Соте из рыбы как в детском саду

Автор

А кто-нибудь делал мясное или куринное соте?

Я, например, вот этим:

А ссылочку, что я нарыла — она была за номером ОДИН в твоем любимом Гугле:-)) ВОТ!

Я из газет рецепты не вырезаю, потому как я не читаю газет:-), а тока — детективы.

А чо такое НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ?? Это вроде тех, что мы пишем в этой конфе, отвечая на вопрос «ну как же мне пожарить картошку, чтобы было фкусно?»:-)))) 14.05.2007 17:15:36, Ольга-13

а народные рецепты это другое — это рецепты на тему как из г. сделать конфету или салат или еще что

типа залить лапшу ролтон майонезом оставить на два часа в холодильнике чтоб впитался, потом сделать салат с сухариками и огурцами 14.05.2007 18:01:33, Димитрий

Тем более, что там почти всегда присутствуют овощи, дающие много сока.

Надо какие-то справочники штоли поискать. Может в ХК есть кстати, даже и наверняка есть. 14.05.2007 11:58:42, Ольга-13

Оооочень достойная рыба, оказалась. Тем более, что:

1. Готовила по-польски, т.е. рыба была отварная, а в отварной всегда понятно, какая она есть, вкус ничем не зашифрован.

2. Забыла вытащить заранее из морозилки и размораживала спешно, под чуть теплой водой (чего не делаю никогда, но очень уж хотелось есть). Даже при таком варварском обращении, рыба была вкусна, а по консистенции плотна и бела. 14.05.2007 12:18:50, Ольга-13

Творожная запеканка, как в детском саду!

И так нам понадобится: на фото продукты на 2 порции

500 гр. творога (я всегда беру влажный творог, процент жирности для меня роли не играет)

50 гр. сливочного масла (масло должно быть мягким.)

Творог,сахар, яйца, размягченное сливочное масло, молоко,ванилин выложить в чашку,хорошо взбить миксером и потихоньку всыпаем манную крупу так чтоб не было комочков.

Готовую массу выложить в форму (я форму всегда выстилаю пекарской бумагой, и не смазываю маслом) для запекания . Оставить на 40 минут для набухания манки.Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов, примерно 30 минут, до золотистого цвета,но время выпечки будет зависит от размера формы,я имею ввиду если вы будете печь запеканку в маленькой форме то и время выпечки будет чуть больше. У меня форма на 26, чем меньше форма, тем выше запеканка.

Тесто можно делать с вечера, и оставить в холодильнике до утра.

Готовность определять деревяной зубочисткой.

Для нашей семьи я делаю двойную порцию,и нам онa нравиться в чуть тёплом виде,или когда совсем остынет.

Буду рада если кому понравиться эта запеканка из нашего детства.

LiveInternetLiveInternet

  • (0)
  • (1)
  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • Анимация (7)
  • Бизнес (33)
  • Гороскопы, тесты (2)
  • Детям (530)
  • Вяжем малышам (243)
  • Для внука (72)
  • Носочки, пинетки (93)
  • Питание (1)
  • Шьем деткам (145)
  • Дизайн квартиры (163)
  • Для дневника (94)
  • Для дошкольников (275)
  • Литература (30)
  • Развивающие книги (169)
  • Советы родителям (36)
  • Для школы (61)
  • Домашний любимец — кот (50)
  • Здоровье (1180)
  • Видео (45)
  • Гипертония (50)
  • Гомеопатия (50)
  • Диабет (14)
  • Для сердца и сосудов (119)
  • Женские болезни (10)
  • Мази (23)
  • Массаж, суджок (77)
  • Оздоравливающие упражнения (146)
  • Очищение организма (51)
  • Позвоночник, суставы (142)
  • Природные лекарства (205)
  • Илюстрации, фото, открытки (199)
  • Комнатные растения (73)
  • Красота и стройность (363)
  • Красивые волосы (13)
  • Уход за лицом (141)
  • Креатив (13)
  • Любимая дача (1265)
  • Беседки (17)
  • Журналы (12)
  • Из пластиковых бутылок (63)
  • Ландшафтный дизайн, планирование участка (165)
  • Обустройство дома (75)
  • Огород (327)
  • Поделки для дома (170)
  • Сад (87)
  • Советы дачные (106)
  • Цветник (163)
  • Люблю готовить (3595)
  • Cоусы и заправки (102)
  • Блины (71)
  • Блюда из лаваша (42)
  • Бутерброды (6)
  • Вторые блюда (92)
  • Готовим деткам (1)
  • Десерт (173)
  • Диетпитание (2)
  • Домашние конфеты (119)
  • Дюкан — рецепты (17)
  • Заготовки (217)
  • Закуски (94)
  • Из печени (41)
  • Из птицы (135)
  • Из творога (122)
  • Крем, мастика для торта (36)
  • Куличи (32)
  • Мультиварка (14)
  • Мясные блюда (147)
  • Напитки (87)
  • Овощные блюда (103)
  • Оформление блюд (33)
  • Печеные вкусняшки (341)
  • Печенье, пряники (152)
  • Пироги не сладкие (96)
  • Пирожки (72)
  • Пирожки жаренные (106)
  • Пицца (26)
  • Постные блюда (210)
  • Рыбка (109)
  • Салатики (298)
  • Супчики (43)
  • тесто (93)
  • Тортики (317)
  • Торты без духовки (87)
  • Хлебопечка (46)
  • Электросушилка (5)
  • Мода (23)
  • Женские пиджаки (1)
  • Мои работы (4)
  • Мудрые мысли (135)
  • Музыка (89)
  • Новый год (144)
  • Поделки для дома (26)
  • Полезные продукты (69)
  • Полезные советы по дому (136)
  • Притчи (60)
  • Психология (94)
  • Развивалки (123)
  • Игры (44)
  • Театр (20)
  • Рукоделие (1102)
  • Бумажные шедевры (56)
  • Вышивка крестиком (216)
  • Вышивка лентами (19)
  • Вяжем (340)
  • Декупаж (6)
  • Для Пасхи (122)
  • Журналы (27)
  • Контурная вышивка (18)
  • Печворк (158)
  • Плетение из газет (32)
  • Узоры спицами (24)
  • Украшения (16)
  • Холодный фарфор (24)
  • Цветы из лент (14)
  • Самообразование (39)
  • Учим итальянский (1)
  • Свое мыло (13)
  • Стихи (262)
  • Учим английский (11)
  • Фильмы (73)
  • Хотите посмеяться (68)
  • Шитье (972)
  • Брюки, шорты (14)
  • Головные уборы (12)
  • Для дома (193)
  • Для мальчиков (1)
  • Жилет (4)
  • Игрушки (196)
  • Из джинсов (34)
  • Куклы (2)
  • Переделки (42)
  • Платья, сарафаны,юбки (123)
  • Подушки (89)
  • Полезные советы (61)
  • Свадьба (4)
  • Сумки, косметички (105)
  • Тапочки (36)
  • Это интересно (163)

