Зачем добавляют майонез в шарлотку

Автор

Зачем добавляют майонез в шарлотку

А я думаю, можно вместо яблок и сливы добавить. Ко мне немцы приезжали и пекли какой то пирог с шоколадом и сливами, вкусно, только сладковато с шоколадом, вот я и подумала, что яблоки можно сливами в шарлотке заменить. Вот только вопрос в том, можно ли это уже б удет шарлоткой называть)))))

Никогда не клала соду.

Да, это будет очень вкусная выпечка, но не шарлотка.

или вот я еще яблоки не только внутрь кладу, но и сверху дольками- они получаются чуть завяленными

к шарлотке хорошо идет крем ванильный

Яблоки очистить, нарезать ломтиками, вынуть зерна, положить 2 столовые ложки сахара, добавить корицу, толченые орехи, апельсиновые корки, белое вино. Слегка потушить, чтобы яблоки не разварились. Между тем растереть черствый черный хлеб с растительным маслом, добавить лимонную цедру и остаток сахара, мелко истолченную корицу, гвоздику и ванилин. Форму смазать маслом, обсыпать просеянными сухарями из черного хлеба. Положить в нее половину массы из черного хлеба, затем яблоки, сверху оставшуюся хлебную массу. Поставить в печь или духовку на 1 час, периодически поворачивая форму, чтобы кругом подрумянилось. При подаче на стол облить шарлотку клюквенным соусом.

орехи миндаля и лещины — 20 гр

сухое белое вино — 20 гр

черный протертый хлеб — 1 стак.

растительное масло — 20 гр

цедра лимона — 0,5 гр

апельсиновые корки — 20 гр

Шарлотка из черного хлеба. Натереть 2 фунта черствого черного хлеба. Поджарить его в кастрюле с 1/3 фунта (133 г) масла, всыпать 1/2 ложечки корицы, 3 гвоздички, цедру с 1/2 лимона, 1/2 стакана вина, ложку измельченного апельсинового цуката, 1/3 стакана сахара. Стенки шарлотницы смазать маслом, осыпать сахаром. Положить в нее слой сухарей, слой измельченных антоновских яблок, осыпать их сахаром или полить вишневым вареньем без косточек и снова сухари, яблоки — доверху. Смазать маслом, осыпать сухарями и поставить в духовку на 2 часа. Отдельно подать сливки.

Всегда получается пышно и вкусно 🙂 И тесто вокруг яблок никогда не бывает "мокрым"

А я думаю, можно вместо яблок и сливы добавить. Ко мне немцы приезжали и пекли какой то пирог с шоколадом и сливами, вкусно, только сладковато с шоколадом, вот я и подумала, что яблоки можно сливами в шарлотке заменить. Вот только вопрос в том, можно ли это уже б удет шарлоткой называть)))))

))) Конечно! Так и есть. если масло добавить, то тесто для кекса))))))

-6 яиц -белки отделить от жетков и взбить в пену( с сахарн. песком)

-1 стакан сахарного песка

Обычно соду не добавляю.Только в случае необходимости,т.е. тогда, когда яйца плохо взбиваются.

Всегда получается пышно и вкусно 🙂 И тесто вокруг яблок никогда не бывает "мокрым"

))) Конечно! Так и есть. если масло добавить, то тесто для кекса))))))

Готовим дома

Шарлотка яблочная с майонезом

мука по состоянию теста — чтобы не очень густое

1 пакетик ванильного сахара

0.5-1 стакан майонеза (можно заменить сметаной)

0.5 ч л гаш соды

пирог мягкий пышный (без твердой корочки)

Re: Шарлотка яблочная с майонезом

Re: Шарлотка яблочная с майонезом

Спасибо у меня проснулось желание, неприменно сделать — именно такую шарлотку.

Re: Шарлотка яблочная с майонезом

у меня всегда получалась твердая верхняя корочка

а потом моя тётя подсказала добавить в тесто пару ложек сметаны — я попробовала — мне понравилось

свекровь добавляет в тесто кефир

а сегодня дома сметаны не нашлось (вчера закончилась — пекла по такому же рецепту только с изюмом) — я долго думала идти в магазин или нет — глянула в холодильник — смотрю майонез стоит. думаю дай попробую. и вышло таки очень неплохо.

