Смотреть как готовить кашу пшенную

Автор

Смотреть как готовить кашу пшенную

Пшенная каша – блюдо, несомненно, полезное. И если овладеть искусством правильного приготовления пшенной каши, то она станет незаменимой у любой хозяйки. Зная, как готовить пшенную кашу, можно добиться разных вкусов. Для этого необходимо готовить кашу на воде или же на молоке. Можно делать ее сладкой или соленой. Можно подавать пшенную кашу к мясным блюдам, а можно добавлять в нее ваниль, изюм или мед. Одним словом, вариантов приготовления пшенной каши – масса. Осталось только разобраться с азами варки каши, а затем уже экспериментировать с разными вкусами.

Существует два основных способа приготовления пшенной каши.

Первый вариант. Пшено необходимо засыпать в подсоленную кипящую воду и на слабом огне варить минут 5, периодически помешивая крупу. После этого лишнюю воду нужно слить, чтобы пшенная крупа с водой занимала в 2,5 раза больше объема, чем сухая крупа, взятая для варки каши. Когда вода слита, кастрюлю следует накрыть крышкой и поставить на водяную баню или в духовку.

Второй вариант. Вначале ошпарить пшено кипятком, а затем высыпать его в подсоленную кипящую воду и варить уже до готовности.

Какой способ лучше, каждая хозяйка решает для себя самостоятельно. Но есть еще несколько секретов приготовления пшенной каши:

1. Перед варкой пшено нужно тщательно промыть горячей водой. Делать это следует до тех пор, пока вода после промывки не станет прозрачной.

2. Если нужно сварить кашу на молоке, то крупу сначала варят в большом количестве воды. А когда она уже будет наполовину готовой, остатки воды следует слить и добавить молоко.

Каждая хозяйка должна также знать, что пшено долго не хранится. Потому при покупке крупы необходимо смотреть на срок годности. Если пшено расфасовано давно, то оно будет горчить. Впрочем, легкую горчинку можно убрать, если перед варкой ошпарить пшено кипятком или же сухую крупу обжарить на сковороде.

Как готовить пшенную кашу?

Из колосков проса получают пшено, которое в кулинарии употребляется в виде крупы. Просо имеет мягкий вкус, хорошо регулируемый приправами. Это зерно популярно в Африке, Китае и Индии, где оно часто используется для приготовления лепешек.

Пшенная каша является традиционной пищей в русской и немецкой кухнях. В России едят сладкую кашу (с молоком и сахаром, его добавляют в конце процесса приготовления) или гарнир с мясным или овощным рагу. В Китае употребляют без молока и сахара, часто с бобами, сладким картофелем, тыквой, супы с пшеном входят в рацион кормящих матерей, чтобы увеличить количество грудного молока и окрепнуть после родов. В Германии также едят сладкую кашу (варят на воде с яблоками, добавляют мед). Кроме того, крупа используется в качестве питательного гарнира, может быть добавлена в супы, соусы и салаты.

Как готовить пшенную кашу? Крупу перебирают (удаляют все загрязнения и зерна с неотделенной шелухой), моют и варят на молоке или воде с добавлением масла или без него. Для улучшения вкуса блюда просо перед приготовлением слегка обжаривают до золотистого цвета. Пшенная каша хороша с фруктами или ягодами на завтрак. На обед гарнир из проса может стать альтернативой картофеля или риса, также крупу можно добавить в суп.

Это блюдо можно сварить на завтрак. Опишем подробнее, как готовить пшенную кашу, и какие для этого необходимы продукты:

  • 1/3 стакана пшена, промытого и перебранного;
  • ¾ стакана воды;
  • ½ стакана обезжиренного молока или ½ стакана соевого молока;
  • ¼ ложки чайной молотой корицы (полезно для людей, страдающих гипертонией);
  • ½ ложки чайной ванильного сахара;
  • 1 щепотка соли;
  • 2 столовые ложки изюма (или больше, по вкусу);
  • кленовый сироп или мед по вкусу.

В небольшую кастрюлю наливают воду и молоко, высыпают пшено, корицу, ваниль, соль и изюм. Перемешивают и доводят до кипения. Уменьшают огонь до минимума, накрывают крышкой и варят минут 25 минут без перемешивания. Если жидкость не полностью поглотилась крупой, то продолжают готовить еще минут 5 или дольше. Снимают с огня, поливают кленовым сиропом или медом. Получается очень вкусная пшенная каша!

Этот рецепт описывает, как готовить пшенную кашу только из крупы и воды. Овощи можно сварить на пару отдельно. Каша хороша для диетического обеда или ужина. Ингредиенты:

  • ¼ стакана пшена, перед приготовлением крупу перебирают и промывают в двух водах;
  • 1 ½ стакана фильтрованной воды.

Как готовить пшенную кашу для диетического ужина? Никаких сложностей здесь нет. Наливают в кастрюлю воду, высыпают крупу. При высокой температуре доводят до кипения, помешивают. Варят на очень слабом огне часа полтора-два, в итоге крупинки становятся мягкими и очень вкусными. Каша готова!

Мягкий, сливочный, ароматный завтрак необходим детям. Как приготовить вкусную пшенную кашу? Нужно выбрать качественную крупу и хорошее коровье молоко. Все зернышки проса должны быть крупные, ровные, без повреждений, а цвет их — желтый. Не следует использовать бледно-желтое или бежевое пшено. Настоящее молоко отличается насыщенным (не прозрачным!) белым, а иногда даже слегка кремовым цветом. Продукты для 4 порций каши берут в следующем соотношении:

В кастрюлю средней величины выливают молоко и воду, перемешивают и высыпают крупу, добавляют соль. Доводят смесь до кипения. Варят минут 20, периодически помешивают. Перед подачей на стол блюдо приправляют по вкусу: посыпают сухофруктами, добавляют мед или оливковое масло.