Как отстирать пожелтевшую тюль до идеальной белизны! Абсолютная чистота и поря.

Салат с фасолью — полезно и сытно Салат из фасоли .

Как навести идеальную чистоту на кухне без труда и затрат и поддерживать её Как навести идеаль.

Вкусно просто бесподобно! Сырные лепёшки с начинкой Вкусно просто бесподобно! Хватай рецепт и.

Панацея от рака, которую не скрывают, но и не афишируют В последнее время всё больше людей ока.

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Соте из печени как в детском саду

Соте из печени как в детском саду

Написал Лена Москаленко

Соте из печени – сочный и воздушный, похожий на взбитое суфле рецепт. И не смотря на специфический запах субпродукта, в детсадовском меню он занимает лидерские позиции. И сегодня я предлагаю опять заглянуть в поваренную книгу дошкольного заведения, чтобы показать блюдо вкусное и полезное.

Активное время готовки – 0 часов 25 минут

Стоимость – средняя стоимость

Калорийность на 100 гр — 140 ккал

Количество порций – 4 порции

Масло сливочное — 40 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Зелень — по желанию (для украшения)

Для начала покажу выдержки из сборника технологических карточек. На этой картинке – продукты и их количество.

Далее – технология приготовления. Признаться, когда я прочитала рецепт соте, то у меня возникли сомнения: а можно ли это есть. Ведь говяжья печень в вареном виде пахнет, мягко скажем, не очень. Но я все же рискнула и приготовила дома, строго следуя детсадовской инструкции. Результат меня очаровал. Честное слово!

Итак, приступаем. Печень помыть, замочить на 10 минут в холодной воде, удалить жир, если есть, толстые жилы и желчные протоки. Отварить до готовности.

Отварную печень слегка охладить и дважды пропустить через мясорубку. На этом этапе очень важно, чтобы печень была охлажденной. Если в мясорубке прокручивать её в горячем состоянии, то она приобретёт неприятный привкус железа.

В кастрюлю с толстым дном влить молоко, добавить рис и приготовить вязкую кашу, остудить до 60-70 градусов. Рис лучше использовать круглозёрных сортов, он в своём крахмалистом составе не содержит амилозу, что очень полезно в детском рационе, тем более, если ребёнок склонен к диатезу и аллергии.

У яйца отделить белки и желтки. Желтки и сливочное масло подмешать в охлажденную рисовую кашу.

Белки взбить в воздушную пену.

Смешать печень и желтково-масляную кашу, посолить, добавить взбитые белки, аккуратно, но тщательно перемешать.

Жаропрочную форму смазать сливочным маслом и выложить печеночную массу. В детском саду соте запекают на большом противене, остужают и нарезают на порционные квадратики. Дома же можно допустить фантазийный момент и приготовить соте в красивых формочках. Кстати, сейчас продаются силиконовые «мишки», «лошадки», «машинки» и «цветочки». Запекать соте в разогретой до 220-230 градусов духовке в течение 15-20 минут. И помните, что по требованиям СанПИНа высота запеканки не должна превышать 3,5-4 см. Именно для таких размеров и рассчитано время приготовления. Если вы вдруг перебрали и уложили соте повыше, то следует добавить на запекание минут 7-10.

Приготовить детсадовский сметанный соус. Лук и морковь почистить. Лук мелко порезать, морковь натереть на большой терке. Спассеровать овощи на сливочном масле, влить полстакана воды и немного уварить. Добавить в соус сметану и довести до кипения.

Проварить пять минут.

Папы и мамы могут съесть соте с взрослым соусом типа тартар. Для этого нужен маринованный огурец, чеснок, укроп, майонез и натуральный йогурт. Уверяю, это очень вкусно. А деткам следует подавать соте в сметанном соусе. Можно посыпать зеленью.