Креветки обжариваем с двух сторон на протяжении трех минут. В блендере перемалываем лук, помидоры, огурцы и перец. Полученное пюре смешиваем с томатным соком, уксусом и специями по вашему вкусу. Готовый суп украшаем жареными креветками.

Суп из морепродуктов «Супер быстрый»

Оптимальный суп для любого бюджета и вкусовых пристрастий, в его ингредиентах нет дорогих продуктов, а готовится он и вправду очень быстро.

  • Морепродукты замороженные – 500 грамм
  • Филе любой рыбы – 300 грамм
  • Рис — 100 грамм
  • Лук – 150 грамм
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль, перец

Рис отварить до готовности. Нарезать лук и рыбу, сделать зажарку их этих продуктов. В кипящую воду отправляем готовую зажарку, морепродукты, варим 2-3 минуты. Отправляем к супу рис, продолжаем варить еще пару минут. В конце приготовления в суп добавляем чеснок, пропущенный через пресс.

Суп из морепродуктов «Симфония»

Безусловно, этот рецепт можно отнести к кулинарным шедеврам, ведь настолько удачное сочетание продуктов нужно еще поискать.

  • Морепродукты – 350 грамм
  • Филе трески – 200 грамм
  • Смесь замороженных овощей – 200 грамм
  • Картофель – 3 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Помидор – 3 штуки
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Специи – шафран, лавровый лист
  • Рыбный бульон – 1 литр

Разогреем рыбный бульон, добавим шафран и лавровый лист. Сделаем зажарку из чеснока и лука. Отпустим зажарку в кипящий бульон. Нарежем картофель крупными кусочками и отпустим в суп. Варим до полуготовности картофеля 10 минут. Далее черед замороженных овощей. Доводим суп до кипения, добавляем томаты без кожуры, нарезанную треску и смесь морепродуктов. Суп готовится, пока треска не станет белой и твердой, еще около 10 минут. Блюдо готово!

Чтобы снять с помидор кожицу, необходимо опустить томаты на пару минут в кипяток. Затем на верхушке томата сделать крестообразные разрезы. Кожица должна с лёгкостью отделиться от мякоти.

Суп из морепродуктов «Тыквенный»

Морепродукты настолько универсальный ингредиент, что даже в сочетании с тыквой получается блюдо достойное самых роскошных ресторанов.

  • Морепродукты — 300 грамм
  • Тыква — 700 грамм
  • Корень сельдерея – 1 штука
  • Картофель — 500 грамм
  • Лук — 1 штука
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Масло сливочное — 30 грамм
  • Сливки — 200 грамм
  • Соль, перец

Отвариваем до готовности очищенные от кожуры и нарезанные крупными кубиками овощи: тыкву, корень сельдерея и картофель. Это займет порядка 30-35 минут. Воду с овощей не сливаем. На сливочном масле обжариваем лук с чеснок. Отдельно на сливочном масле обжариваем морепродукты. К вареным овощам добавляем зажарку из лука с чесноком. Солим, перчим. Блендером пюрируем суп. Добавляем сливки. Снова тщательно перемешиваем суп-пюре и ставим на плиту до кипения. Как только суп закипит, разливаем его по тарелкам, сверху украшаем жареными морепродуктами.

Суп из морепродуктов «Молочный»

С детства нам знаком молочный суп — молоко с вермишелью. Но этот молочный суп с морепродуктами для настоящих гурманов. Готовится он считанные минуты!

  • Морепродукты замороженные – 350 грамм
  • Молоко – 350 миллилитров
  • Сливки – 150 миллилитров
  • Сметана – 50 грамм
  • Лук – ½ головки
  • Мука – ½ столовой ложки
  • Сливочное масло – ½ столовой ложки
  • Соль, перец

Размораживаем морепродукты. Молоко доводим до кипения, если появляется пенка, то снимаем. На растопленном сливочном масле обжарить лук с добавлением муки. Добавляем сливки и сметану, варим до загустения 15 минут. Морепродукты и сливочно-сметанную заправку смешиваем с молоком, доводим до кипения, солим, перчим и кипятим буквально пять минут. Снимаем с огня и при желании украшаем свежей зеленью. Суп готов!

Суп из морепродуктов «С фасолью и креветками»

Очень интересный супчик, для приготовления которого стоит немного повозиться с морепродуктами, но результат будет стоить того!

  • Креветки крупные — 20 штук
  • Белая фасоль консервированная – 1 банка
  • Сельдерей – 1 стебель
  • Лук – 1 штука
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Мелкие панировочные сухари – 1 столовая ложка
  • Петрушка – 5 веточек
  • Тимьян – 2 веточки
  • Овощной бульон – 500 миллилитров
  • Специи — соль, перец, тимьян, лавровый лист

Банку фасоли открыть и слить лишнюю жидкость. Мелко порубить лук, чеснок и сельдерей, сделать из этих ингредиентов зажарку. Довести бульон до кипения, добавить фасоль, лавровый лист и тимьян. Варить 10 минут, после чего измельчить блендером. Снова довести пюре до кипения. Чтобы сделать панировочную смесь для креветок смешайте сухари и мелко порубленную петрушку. Обваляйте в полученной смеси креветки, разложите их на противне смазанным маслом и запекайте в духовке при температуре 200 градусов 7 минут. Готовый суп-пюре разложить по тарелкам и украсить запечёнными креветками.