Таким способом можно приготовить вкусный и питательный гарнир на обед или кашу на завтрак. Потребуются продукты:

В кастрюлю наливают бульон, высыпают подготовленную крупу. Доводят до кипения, накрывают крышкой и варят на медленном огне минут 25. Подают горячим к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо.

Молочная пшенная каша в мультиварке

Сытная, ароматная, вкусная пшенная каша в мультиварке на молоке – это просто! Главное – знать идеальные пропорции ингредиентов, а остальное сделает за вас чудо-кастрюлька. Подготавливаем крупу, добавляем к ней сахар, соль, заливаем молоком и все – всего через часок у вас на столе аппетитная и полезная молочная каша. Предложенный ниже рецепт вполне можно считать базовым. С такими пропорциями каша получается средней густоты – т. е. и «размазней» её не назовешь, и не такая густая, что «ложка стоит». В меру сладкая и при желании её можно сдобрить не только увесистым кусочком масла, но и разными вкусными добавками вроде изюма, фруктов или шоколадных шариков.

Ингредиенты

  • Крупа пшенная – 150 г;
  • Молоко – 500 мл;
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Соль – 3/4 ч. л.;
  • Сливочное масло – грамм 50–70.

Как приготовить пшенную кашу в мультиварке на молоке

Пшенку, если только вы не используете уже обработанную крупу из пакетиков, предназначенных сразу для варки обязательно перебираем – одна-две темные крупинки непременно попадутся, и в готовой каше будут неприятно хрустеть на зубах. Далее пшено промываем под проточной водой. Затем буквально на несколько минут ошпариваем его кипятком, дабы убрать присущую крупе горчинку.

Спустя 3–5 мин. откидываем крупу на дуршлаг, а когда вода хорошенько стечет – отправляем пшенную крупу в мультиварочную чашку.

Добавляем к ней сахар. 3 ст. л. – среднее количество сахара, с таким каша получается сладкой, но не приторной.

Заливаем пшенку с сахаром молоком. Многие разбавляют молоко водой (в разных пропорциях). Однако если вы хотите получить действительно вкусную молочную пшенку, так поступать целесообразно только в случае, если у используемого молока жирность выше 3,2%.

Последним ингредиентом добавляем в мультикастрюльку соль. Промешиваем, чтобы сыпучие составляющие растворились, и закрываем крышку мультиварки.

Независимо от того, какая у вас модель чудо-кастрюльки, режим «каша» либо «молочная каша» (что предпочтительней) у неё точно есть. Режимы эти, как правило, автоматические, поэтому просто выбираем нужный и нажимаем кнопку «старт», позволяя мультикастрюльке делать свое дело. А спустя минут 40–45 она сообщит нам, что каша практически готова. Но не спешите отключать мультиварку от сети. Открыв крышку, вы увидите, что крупа не полностью впитала жидкость. Не переживайте, так и должно быть! Вот сейчас пришла пора добавлять в кашу масло.

Добавили, размешали и снова закрываем крышку, оставив молочную пшенную кашу томиться на подогреве, на 30–40 мин. За это время она полностью впитает остатки жидкости. К слову, на этапе размешивания (после того, как добавили масло) можно и подкорректировать консистенцию кушанья, если она вас не устраивает: добавить немного молока, если она густовата, или увеличить время подогрева, если кушанье будет для вас слишком жидким. Чем дольше пшено в мультиварке на молоке стоит на подогреве, тем гуще получится каша.

Вот и всё. Как только ваша молочная пшенная каша протомится свое время, её сразу можно подавать.

  • Если пшенка в мультиварке на молоке будет слишком густой, разведите молоко в соотношении 1:1 водой, она будет менее наваристой.
  • Очень вкусной получится пшеничная каша с добавлением тыквы. Для этого, заправляя мультикастрюлю, вместе с основными ингредиентами положите нарезанную мелкими кубиками тыкву. Когда будете мешать кашу, ваши кусочки развалятся, и вы получите практически однородную массу с привкусом тыквы. Вместе со сливочным маслом положите немного ванили. Это сделает ее очень ароматной.
  • Также пшенная каша на молоке в мультиварке получится вкусной, оригинальной, если вместо тыквы к ней положить кусочки сладкого яблока. Только обязательно очистите их от кожуры и семян. Для тех, кто любит корицу сюда она будет очень к месту.
  • В уже готовую кашу перед томлением можно положить любые очищенные и чуть поджаренные орехи, семечки подсолнуха, льна, кунжута. Очень вкусно добавить в готовое кушанье, предварительно промытые, распаренные изюм, курагу.
  • Один из способов приготовления предполагает добавление в готовую кушанье сырого яйца. Это простое добавление делает кашу особенной. После того как прозвучал сигнал окончания готовки, добавьте в массу вместе с маслом сырое яйцо. Это делают так: яйцо нужно взболтать в болтушку вилкой, добавив чуть-чуть кипяченой воды (не более 1 ст. л.), а затем очень тоненькой струйкой медленно ввести в кашу. Ее при этом все время помешивают, затем каше дают протомиться на слабом огне.
  • Чтобы ваша пшенная каша в мультиварке на молоке получилась вкусной, понравилась вашим домашним, не используйте в качестве добавлений продукты, которые они не любят.
  • Если нужно выставить отложенный старт заправьте мультикастрюлю основными ингредиентами и выставьте отложенный старт из расчета томления с утра после вставания. Можно это сделать и так: ставите режим каша и затем отложенный старт, но с расчетом готовности за 3 минуты до подачи. А масло и другие вкусности положите перед подачей.