Re: Шарлотка яблочная с майонезом

Re: Шарлотка яблочная с майонезом

Re: Шарлотка яблочная с майонезом

Re: Шарлотка яблочная с майонезом

Re: Шарлотка яблочная с майонезом

Re: Шарлотка яблочная с майонезом

Re: Шарлотка яблочная с майонезом

Re: Шарлотка яблочная с майонезом

Re: Шарлотка яблочная с майонезом

Re: Шарлотка яблочная с майонезом

А я еще делаю с ткогоже теста тлько без сахара конечно а солью, а для начинки мясо,лук и картошку! получется красиво,вкусно и всем нравиться,а главное быстро очень!

Рецепт шарлотки на майонезе

Шарлотка, готовящаяся на майонезе, – не очень сложный, но вкусный рецепт. Тесто выходит достаточно плотным, но это лишь добавляет ему вкуса. Особенность этого рецепта в том, что тесто и яблоки перемешиваются, а не разделяются. Майонез делает тесто немного более тяжёлым, потому яблоки становятся не просто начинкой, а органичной частью теста. В итоге пирог с яблоками насквозь пропитывается фруктовым ароматом, а это очень и очень вкусно.

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот рецепт, потребуются достаточно простые ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • стакан сахара;
  • стакан муки;
  • 4 столовые ложки майонеза (не рекомендуется брать особо жирный майонез);
  • 5 среднего размера яблок;
  • по 1/2 чайной ложки соды и соли.

Если вы хотите, то можно добавить к яблокам другие ягоды и фрукты, это исключительно на ваше усмотрение. Но если мы говорим про классическую шарлотку, то она будет состоять только из яблок.

Готовится рецепт, если учитывать время приготовления и выпечки, около одного часа. Из приведённого количества ингредиентов выходит шесть средних порций шарлотки.

Процесс приготовления

Готовится рецепт достаточно просто, достаточно выполнить несколько простых шагов:

1. Для начала яйца разбиваются в миску или большое блюдо.

2. Добавляется соль, сахар и сода. Вводить их нужно постепенно, понемногу всыпать и в процессе этого всё тщательно перемешивать. Затем получившуюся густую смесь необходимо взбить.

3. Добавляется майонез. Всё опять очень тщательно взбивается.

4. После этого необходимо добавить муку и всё замесить. Учтите, что на этом этапе не должно быть ни малейших комочков, иначе результат будет не очень хорошим. Продолжайте всё замешивать, пока масса не станет густой и равномерной.

5. Теперь необходимо добавить фрукты. Как обозначалось ранее, яблоки должны быть частью теста, то есть не нужно сначала делать слой теста, затем выкладывать фрукты, затем опять заливать тесто. Достаточно всё хорошо смешать, тогда яблоки будут равномерно распределены по всему пирогу. Разумеется, их нужно нарезать не слишком крупными кусками, иначе они будут выпирать из пирога и слишком сильно «перетягивать» на себя внимание.

6. Вся эта смесь выливается в форму удобного размера. Её можно просто смазать, а можно выложить пекарской бумагой — на ваше усмотрение.

7. Далее необходимо разогреть духовку до 190-200 градусов. После этого нужно выпекать пирог около получаса. Его готовность традиционно проверяется спичкой или зубочисткой, которая втыкается в пирог. Если поверхность после этого остаётся сухой, то блюдо с яблоками готово, если влажной, то нужно подержать шарлотку в духовке ещё немного.

Вы можете испечь этот пирог с яблоками и в мультиварке. Принцип тот же, просто выкладывать нужно не в специально подготовленную форму, а в чашу, предварительно её смазав и включив режим выпечки.

Рекомендации

Когда вы будете выбирать яблоки, чтобы воссоздать этот рецепт, необходимо брать более кислые сорта. Если вы взяли фрукты, которые не являются достаточно кислыми, то тогда можно компенсировать это добавлением кислых ягод.

Ещё один совет – если вы не очень любите майонез, то его можно заменить сметаной, получается даже в чём-то более нежный результат.

Такой шарлоткой с яблоками очень вкусно лакомиться с молоком, но можно есть её, запивая обычным чаем. Всё равно вкус, получившийся с применением майонеза, будет исключительно приятным. Если вы не очень любите яблоки, то можете заменить их на недозрелые груши: такая шарлотка тоже очень вкусна.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!