Зачем делают заготовки на зиму

Автор

Вы делаете заготовки на зиму? Или я одна такая, которая ничего не делает?

Куда не посмотрю,везде рецепты заготовок..В соцсетях активно репостят салаты из кабачков и рецепты помидор..В магазинах упаковками покупают банки и крышки..Одна я наверное не участвую в этом празднике жизни..Дачи у меня нет,а покупать овощи для заготовок на рынке не вижу смысла.Плюс к овощам еще нужны банки,крышки,специи сахар и т.д.И самое немаловажное на это нужно время..Ну неохота мне все выходные парить жарить и закатывать.Мы не особо это все любим по большому счету..Зимой купила баночку отвели душу и до следующего раза,когда опять потянет на солененькое.А вы делаете заготовки на а зиму?

Я такая же. Дачи нет. А если посчитать заготовки из покупных делать то невыгодно.

Только бабушки делают

Я такая же. Дачи нет. А если посчитать заготовки из покупных делать то невыгодно.

Выгодно. Те, кто делают заготовки из покупных овощей-ягод, закупают оптом мешками/ящиками на плодо-овощных базах. Я не делаю, потому что не умею, а научиться — боюсь много продуктов испортить.

А где тема, которую создавала девушка Мнение?

Нет не делаем. Да и зачем!? Из закруток признаю только соленные огурцы и малиновое варенье.

Терпеть ненавижу делать заготовки на зиму. Даи отвыкла наша семья от консервов. Лет пять ничего не крутила вообще, муж ныл, что хочет маринованные помидоры/огурцы и т.п. В прошлом году наготовила ему помидоров и салатов на зиму. И что? Стоят в кладовке вот уже год. Вкусовые пристрастия в еде поменялись, и на фиг эти консервы не нужны

Нет, не делаю. Потому как практически не вижу в этом никакого смысла: мы едим много овощей и ежедневно, поэтому на весь сезон даже близко столько не заготовить. Что касается консервации, то вообще не любители — ну, в охотку захочетс иногда, но не нотовить же из-за этого несколько банок на сезон, поэтому нет, ничего не заготавливаю.

я такая.Все делают мама и свекровь да бабушка моя.Я только замораживаю в минимальных количествах, нарезанное, чтоб взял и добавил в суп например.Всякие солености (кроме груздей)терпеть не могу и не имею смысла с ними мудохаться. Варенье ем тока малину, ею как правило меня угощают или мама или свекровь.

Я морожу. В этом году вишни очень много, и абрикосов, и алычи, родители даже купили морозильную камеру. А вот с консервацией не дружу, хоть и люблю ее есть.

Выгодно. Те, кто делают заготовки из покупных овощей-ягод, закупают оптом мешками/ящиками на плодо-овощных базах. Я не делаю, потому что не умею, а научиться — боюсь много продуктов испортить.

У меня электричество по драконовским тарифам — не выгодно

Я морожу. В этом году вишни очень много, и абрикосов, и алычи, родители даже купили морозильную камеру. А вот с консервацией не дружу, хоть и люблю ее есть.

Модель морозилки не подскажете?

В этом году впервые наварила литров 8 смородинового варенья и литра 3 малины😊.Как оказалось это легко)

Мне даже понравилось)

Я такая же. Дачи нет. А если посчитать заготовки из покупных делать то невыгодно.

Выгодно. Те, кто делают заготовки из покупных овощей-ягод, закупают оптом мешками/ящиками на плодо-овощных базах. Я не делаю, потому что не умею, а научиться — боюсь много продуктов испортить.

Мне столько не нужно заготовок чтоб мешками овощи покупать) да и машины нет на овоще базу ехать.

Наморозила себе ягод (чёрная смотродина, вишня, кизил), благо холодильник большой, всё помещается. А вот консервацией вообще не занимаюсь. Живу одна. Если надо, возьму от родителей литровую банку огурцов и хватит.

Модель морозилки не подскажете?

Кажется Хайер. Хотели Бирюсу, но им магазин вешал лапшу неделю, и в итоге оказалось, что ее нет в наличии, так что они выбрали другую.

Там полки закрывающиеся, мне было бы удобнее с ящиками, но они посчитали, что с полками при том же размере внутренний объем больше процентов на 20.

но у них там только пакеты с ягодами, для них удобно, а у меня дома в морозильном отсеке холодильника мелкие порционные "бомбочки" в пищевой пленке типа томатного сока, зелени, варенья и т.д., их на полках неудобно было бы держать.

Кажется Хайер. Хотели Бирюсу, но им магазин вешал лапшу неделю, и в итоге оказалось, что ее нет в наличии, так что они выбрали другую.

Там полки закрывающиеся, мне было бы удобнее с ящиками, но они посчитали, что с полками при том же размере внутренний объем больше процентов на 20.

