Способ приготовления стейка на гриле

Автор

Стейк стриплойн: рецепт, особенности приготовления, рекомендации и отзывы

Как известно, стейками называют порционные куски говяжьей вырезки, которые обжаривают на сковороде или же гриле. Согласно мнению историков, это блюдо было создано в Британии. В дальнейшем из английской кухни оно перекочевало на столы других стран. Для приготовления стейка там использовали не только говядину, но и иные сорта темного мяса. Таким образом, это блюдо очень часто делают из баранины, лосятины, ягнятины, оленины, свинины и пр. Более того, в зависимости от того, какие части туши животного используются для приготовления стейка, изменяется и его название. Так, особой популярностью у современных кулинаров пользуются шатобриан, филе-миньон, портерхаус-, скирт- и риб-стейки. В этой статье мы расскажем вам о том, как следует готовить стейк стриплойн. Такое блюдо принято делать из куска мяса, который вырезают из поясничной части спины животного, ближе к голове.

Особенности блюда и рекомендации

Стейк стриплойн является сугубо мужским угощением. Это связано с тем, что такой кусок мяса величиной с ладонь и толщиной в 1,5 см окружен солидным слоем жира и состоит из довольно крупных волокон.

В процессе жарки стейк стриплойн дает выраженный мясной аромат. Такое блюдо получается довольно жирным и калорийным. Для тех, кто следит за своей фигурой, оно было модифицировано и названо стейком «Нью-Йорк». Этот тот же кусок вырезки. Однако в процессе его обработки с него обязательно срезается весь жир.

Стейк из говядины стриплойн подают к столу вместе с легким гарниром из овощей или же просто с соусом. Приправы к этому блюду можно использовать разные. Главное, чтобы они были цельными и самостоятельно источенными в ступке.

Стриплойн-стейк: способ приготовления

Рецептов у такого блюда существует огромное количество. Однако наибольшей популярностью пользуется тот, что требует использования белого вина. Такой напиток может стать не только хорошим сопровождением к рыбе и морепродуктам, но и выступать в качестве отличного ингредиента для изысканного соуса к мясу.

Какие компоненты нам понадобятся, чтобы сделать стейк стриплойн? Рецепт требует подготовки следующих продуктов:

  • стриплойн стейка из свежей и молодой говядины – 4 шт.;
  • перца чили свежего – по вкусу;
  • перца в горошинах черного – по вкусу;
  • соли морской – по усмотрению;
  • масла оливкового – для жарки;
  • вина сухого белого – около 250 мл (для соуса);
  • желтка куриного свежего – 2 шт. (для соуса);
  • масла сливочного не горького – 50-70 г (для соуса).

Процесс обработки

Как следует обрабатывать стейк стриплойн? Как готовить его на плите? Об этом мы расскажем далее.

Куски свежего и молодого мяса хорошенько обсушивают салфеткой. После этого его сдабривают специями, состоящими из крупно измельченных горошин черного перца, свежего стручка чили без семян и морской соли. В таком виде говядину оставляют на доске на 10 минут.

Приготовление соуса

Соус является неотъемлемой частью рассматриваемого блюда. Чтобы его приготовить, белое сухое вино вливают в глубокую сковороду, а затем выпаривают на малом огне.

После уменьшения объема алкогольного напитка его устанавливают на водяную баню и, постоянно взбивая венчиком, выкладывают куриные желтки и сливочное масло. Посолив и приправив ингредиенты, их готовят до загустения.

Процесс жарки и подача к столу

Как приготовить стейк стриплойн на плите? Для этого сильно раскаляют чугунную сковороду, после чего вливают в нее масло. Далее в сотейник выкладывают куски мяса и обжаривают в течение нескольких минут (если хотите без крови, то чуть дольше).

Обсушив готовое блюдо на бумажных полотенцах, его выкладывают на тарелки и поливают винным соусом.

Стриплойн-стейк в меду на гриле

Сделать пикантный стейк с аппетитной глянцевой корочкой довольно просто. Для этого необходимо использовать сковороду-гриль, а также следующие ингредиенты:

  • стейк стриплойн из молодой и свежей говядины – около 4 шт.;
  • масло растительное для жарки — примерно 50 мл;
  • чили сушеный – использовать по своему вкусу;
  • чеснок сушеный – применять по вкусу;
  • мед жидкий ароматный – 1 десертная ложка;
  • соль – применять по усмотрению.

Способ приготовления

Свежий стейк стриплойн просушивают при помощи бумажных полотенец, а затем без использования масла и специй обжаривают на хорошо прогретой сковороде-гриль. В результате таких действий на поверхности куска мяса должна образоваться красивая угольная решетка.

Убрав куски в сторону, приступают к приготовлению маринада. Для этого в глубокой миске соединяют жидкий мед, сушеный чеснок, перец чили, соль и прочие специи по вкусу. Полученной массой смазывают стейки с двух сторон и выкладывают в керамическую посуду, предназначенную для запекания.

Поместив мясной продукт в духовку, прогретую до 180 градусов, его запекают до готовности в течение 20-30 минут.

Розовый сок, образовавшийся при прокалывании стейка, означает прожарку медиум, а прозрачный – полную готовность. При этом мясо должно приобрести темно-серый цвет.

Подавать такое блюдо к столу следует в горячем виде вместе со свежими овощами или зеленью и маринованным луком.

Готовим говяжий стейк с томатами и сыром

Как можно быстро приготовить стейк стриплойн? «Мираторг» — агропромышленный холдинг, который производит охлажденные и замороженные мясные полуфабрикаты. Если у вас нет времени искать подходящие куски мяса для приготовления такого блюда, то можно воспользоваться покупными изделиями. Однако для получения вкусного и сочного обеда вам все же придется немного постараться.

Говяжий стейк с сыром и томатами – это идеальное блюдо для летнего дня, когда очень хочется вкусить нежное прожаренное мясо, но нет желания употреблять сытный и тяжелый гарнир.

Итак, чтобы сделать такой обед для своей семьи, нам понадобятся следующие продукты:

  • стейк стриплойн из свежей и молодой говядины – около 4 шт.;
  • масло растительное любое – 50 мл (для жарки);
  • тмин целый – применять по вкусу;
  • укроп сушеный – использовать по усмотрению;
  • соль морская – по своему вкусу;
  • перец чили жгучий – по своему желанию.

  • томаты любые крупные – 4 шт.;
  • чеснок свежий – 2 зубчика;
  • базилик свежий – около 30 г;
  • лук зеленый (использовать только стебли) – 4 шт.;
  • масло растительное – примерно 30 мл;
  • сок лимона – 2 десертные ложки;
  • вино белое полусухое – 2 десертные ложки;
  • соль и черный перец – по своему усмотрению;
  • рассольный сыр (сулугуни, брынза или аристей) – около 150 г.

Делаем гарнир

Начинать готовить рассматриваемое блюдо следует с гарнира. Это связано с тем, что овощам необходимо настояться около 30 минут. Только так их вкус станет насыщенным.

Промыв свежие томаты, их нарезают крупными кубиками. Также отдельно рубят зелень базилика и стебли лука. Что касается рассольного сыра, то его шинкуют средними кусочками. Если он уже нарезан и содержится в масляной заливке, то от нее следует избавиться.

Смешав в миске лимонный сок, растительное масло, перец, полусухое вино, соль и раздавленный чеснок, к ним добавляют свежие помидоры, базилик, зеленый лук и рассольный сыр. Аккуратно перемешав продукты, их оставляют настаиваться в течение получаса.