но у них там только пакеты с ягодами, для них удобно, а у меня дома в морозильном отсеке холодильника мелкие порционные "бомбочки" в пищевой пленке типа томатного сока, зелени, варенья и т.д., их на полках неудобно было бы держать.

Спасибо. Тоже подумываю о таком кухонном прибамбасике

Ничего не делаю, так как не ем такого, мне не вкусно. У нас с позапрошлого года ещё стоят банки с чем-то от свёкров.

Осенью просто пеку пироги с яблоками, грушами. Варю варенье из айвы, но не для хранения, а чтобы сразу съесть, повидло из яблок.

Куда не посмотрю,везде рецепты заготовок..В соцсетях активно репостят салаты из кабачков и рецепты помидор..В магазинах упаковками покупают банки и крышки..Одна я наверное не участвую в этом празднике жизни..Дачи у меня нет,а покупать овощи для заготовок на рынке не вижу смысла.Плюс к овощам еще нужны банки,крышки,специи сахар и т.д.И самое немаловажное на это нужно время..Ну неохота мне все выходные парить жарить и закатывать.Мы не особо это все любим по большому счету..Зимой купила баночку отвели душу и до следующего раза,когда опять потянет на солененькое.А вы делаете заготовки на а зиму?

конечно не делаю. сейчас разве кто-то это делает? ведь круглый год можно купить все свежее, зачем есть эту солятину? еще и время тратить.

Ничего не делаю. сезонных овощей и фруктов достаточно, чтобы не ходить голодной. Купить быстрее и проще, чем консервировать и хранить

Нет, не делаю. Я консервы и соленья не ем. Если что надо, то в магазине куплю.

Мадам ХреногубкаКажется Хайер. Хотели Бирюсу, но им магазин вешал лапшу неделю, и в итоге оказалось, что ее нет в наличии, так что они выбрали другую.

Там полки закрывающиеся, мне было бы удобнее с ящиками, но они посчитали, что с полками при том же размере внутренний объем больше процентов на 20.

но у них там только пакеты с ягодами, для них удобно, а у меня дома в морозильном отсеке холодильника мелкие порционные "бомбочки" в пищевой пленке типа томатного сока, зелени, варенья и т.д., их на полках неудобно было бы держать.

Спасибо. Тоже подумываю о таком кухонном прибамбасике

Ну тут все в пространство упирается, мне некуда, к сожалению. Они взяли высотой примерно по грудь, на лоджию поставили, сверху кофемашина помещается. У родственницы был вообще ларь как в магазинах, где мороженое лежит (но ей достался как-то за копейки).

Нет, не делаю и не делала никогда.Убивать время на это жаль да и лень.

Не понимаю, зачем делать закрутки из покупных овощей. У меня огород и две теплицы, поэтому много всякой вкуснятины закручиваю, только то, что действительно вкусно. И получается практически бесплатно, только мой труд туда входит и консерванты типа соли-сахара-масла.

конечно не делаю. сейчас разве кто-то это делает? ведь круглый год можно купить все свежее, зачем есть эту солятину? еще и время тратить.

А я люблю помидорчики соленые, когда они небольшие, могу так и баллон умять. Свежие тоже люблю — но это же совершенно разные вкусы.

Не понимаю, зачем делать закрутки из покупных овощей. У меня огород и две теплицы, поэтому много всякой вкуснятины закручиваю, только то, что действительно вкусно. И получается практически бесплатно, только мой труд туда входит и консерванты типа соли-сахара-масла.

А еще газ/электричество.

Я не делаю. Вот всё хочу начать, всё мне лень. Солить огурцы с помидорами смысла не вижу, а вот лето, кабачковую икру и всевозможные консервированные салаты из овощей с радостью закручу, в магазинах таких не найдёшь.

Я б делала, люблю это всё, но не умею

А у нас с мужем каждое лето ругань по этому поводу.

Живем за городом, выращиваем все свое.

Он фанат заготовок, а я ненавижу это дело. Вырастить могу, а возиться с банками — увольте. Делает все сам, но обижается, что не помогаю.

В магазинных овощах, говорит, нитратов и химии много, фиг знает, чем там эти фрукты-овощи пичкают.

А тут свое, экологически чистое.

Хотя, половину банок мы дарим родственникам. Я бы вообще обошлась без этих заготовок прекрасно. А ему нравится.

Поэтому каждое лето, стиснув зубы, помогаю.

Из солененького люблю только соленый чесночёк, исключительно магазинный. Ням ням.

Ничего не делаю, так как не ем такого, мне не вкусно. У нас с позапрошлого года ещё стоят банки с чем-то от свёкров.