Подготовка мяса

Стейки для такого блюда следует приобретать в охлажденном виде. Их тщательно моют, а затем обсушивают бумажными полотенцами. После этого в отдельной ступке измельчают тмин, соль и черный перец в горошинах. Смешав смесь с сушеным укропом, ею обильно натирают все куски мяса. В таком виде их оставляют в стороне на 10 минут.

Жарка говядины

Как только мясо впитает в себя часть специй, приступают к его жарке. Для этого сильно разогревают чугунную сковороду и вливают в нее масло. Далее в сотейник выкладывают пару стейков. Обжаривать их следует на сильном огне.

Мясо нужно обжечь. При этом внутри оно может оставаться ярко-красным. Если есть желание, то такое блюдо подают к столу вместе с кровью. Если же вы опасаетесь употреблять сырое мясо, то его можно доготовить в духовом шкафу. Для этого обжаренные стейки выкладывают на противень и запекают около 5-25 минут (в зависимости от необходимой прожарки).

Чтобы сделать более вкусное и ароматное блюдо, поверх каждого куска мяса помещают по 3 большие ложки ранее приготовленного гарнира из помидоров и сыра. В таком виде стейки готовят при температуре в 180 градусов. После термической обработки гарнир должен хорошо схватиться и образовать своеобразную шапку на мясном продукте.

Подача к столу и отзывы

Подавать такое сытное, вкусное и очень сочное блюдо к обеду следует в горячем виде. Его выкладывают на тарелку, украшают маслинами или оливками, а также свежей салатной зеленью. Употребляют такой обед вместе с ломтиком серого хлеба.

Согласно отзывам кулинаров, стейк стриплойн представляет собой очень вкусное и калорийное блюдо. При правильном подходе в его приготовлении оно хорошо вас насытит и подарит массу новых вкусовых ощущений.

10 способов приготовить стейк из тунца на гриле

Эта крупная рыбина, достигающая до 3-4 метров в длину, не особо отличается от других рыб большого размера. Но это только с виду. При более детальном рассмотрении можно обнаружить, что ближайший родственник скумбрии обладает весьма своеобразным строением. Тунец имеет плотное мясистое тело, а его мясо имеет ярко-выраженную красную окраску и текстуру, напоминающую обычное мясо. Примечательно то, что сходство это прослеживается и во вкусе.

Из-за своей структуры тунец считается не самой простой рыбой в приготовлении. Правильно приготовленный тунец должен быть покрыт румяной корочкой и оставаться слегка сырым внутри. Строгие требования к прожарке и схожая с мясом структура натолкнули поваров на идею, готовить его так же, как и стейки из мяса. Рыбу, как правило, обжаривают на гриле, а чтобы подчеркнуть ее необычный, мясной вкус, дополняют ее соусом. Вот 10 проверенных комбинаций, как и с чем можно приготовить и подать тунец на гриле.

— Тунец с мятным соусом —

4 стейка из тунца толщиной около 2,5 см., общим весом около 900 гр.

1/2 чашки нарезанной свежей мяты

1/2 чашки белого винного уксуса

2 зубчика чеснока, измельчить

1 ст.л. оливкового масла

1/4 ч.л. свежего молотого черного перца

Положить 1/3 чашки мяты в среднюю стеклянную миску. В небольшой кастрюле довести на умеренном огне воду до кипения. Высыпать сахар и размешать до полного растворения. Добавить уксус, чеснок и 1/4 чайной ложки соли. Залить получившейся смесью мяту. Дать настояться 15 минут.

Разогреть гриль. Стейки из тунца смазать маслом. Приправить оставшейся 1/2 чайной ложки соли и перца. Готовить тунца в течение примерно 4 минут, затем перевернуть и обжаривать до готовности до желаемой степени прожарки, от 3 до 4 минут для medium rare.

— Тунец с кремовым соусом —

1 зубчик чеснока, раздавить

4 стейка из тунца весом по 170 гр. каждый, толщиной около 2 см.

1/4 чашки майонеза

1/4 чашки нарезанного свежего базилика

1/4 чашки измельченного лука-резанца

Свежемолотый черного перца

Щепотка кайенского перца

4 кусочка большого помидора толщиной 0,8 см.

1/3 чашки густых сливок

Зажечь гриль. На рабочей поверхности, используя вилку, растереть чеснок с 1/4 чайной ложки соли. В маленькой миске смешать чеснок с майонезом, базиликом, зеленым луком, 1/4 чайной ложки черного перца и кайенским перцем.

Приправить стейки солью и черным перцем, слегка смазать маслом решетку гриля. Обжарить тунца в течение приблизительно 2,5 минут, затем перевернуть стейки и выложить на каждый кусочек помидора. Обжаривать от 2 до 3 минут для прожарки medium rare. Пока тунец будет готовиться, взбить сливки до крепких пиков и вмешать массу в майонез с травами. Переложить стейки на тарелки. Подавать вместе с соусом.

— Тунец с перечным соусом —

8 стейков из тунца весом по 170-180 гр. каждый, толщиной 2,5 см.

2 ст.л. оливкового масла + для смазывания

1 небольшая луковица, крупно нарезать

2 желтых болгарских перца, крупно нарезать

1 средняя картофелина сорта юкон голд, очистить, разрезать вдоль пополам, а затем поперек на ломтики толщиной с лист бумаги

1 ст.л. свежего лимонного сока

Листья шалфея для подачи

Зажечь гриль. В сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла. Добавить лук и готовить на слабом огне до мягкости, но стараться не давать ему подрумяниваться, около 5 минут. Добавить перцы, картофель, воду и большую щепотку соли. Накрыть крышкой и готовить, пока перец и картофель не станут мягкими, около 12 минут. Переложить овощи и жидкость в кухонный комбайн и пюрировать. Перелить соус в миску, добавить лимонный сок и приправить солью и перцем.

Смазать стейки оливковым маслом, приправить солью и перцем. Обжарить стейки по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут слегка обугленными снаружи, а прожарка внутри куска не достигнет степени medium rare. На большую тарелку выложить ложку соуса, поверх положить стейк. Украсить листьями шалфея и подавать.

— Бургер с тунцом —

550 гр. свежего тунца, нарезать кубиками

2 зеленых лука, тонко нарезать

12 оливок без косточек сорта каламата, крупно нарезать

1 ст.л. соленых каперсов, промыть и измельчить

Соль и свежемолотый перец

Оливковое масло для смазывания

1/4 чашки майонеза

1,5 ч.л. пасты из анчоусов

4 булочки бриошь, разрезать пополам и подрумянить

Нарезанные помидоры и руккола для подачи

Выложить на тарелку тунец, зеленый лук, оливки и каперсы и убрать в морозилку на 5 минут. Переложить в кухонный комбайн и измельчить смесь до мелкой крошки. Переложить смесь в миску; приправить солью и перцем. Сформировать 4 котлеты.

В миске смешать майонез и пасту из анчоусов; намазать ей булочки. Выложить поверх булочки котлеты, помидоры и рукколу, закрыть бургер второй половинкой булочки и подавать.

— Тунец с ароматным маслом —

4 стейка из тунца, толщиной около 2,5 см, общим весом около 900 гр.

4 ст.л. подтаявшего сливочного масла

1/2 ч.л. пасты из анчоусов

1 ч.л. лимонного сока

1 ст.л. нарезанной свежей петрушки

Свежемолотый черный перец

1 ст.л. растительного масла

Зажечь гриль. В маленькой миске смешать масло, пасту из анчоусов, лимонный сок, петрушку и по щепотке соли и перца.

Стейки смазать маслом. Посыпать 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Готовить стейки в течение 4 минут с одной стороны. Перевернуть и обжаривать до готовности до желаемой прожарки; от 3 до 4 минут для прожарки medium rare. Поверх горячих стейков выложить душистое масло.