Осенью просто пеку пироги с яблоками, грушами. Варю варенье из айвы, но не для хранения, а чтобы сразу съесть, повидло из яблок.

Моя мама фейхоа перетирает сахаром и сразу ест.

А я люблю помидорчики соленые, когда они небольшие, могу так и баллон умять. Свежие тоже люблю — но это же совершенно разные вкусы.

Разве нельзя засолить по мере возникновения желания поесть соленья? Я месяц назад научилась делать квашеную капусту и соленые огурцы — без зимних заготовок получается, на месте

Только немного ягод морожу, всё остальное просто вредно! да и дачи-огорода с грядками не имею.

Куда не посмотрю,везде рецепты заготовок..В соцсетях активно репостят салаты из кабачков и рецепты помидор..

в этом году впервые делаю закрутки. муж настоял,ну и нужно это нам- зимой работяг кормить,дешевле,чем купить.

Разве нельзя засолить по мере возникновения желания поесть соленья? Я месяц назад научилась делать квашеную капусту и соленые огурцы — без зимних заготовок получается, на месте

Капусту же квасят из определенных осенних сортов Слава, например. Сейчас раннеспелая, при квашении в труху должна превращаться. Тоже квашу сама, по всем правилам, но купить такую капусту можно только после осенних заморозков.

Разве нельзя засолить по мере возникновения желания поесть соленья? Я месяц назад научилась делать квашеную капусту и соленые огурцы — без зимних заготовок получается, на месте

в этом году впервые делаю закрутки. муж настоял,ну и нужно это нам- зимой работяг кормить,дешевле,чем купить.

А зачем работяг разносолами кормить?

У нас есть дача, но мы там ничего не сажаем. У нас там беседка, шезлонги, мангал. Бассейн на след. год планируем.

Банки никакие не закрываю. Это вредно. Там один сахар и соль. Да и хранить негде. Да и не стану я этим заниматься.

Намороженные овощи, ягоды, грибы заготовками не считаю, потому что там ничего делать не надо: купил/собрал, что-то порезал, заморозил. Всё.

Не делаю. 39 лет. Все покупаю в магазине.

Времени и сил безумно много это дело отнимает. Во-первых, банки могут взорваться. Во-вторых, все это не съедается, а портится. И выкидывать приходится. А жалко свои силы, деньги, время выкидывать. И к чему это все?

не делаю, не люблю эту возню с банками. а родители делают, хотя сами солёное не любят-нам отдают.

А где я зимой возьму хорошие дачные помидоры-огурцы?

Те, кто закатывает банки, не боитесь ботулизма? Это болезнь именно домашних консервов. Я очень брезгливая, дамашним брезгую, и маринованные огурчики покупаю только в магазине, фирмы Kühne.

Если уж припрет, можно маааааленькую банку корнишонов купить. Раз в полгода.

проблема не в банках крышках и готовке, а в том ГДЕ хранить? в холодильник всё не влезет, на балконе лопнет при первом же морозе или забродит при первой же жаре, в комнате тоже забродит рано или поздно. Погреб нужен. если нет погреба, то только морозить.

Не делаю ничего. Малину только замораживаю перетертую с небольшим количеством сахара. Замораживаю немного овощей. Могу огурцов несколько банок засолить холодным способом для винегретов всяких. Маринады считаю неполезными. Грибы отвариваю и также раскладываю по пакетикам — и в морозилку.

Нет, конечно. Так низко опускаться я не буду. Сейчас все в гиперах есть, вкуснейшее.

Делаю, но только сладкие)) Овощи пока не консервирую, может, когда своя фазенда будет, тогда и начну.

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.

Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.

Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru.

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс.

Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.)

на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Copyright (с) 2016-2018 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,

информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Главный редактор: Воронова Ю. В.

Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):

Календарь заготовок на зиму по месяцам

Главная страница » Разное » Календарь заготовок на зиму по месяцам

Ни для кого не секрет, что привозные овощи и фрукты, красиво уложенные на прилавках супермаркетов, для консервации не годятся ни по количеству витаминов, ни по своей структуре. Поэтому интенсивность приготовления домашних заготовок напрямую зависит от времени созревания местных овощей и фруктов.

Не напрасно этот месяц называют в народе «травником». Обилие зелени на рынках и в огороде радует глаз. Появляются и первые ягоды. А после первых весенних грозовых дождей в садах вырастают так называемые, «майские грибы».

Какие заготовки актуальны в мае:

  • заморозка и засолка укропа, петрушки;
  • консервирование щавеля;
  • маринование и консервирование кабачков;
  • консервирование ягодных компотов и варенья;
  • маринование и консервирование ранних грибов;
  • сушка и замораживание пряных и лекарственных растений.

Этот месяц называется «макушка лета». Первые жаркие денечки провоцируют рост ранних овощей и ускоряют созревание ягод. Консервирование набирает темп.

Какие заготовки на зиму актуальны в июне:

  • заморозка, компоты и варенья из сезонных ягод – черешни, вишни, клубники, малины, черной смородины, абрикоса;
  • компоты и варенья из яблок ранних сортов;
  • заморозка и консервирование молодого горошка;
  • консервирование кабачков и салаты из них.

Середина лета – горячая пора в консервировании. Маховик всеобщих закаток на зиму разогнался и жужжит непрестанно. Рынок заполнен свежей продукцией и домохозяйками с огромными сумками, закупающими сезонную продукцию в невероятных количествах.

Какие заготовки актуальны в июле:

  • консервирование и заморозка вишни, малины, черной и красной смородины, крыжовника, абрикоса, черники;
  • консервирование ранних томатов и огурцов во всем его многообразии;
  • консервирование зеленого горошка;
  • приготовление суповых и борщевых заправок.

Горячая пора продолжается в том же темпе. Изменились только приоритетные задачи.

Какие заготовки на зиму делают в августе:

Несмотря на снижение температуры и существенное уменьшение светового дня, процесс заготовок на зиму все еще в разгаре.

Какие заготовки актуальны в сентябре:

  • различные салаты и ассорти из помидоров огурцов, перцев, баклажан, цветной и белокочанной капусты, чеснока, корнеплодов, фасоли;
  • всяческие десерты из арбузов и дынь;
  • заготовка хрена на зиму;
  • консервирование винограда;
  • маринование и засолка грибов и капусты;
  • консервы из груш, яблок и слив;
  • суповые заправки с белыми кореньями;
  • мочение яблок и арбузов;
  • варенья и соки из облепихи, рябины, калины, брусники, клюквы.

Похолодание и первые заморозки снижают интенсивность закаточной страды и существенно увеличивают стоимость сезонного сырья.

Какие заготовки актуальны в октябре:

  • овощные салаты и суповые заправки;
  • грибные консервы;
  • острые приправы и хрен;
  • замораживание и переработка корнеплодов при отсутствии места для зимнего хранения;
  • заквашивание капусты белокочанной и цветной;
  • засолка зеленых помидоров и различных перцев.

Последний месяц осени радует долгожданным отдыхом от бесконечной очистки, нарезки, пропарки и стерилизации. На рынке все еще можно приобрести летне-осенние фрукты и овощи, но их цена возрастает в разы в конце заготовительного периода. Поэтому откладывать сезонные заготовки на зиму на более позднее время нецелесообразно.

Зачем стерилизовать банки с заготовками на зиму?

Не путать с вопросом , речь не о пустых банках, а с заготовками. Зачем это делают, неужели нельзя просто поварить подольше, если это, например, икра или салат на зиму, или залить горячей водой, дать постоять и слить, затем закипятить и снова залить и закатать, если это помидоры, огурцы, компоты?

Конечно со стерилизацией заготовок много возни, поэтому если где можно обойтись без неё — стараюсь обходиться. Ведь нужна такая кастрюля, чтобы банки «по плечики» стояли в ней в воде, да и ещё на тряпочке, а то лопнут (получается — только пол литровые). А чтобы стеклянные банки не лопнули от разницы температур, каждую новую партию приходится ставить на газ, начиная с холодного состояния. А помещаются (входят) в кастрюлю только 3 — 4 банки! Малоэффективный способ! Поэтому от таких рецептов сейчас полностью отказалась, всегда можно найти похожий, но без стерилизации! Компоты и огурцы — помидоры три раза заливаю и закручиваю. Салаты тоже стараюсь, чтоб хорошо прокипели, икра — прямо со сковороды, а затем главное банки укутать, чтоб подольше остывали. За это время любой микроб погибнет! И ничего не взрывается!

Причиной порчи заготовок являются размножившиеся в них микроорганизмы. Когда вы закладываете или наливаете в уже стерилизованные банки продукты для сохранения, то в них всё ещё остаются некие микроорганизмы. Поэтому банки с заготовками и подвергают стерилизации, то есть нагревают до высокой температуры. В итоге получаются совершенно стерильные продукты без микробов. Некоторые не стерилизуют огурцы или помидоры, а просто закутывают их , при этом при высокой температуре самого продукта, процесс остывания происходит медленно и микробы не успевают расплодиться. Однако, это относится не ко всем продуктам. Внимательно читайте рецепт, если указана стерилизация, то обязательно нужно стерилизовать. Следует учитывать, что если банки закрываются стеклянными крышками с металлическими запорами, то банки сначала закрывают, а затем стерилизуют. Если банки закатываете металлическими крышками, то в начала просто накройте ими банки, а по завершению стерилизации уже закатайте.