— Тунец с соусом из каперсов —

4 стейка из тунца, толщиной около 2 см., весом 170 гр. каждый

3 ст.л. обсушенных каперсов

1,5 ст.л. лимонного сока

1/4 чашки нарезанной свежей петрушки

1/2 ч.л. свежемолотого черного перца

8 ст.л. оливкового масла

Зажечь гриль. В маленькой стеклянной миске растереть вилкой каперсы. Добавить лимонный сок, петрушку, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца, а затем 6 столовых ложек масла.

— Тунец с дрессингом васаби —

1 ст.л. + 2 ч.л. соевого соуса

1 ст.л. + 2 ч.л. оливкового масла

550 гр. стейков из тунца

4 ч.л. порошка васаби

2 ст.л. рисового уксуса

1 ч.л. дижонской горчицы

2 маленьких зубчика чеснока, измельчить

Соль и свежемолотый перец

200 гр. ростков люцерны

200 гр. грибов эноки

230 гр. молодого шпината, отрезать стебли

2 ст.л. японского маринованного имбиря

В мелкой стеклянной миске смешать 1 столовую ложку соевого соуса и 1 чайную ложку масла. Добавить стейки и хорошо обвалять их в получившейся смеси. Охладить в течение приблизительно 15 минут, перевернув рыбу пару раз.

Зажечь гриль. В маленькой миске смешать порошок васаби с 4 чайными ложками горячей воды. Накрыть крышкой и отставить на 5 минут. В другой миске смешать 2 столовые ложки теплой воды и тахини. Добавить пасту васаби, уксус, горчицу, сахар, чеснок. 2 чайные ложки оставшегося соевого соуса и 4 чайные ложки масла. Приправить солью и перцем.

Приправить тунца солью и перцем. Обжарить рыбу до хрустящей корочки снаружи, около 3-44 минут с каждой стороны. Переложить на тарелку, дать отдохнуть в течение нескольких минут, затем нарезать на кусочки толщиной 0,8 см.

В большой миске смешать ростки люцерны с грибами и соусом, зарезервировав в миске 2 столовые ложки соуса. Разъединить ростки, позволив соусу равномерно распределиться. Выложить листья шпината на 4 большие тарелки, сверху положить тунец. Полить оставшимися 2 столовыми ложками соуса. Салат и имбирь выложить на рыбу и сразу же подавать.

— Тунец с цитрусово-имбирным соусом —

3/4 чашки + 1 ст.л. растительного масла + для смазывания

1/2 чашки тонко нарезанного свежего имбиря

3 средних лука-шалот, тонко нарезать

3 больших зубчика чеснока, тонко нарезать

1 чашка свежего красного грейпфрутового сока

1 чашка свежего апельсинового сока

1/3 чашки свежего лимонного сока

3/4 стакана сухого белого вина

3 ст.л. соевого соуса

2 чашки куриного бульона

6 стейков из тунца толщиной 2,5 см., общим весом около 1 кг.

Соль и свежемолотый перец

1/4 чашки пасты васаби

В большой сковороде разогреть 1 столовую ложку масла. Добавить нарезанный имбирь, лук-шалот и чеснок и готовить их на умеренном огне, пока они не станут мягким, около 3 минут. Добавить сок грейпфрута, апельсина и лимона, а также вино, соевый соус и бульон, довести до кипения на сильном огне. Готовить соус, пока объем жидкости не уменьшится до 1/2 чашки и немного не загустеет, около 40 минут.

Над чашей блендера установить мелкое сито. Процедить соус. Включить блендер и медленно влить оставшиеся 3/4 чашки масла, хорошо перемешать.

Зажечь гриль. Слегка смазать стейки маслом и приправить солью и перцем. Обжарить стейки на умеренно сильном огне, перевернув один раз, до прожарки medium rare, около 6 минут. Переложить стейки на тарелки, сверху полить ложкой соуса. Подавать с пастой васаби.

— Тунец с семенами кунжута и свежими травами —

1/2 чашки измельченного зеленого лука

1/4 чашки нарезанного базилика

2 ч.л. нарезанного тимьяна

4 стейка из тунца весом по 170 гр. каждый, толщиной около 2,5 см.

Оливковое масло первого отжима

2 ст.л. соевого соуса + для подачи

Соль и свежемолотый перец

1 ст.л. семян кунжута

В маленькой миске смешать лук с базиликом и тимьяном. Смазать стейки оливковым маслом, затем 2 столовыми ложками соевого соуса. Слегка приправить солью и перцем. Под стейки выложить часть смеси из трав, вторую положить сверху. Посыпать обе стороны семенами кунжута. Охладить в течение 30 минут.

Зажечь гриль. Обжарить стейки на сильном огне, перевернув один раз, пока они не подрумянятся снаружи, около 4 минут. Нарезать стейки ломтиками и подавать с соевым соусом.

— Тунец с соусом ромеско —

4 стейка из тунца толщиной 2,5 см.

1/4 чашки + 2 ст.л. копченого миндаля

7-сантиметровый кусок багета, нарезать кубиками

1 зубчик чеснока

1 чашка нарезанных кубиками консервированных помидоров из железной банки

2 жареных болгарских перца

2 ст.л. хересного уксуса

1/4 ч.л. копченой паприки

1/2 чашки оливкового масла

Соль и свежемолотый перец

Зажечь гриль. В кухонном комбайне крупно измельчить миндаль, хлебные кубики и чеснок. Добавить помидоры, жареный красный перец, уксус и паприку, смешать до получения однородной массы. При включенном двигателе постепенно добавить масло. Приправить солью и перцем.

Приправить стейки из тунца солью и перцем. Обжарить на умеренном огне, перевернув один раз, в течение 6 минут для medium rare или 8 минут для medium. Выложить стейки на тарелки. Ложкой соуса полить стейк, оставшийся соус выложить в соусник и подавать вместе со стейками.

Семга на гриле

Приготовление стейка всегда требует от хозяюшки особого подхода. Кусочки рыбы или мяса, жареные на решетке — великолепный способ приготовить сытное и очень вкусное угощение. Чем меньше специй вы будете использовать, тем вкуснее, получится семга, Эта рыба сама по себе имеет превосходный вкус и едва уловимый аромат моря. Семга на гриле (рецепт предлагается ниже) будет более сочной и ароматной, если предварительно ее замариновать. Но следует помнить, что маринад и соус ни в коем случае не должны перебивать вкус нежной сочной рыбы, а лишь правильно подчеркнуть богатый вкус красной рыбы.

Чтобы приготовить настоящий стейк из семги на гриле, необходимо использовать древесные угли. Можно готовить рыбу и на электрическом гриле, а для придания неповторимого шашлычного аромата дымка, использовать ольховую щепу. Рецепт с фото семга на гриле поможет вам приготовить это удивительное блюдо очень быстро, даже если вы никогда до этого его не готовили.

  • Йогурт или сметана — 200 гр
  • Лимон — 1 шт
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Свежий укроп или петрушка — 1 пучок

  • Масло оливковое — 4 ст. ложки
  • Маслины — 5-6 шт
  • Укроп — 1 пучок
  • Соль — по вкусу
  • Лимонный сок — 1 шт
  • Семга запеченная на гриле получается невероятно вкусной, даже если ее обжаривать без предварительной подготовки и маринования. Если вам попалась свежая семга, то ее можно готовить сразу же.

    Рыбу необходимо выпотрошить и хорошо промыть. После этого острым ножом разрезаем ее на порционные кусочки — стейки, толщина брусков должна быть примерно 2 сантиметра.

    Каждый кусочек обмазать растительным маслом — так рыба будет поджариваться снаружи, а внутри останется сочной.

    Соль и прованские травы — можно использовать душистый перец и любую сушеную зелень, смешать и хорошо присыпать кусочки с обеих сторон.

    После этого стейки нужно выложить на решетку разогретого гриля и обжаривать поочередно с каждой стороны, до появления легкой румяной корочки.

    Подавать такую рыбку можно с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

    Семга на гриле (фото приготовления прилагаются) — великолепный способ приготовить замечательный обед на любой вкус. Если вы любите сочную и ароматную рыбку, но у вас нет возможности использовать свежую семгу, купите рыбы глубокой заморозки.

    Размораживайте семгу в холодильнике — чтобы она оттаивала постепенно, после этого приготовьте маринад, который придаст рыбе вкус свежести.

    Приготовить маринад для семги на гриле достаточно просто. Оливки лучше всего брать без косточек — если оливки с косточкой, необходимо их почистить.

    Свежую зелень нарезать как можно мельче.

    Зубчики чеснока очистить от верхней кожицы.

    Переложить все в чашу блендера, добавить соль, лимонный сок и масло и хорошо перемешать.

    В полученный маринад положите кусочки рыбы и оставить примерно на 15-20 минут в прохладное место.

    Обжаривать рыбу на гриле до полной готовности с обеих сторон.

    Семга на гриле, приготовленная в маринаде, получается очень аппетитной и ароматной, и вкус размороженной рыбы практически ничем не будет отличаться от свежевыловленной.

    Рыбу в маринаде с оливками можно готовить и целиком, и кусочками. В зависимости от размера рыбы держать в маринаде ее нужно от 15 минут и до часа.

    Соус для сёмги на гриле — еще один способ разнообразить вкус знакомой рыбки.

    Для приготовления рыбы с соусом, лучше всего использовать кусочки не очень крупные и без костей. Поэтому аккуратно удалите косточки и нарежьте полученное филе не очень тонкими, но и не очень крупными брусочками.

    Свежую зелень укропа нужно будет нарезать ножом как можно мельче.

    Каждый кусочек смазать растительным маслом, лучше всего использовать оливковое, но можно заменить его и другим растительным маслом без запаха.

    Перед тем, как приготовить семгу на гриле, нужно будет немного посолить рыбу и присыпать измельченной зеленью или смесью из сухой приправы. Для приготовления рыбы всегда используйте морскую соль среднего помола, иначе использование мелкой соли может привести к тому, что она получится пересоленой.

    Из сметаны или не сладкого йогурта нужно будет приготовить соус.

    Чеснок натереть на крупной терке. Можно назреть его мелко ножом и слегка придавить боковой стороной лезвия — так чеснок будет еще более ароматным.

    Мелко измельченную зелень смешать с чесноком и солью, развести йогуртом или сметаной и добавить лимонного сока.

    Подготовленные брусочки семги выложить на разогретую решетку гриля.

    Обжариваем рыбу с обеих сторон до румяной корочки.

    Выкладываем на решетку лист фольги.

    Чтобы семга пропиталась сметанным соусом, окунайте каждый кусочек в соус и выкладывайте на фольгу.

    Оставшимся соусом поливаем каждый кусочек рыбы и аккуратно закрываем фольгу, чтобы рыба хорошо пропарилась.

    Аккуратно закрывайте края фольги, чтобы соус не вытекал.

    Обжариваем рыбу в фольге с обеих сторон по несколько минут, после чего ее можно будет вложить на блюдо и приготовить гарнир из свежей зелени и овощей.

    Если вы приобрели целую семгу, у вас появляется замечательная возможность приготовить сразу несколько интересных блюд на гриле. Из одного килограмма филе вы сможете приготовить несколько порций, приготовленных по разных рецептам, и выбрать тот, который больше других вам придется по вкусу.

    Рыбу можно подавать к столу сразу же после ее приготовления, а можно охладить и использовать для приготовления холодных салатов и закусок. Приятного аппетита!